8 команд из Алтайского края, Томска, Кемерово и Республики Бурятия примут участие в отборочном этапе XVII Кубка России по хлебопечению в Сибирском федеральном округе

8 команд из Алтайского края, Томска, Кемерово и Республики Бурятия примут участие в отборочном этапе XVII Кубка России по хлебопечению в Сибирском федеральном округе
8 команд из Алтайского края, Томска, Кемерово и Республики Бурятия примут участие в отборочном этапе XVII Кубка России по хлебопечению в Сибирском федеральном округе
8 команд из Алтайского края, Томска, Кемерово и Республики Бурятия примут участие в отборочном этапе XVII Кубка России по хлебопечению в Сибирском федеральном округе
Фото: www.ffprom22.ru

28 и 29 сентября в Барнауле пройдет отборочный этап XVII Кубка России по хлебопечению в Сибирском федеральном округе – Межрегиональный конкурс по хлебопечению «Лучший хлеб Сибири». Мероприятие пройдет в рамках Второй специализированной выставки «Пекарь и Кондитер» на площадке Эко-ярмарки ВДНХ (ул. Взлетная, 2к) и соберет пекарей из Алтайского края, Томска, Кемерово и Республики Бурятия

Межрегиональный конкурс по хлебопечению «Лучший хлеб Сибири» проводится по инициативе Российской Гильдии Пекарей и Кондитеров, а также некоммерческого партнёрства «Алтайская Гильдия пекарей и кондитеров» и является отборочным этапом XVII Кубка России по хлебопечению в Сибирском федеральном округе. Конкурс преследует несколько целей: развитие профессионального мастерства, повышение престижа профессии пекаря; пропаганда лучших традиций хлебопечения и др.

В режиме реального времени пекари будут демонстрировать свои навыки. За соревнованиями будут наблюдать независимые эксперты. В этом году профессиональное жюри возглавит председатель правления Союза производителей пищевых ингредиентов Сергей Краус.

По итогам состязаний лучшие получат награды. По инициативе председателя жюри один участник конкурса получит специальный приз – поездку в Германию для прохождения мастер-класса на базе концерна «ИРЕКС».

Всего в состязаниях примут участие 8 команд: шесть команд профессиональных пекарей и две команды студентов, обучающихся пекарскому искусству.

На специальных стендах-пекарнях будут соревноваться профессионалы из Троицкого района (ИП Косарев Ю. П.), г. Барнаула (ОАО «Комбинат «Русский хлеб», ООО «РУНГИСЪ»), г. Кемерово (ООО «ИмперияМОКС»), г. Улан-Удэ Республики Бурятия (ОАО «Бурятхлебпром») и г. Томска («Томский облпотребсоюз»).

К участию готовятся и учащиеся КГБПОУ «Международный колледж сыроделия и профессиональных технологий» (Алтайский район) и КГБПОУ «Бийский государственный колледж» (г. Бийск).

Для участия специалистам необходимо сформировать команду из трех человек. В этом году пекари должны будут выполнить следующие задания: выпечь «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие» и «Декоративное изделие», а также оформить рабочее место.

В номинации «Хлеб» команды выпекут хлеб из муки двух наименований: пшеничной (высшего или первого сортов) и смеси из ржаной и пшеничной. В номинации «Сдобное хлебобулочное изделие» – сдобное изделие (дрожжевую сдобу) и слоеное изделие (дрожжевое или бездрожжевое на выбор). В номинации «Декоративное изделие» команды создадут композицию из теста представляющую собой художественный сюжет на заданную тему: «Хлеб. Экология. +100 к здоровью». В состав композиции должны входить только элементы из пищевых материалов. Максимальные размеры экспозиции не должны превышать 1 метр в длину, ширину и высоту

В номинации «Витрина» каждая команда должна оформить демонстрационный стол перед своим стендом с использованием конкурсной продукции. Оформление витрины должно отражать традиции региона команды. Цель – эффектная презентация хлебобулочных изделий потребителю.

Выставка «Пекарь и Кондитер» будет работать на площадке Эко-ярмарки ВДНХ (ул. Взлетная, 2к). Подробнее о мероприятиях: http://bakery22.ru/ , altfair@altfair.ru , +7 (3852) 658-844, +7 (923) 798-95-73.

Организаторы выставки: Российская гильдия пекарей и кондитеров, НП «Алтайская гильдия пекарей и кондитеров», Управление Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, ЗАО «Алтайская ярмарка», Алтайский Центр конгрессов и коммуникаций. Генеральный спонсор выставки: ГК «Торговый Дизайн» (ООО «Профессиональное оборудование»). Технический партнер: ООО «Ассум».

Справка:

Всем участникам конкурса хлебопеков будут предложены одинаковое пекарское оборудование и одинаковый ассортимент продуктов: мука пшеничная высшего сорта, мука пшеничная первого сорта, мука ржаная, маргарин сливочный, дрожжи инстантные, дрожжи прессованные, куриные яйца, соль, сахар-песок и растительное масло. Особое условие – запрет на использование хлебопекарных улучшителей.



Источник: Управление Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям

Ещё новости о событии:

Восемь команд из Алтайского края, Томска, Кемерова и Республики Бурятия примут участие Межрегиональном конкурсе по хлебопечению «Лучший хлеб Сибири» .
08:06 08.09.2017 Администрация Алтайского края - Барнаул
8 команд из Алтайского края, Томска, Кемерово и Республики Бурятия примут участие в отборочном этапе XVII Кубка России по хлебопечению в Сибирском федеральном округе - Barnaul-Altai.Ru
28 и 29 сентября в Барнауле пройдет отборочный этап XVII Кубка России по хлебопечению в Сибирском федеральном округе – Межрегиональный конкурс по хлебопечению «Лучший хлеб Сибири».
15:26 07.09.2017 Barnaul-Altai.Ru - Барнаул
 
По теме
8 сентября в Барнауле на базе предприятия «Гудвилл» в рамках подготовки к Межрегиональному конкурсу по хлебопечению «Лучший хлеб Сибири» прошел отборочный тур.
Дожди, ветер и тепло до +14: какая погода будет в Алтайском крае 29 марта - Сетевое издание Толк Фото: unsplash.com Дожди ожидаются в ближайшую неделю в регионе. При этом с 31 марта синоптики прогнозируют небольшое понижение температуры Днем 29 марта в Алтайском крае ожидается около +9...+14,
Сетевое издание Толк
СтопВИЧ_СПИД - Газета Заря ВИЧ-инфекция напоминает бомбу замедленного действия: человек может годами жить с этой болезнью и даже не подозревать об этом.
Газета Заря
В тесном сотрудничестве с наставником - Министерство здравоохранения Наставничество в медицине является очень важным моментом в адаптации молодых специалистов на своем профессиональном пути.
Министерство здравоохранения
Студенты АГМУ помогают проводить диспансеризацию населения - Министерство здравоохранения С 8 по 12 апреля бойцы студенческих медицинских отрядов АГМУ продолжат помогать муниципалитетам Алтайского края в профильной сфере здравоохранения, проводя диспансерное наблюдение.
Министерство здравоохранения