Выбираем качественную рыбу

Рыба – один из полноценных продуктов питания для человека. Для сохранения всего перечня минеральных веществ и витаминов важно соблюдать технологические условия, обеспечивающие ее длительное хранение. Также необходимо уметь определять качество рыбы при ее покупке.

Как ни странно, свежая рыба рыбой не пахнет. Она может отдавать запахом водоема (морем, речной водой и даже тиной). Отчетливый запах жира – свидетельство того, что рыбу натирали маслом для придания товарного вида. При резком, неприятном запахе (к примеру, аммиачном), от покупки рыбы лучше отказаться.

Верный способ определить свежесть рыбы – потрогать пальцами. Тушка должна быть упругой, однородной, на рыбе не должно быть избытка слизи, темных пятен или непривычной для данного сорта рыб окраски. Верный признак того, что рыба испорчена, – зеленоватые пятна на брюхе. Отдельное внимание стоит уделить жабрам. У хорошей, свежей рыбы жабры насыщенного красного цвета. Серые, почерневшие жабры в сочетании с неприятным запахом сигнализируют о некачественном продукте. У свежей рыбы глаза ясные, прозрачные и выпуклые. Если у рыбы глаза усохли или ввалились, это характерный признак ее длительного хранения.

При покупке рыбы предпочтение стоит отдавать крупным супермаркетам или специальным рыбным магазинам; не рекомендуется приобретать тушку без головы. Несмотря на то, что голова – лишний вес, именно по ней можно определить качество рыбы, не опасаясь манипуляций продавцов; при разделке рыбы необходимо обратить внимание на консистенцию мяса: качественная тушка должна быть упругая, плотная, с целыми волокнами. Если кости легко отделяются от мяса, значит, тушка не первой свежести.


 
По теме
Арестована подозреваемая в шпионаже с именем топ-менеджера "Интер РАО" - ИА Амител Женщину подозревают в связях с румынской разведкой Фото: interrao.ru Суд в Москве избрал меру пресечения в виде заключения под стражу в отношении некой  Карины Цуркан , подозреваемой в шпионаже,
20.06.2018
 
Госдума увеличила пошлины за выдачу загранпаспортов и водительских прав - ИА Амител Повышение пошлин позволит пополнять бюджет на 42,3 миллиарда рублей в год Фото: mihailgurevitch.livejournal.com Госдума увеличила госпошлину за выдачу загранпаспорта нового поколения и водительских прав,
19.06.2018
В Алтайском крае захоронят останки красноармейцев, погибших в годы Великой Отечественной войны - Краевой дворец молодежи В конце этой недели в Славгороде, Смоленском и Солтонском районах пройдут захоронения останков алтайских красноармейцев, погибших в годы Великой Отечественной войны.
19.06.2018 Краевой дворец молодежи
Неприятный «сюрприз» получил на днях молодой житель Бийска. Когда утром он вышел во двор и подошел к своему автомобилю, то обнаружил, что краска во многих местах на кузове отшелушилась .
18.06.2018 Бийский рабочий
premii_5_big.jpg - Барнаульская городская Дума В концертном зале «Сибирь» председатель краевого Законодательного Собрания Александр Романенко и врио заместителя Председателя Правительства Алтая Андрей Щукин торжественно вручили региональные премии в области литературы,
19.06.2018 Барнаульская городская Дума
Спектакль «Укрощение строптивой» - Администрация Алтайского края 23 июня коллектив Алтайского краевого театра драмы имени  Василия Шукшина   отправится на I Межрегиональный фестиваль-конкурс комедий «Зрительский успех» .
19.06.2018 Администрация Алтайского края
Концерт симфонического оркестра Государственной филармонии Алтайского края и Владислава Косарева - Администрация Алтайского края Концертная программа «В каждой песне я вновь оживу» состоится 22 июня в 18 часов 30 минут на открытой площадке перед Алтайским краевым театром драмы имени Василия Шукшина (улица Молодежная, 15).
19.06.2018 Администрация Алтайского края
Летний «Фестиваль национальных культур» уже стал своеобразной традицией — как всегда на площадке немало интересных творческих номеров, а в зрительном зале, который расположился прямо под открытым небом,
17.06.2018 Бийский рабочий
Виктор Томенко посетил промышленные площадки Рубцовска - Администрация Алтайского края Временно исполняющий обязанности Губернатора Алтайского края  Виктор Томенко  19 июня в ходе  рабочей поездки в Рубцовск  посетил ряд промышленных площадок, встретился с коллективами зерноперерабатывающего  предприятия «Мельник» ,
19.06.2018 Администрация Алтайского края
В «Дни поля» врачи проверят состояние здоровья аграриев и продемонстрируют новые возможности выездной медицины - Министерство здравоохранения На Днях поля в рамках форума будет работать Краевой центр медицинской профилактики и Диагностический центр Алтайского края.
19.06.2018 Министерство здравоохранения
Жители нескольких районов Бийска активно жалуются в Сети на бездействие местной администрации и энергетиков, которые так и не обеспечили городу полноценное горячее водоснабжение.
19.06.2018 Bankfax.Ru
Персонал филиала ПАО «МРСК Сибири» (входит в ПАО «Россети») – «Алтайэнерго» завершает восстановительные работы на линиях электропередачи, пострадавших от ночного урагана.
19.06.2018 Управление по промышленности