Выбираем качественную рыбу

Рыба – один из полноценных продуктов питания для человека. Для сохранения всего перечня минеральных веществ и витаминов важно соблюдать технологические условия, обеспечивающие ее длительное хранение. Также необходимо уметь определять качество рыбы при ее покупке.

Как ни странно, свежая рыба рыбой не пахнет. Она может отдавать запахом водоема (морем, речной водой и даже тиной). Отчетливый запах жира – свидетельство того, что рыбу натирали маслом для придания товарного вида. При резком, неприятном запахе (к примеру, аммиачном), от покупки рыбы лучше отказаться.

Верный способ определить свежесть рыбы – потрогать пальцами. Тушка должна быть упругой, однородной, на рыбе не должно быть избытка слизи, темных пятен или непривычной для данного сорта рыб окраски. Верный признак того, что рыба испорчена, – зеленоватые пятна на брюхе. Отдельное внимание стоит уделить жабрам. У хорошей, свежей рыбы жабры насыщенного красного цвета. Серые, почерневшие жабры в сочетании с неприятным запахом сигнализируют о некачественном продукте. У свежей рыбы глаза ясные, прозрачные и выпуклые. Если у рыбы глаза усохли или ввалились, это характерный признак ее длительного хранения.

При покупке рыбы предпочтение стоит отдавать крупным супермаркетам или специальным рыбным магазинам; не рекомендуется приобретать тушку без головы. Несмотря на то, что голова – лишний вес, именно по ней можно определить качество рыбы, не опасаясь манипуляций продавцов; при разделке рыбы необходимо обратить внимание на консистенцию мяса: качественная тушка должна быть упругая, плотная, с целыми волокнами. Если кости легко отделяются от мяса, значит, тушка не первой свежести.


 
По теме
Названы самые безопасные города мира - ИА Амител Лидером рейтинга оказался Абу-Даби Фото: youtube.com Рейтинг самых безопасных городов мира опубликовал сервис Numbeo , сравнивающий статистику преступлений на планете,
21.09.2018
 
Возгорание произошло ранним утром в пятницу на улице Станционной Фото: vk.com/incident22 Сильный пожар произошел утром в пятницу, 21 сентября, на улице Станционной в Барнауле – пламя охватило два жилых дома и автомобиль.
21.09.2018 ИА Амител
В городе Барнауле по «горячим следам» раскрыто убийство женщины, свершенное в одном из частных жилых домов - Следственный комитет Вечером 19 сентября 2018 года в Центральном районе города Барнаула в одном из частных жилых домов было обнаружено тело 42-летней женщины  с множественными колото-резанными ранениями и травматической ампутацией головы.
21.09.2018 Следственный комитет
Депутат «Единой России» поддержит семью пострадавшей девочки - Единая Россия Барнаульский депутат встретился с семьей девочки, ранее пострадавшей от нападения овчарки В начале недели жительница Барнаула сообщила в соцсетях, что ее 7-летняя дочь серьезно пострадала от укусов собаки.
20.09.2018 Единая Россия
В Кусакской школе провели День здоровья - Газета Новое время На ставшем уже традиционном празднике школьники не только участвуют в забеге и в конкурсе веселых стартов, но и организуют ярмарку-продажу домашней выпечки.
21.09.2018 Газета Новое время
«Ярмарка спорта» прошла в педагогическом университете - АлтГПУ 19 сентября в сквере у главного корпуса АлтГПУ прошёл спортивный праздник «Ярмарка спорта», посвящённый международному дню студенческого спорта, на котором спортсмены вуза провели мастер-классы по теннису,
20.09.2018 АлтГПУ
Российское антидопинговое агентство (РУСАДА) восстановили в правах. Решение было принято на заседании исполкома Всемирного антидопингового агентства (ВАДА) на Сейшельских островах.
21.09.2018 Бийский рабочий
Работы выполняет «Юго-Западное ДСУ». На сегодняшний день подрядчик уже выполнил фрезерование дорожного полотна и приступил к укладке нижнего слоя асфальтового покрытия.
21.09.2018 Администрация г. Рубцовск
Вчера, 20 августа, бригада МБУ «Автодорстрой» завершила укладку асфальта на проезжей части улицы Бехтерева в границах улиц Матросова и Полярной.
21.09.2018 Администрация г.Барнаул