Как в Барнауле прошел праздник алтайского сыра

В выходные в Барнауле прошел праздник алтайского сыра. Фестиваль «Дни алтайского сыра» организуют в крае в одиннадцатый раз. 19 августа большой гастрономический праздник вновь объединил производителей со всего региона. Они расположились на пл. Ветеранов краевой столицы.

Гости дегустировали вкусности из Алтайского, Краснощековского, Петропавловского и других районов. «Скорее пойдем и купим «Российский» и «Советский», а то ведь разберут! Всего 440 рублей за килограмм просят», – слышатся возгласы поклонников полезного продукта. У барнаульцев в этот день была уникальная возможность приобрести напрямую от производителей порядка 100 сортов сыра, масло, творог, йогурты и кефир.

В торжественной церемонии открытия мероприятия принял участие первый заместитель председателя Правительства Алтайского края Александр Лукьянов. В своем выступлении он отметил:

– С момента первого упоминания о зарождении сыроделия на Алтае прошло 115 лет. Наши сыры славятся в России высоким качеством, а мастера не уступают лидерские позиции в стране по выпуску этого продукта. Каждая шестая тонна сыра выработана в крае. Наш край – регион классического элитного сыроделия. Сорта «Алтайский», «Швейцарский», «Горный» принесли широкую известность региону. В последние годы ассортимент твердых сыров расширяется. Их названия соответствуют наименованию мест происхождения товара: «Карагужинский», «Зеленодольский», «Заринский».

По словам Александра Николаевича, требования рынка, необходимость импортозамещения санкционных продуктов создают условия для внедрения инновационных технологий и вывода на торговые полки новых разновидностей сыров.

Затем участники фестиваля посмотрели парад производителей молочных продуктов, встретили сырную колесницу, которая доставила на дегустацию сорт «Алтайский» компании «Киприно» (этот сыр – обладатель наград краевого, федерального и международного уровней). Александр Лукьянов вместе с победителем регионального конкурса профмастерства «Лучший по профессии», специалистом Алейского маслосырзавода Еленой Проскуриной снял пробу, подтвердил высокое качество и отличный вкус продукта

– Сыр созрел, – улыбается Елена Проскурина. – Люблю говорить эту фразу. Девять лет назад, успешно окончив Международный колледж сыроделия, устроилась на известное в Алейске предприятие. За смену готовим до 6 тонн молочного продукта. Среди популярных сортов – «Российский», «Витязь».

На вопрос, как определить свежесть продукта, опытный мастер отвечает: «У твердых сортов сыра должны быть круглые ровные глазки плюс пряный сладковатый запах».

– На вкус продукта влияют не только добавленные ингредиенты, но и настроение человека. Хочу выразить благодарность людям, которые привили любовь к профессии. Это мастер Людмила Алексеевна Стригина, наставники Надежда Владиславовна Коняева и Галина Николаевна Темникова, технолог Эльвира Лаизовна Роор, руководители Александр Иванович Скорлупин, Татьяна Евгеньевна Минеева, – подчеркнула Елена.

Организаторы подготовили для барнаульцев забавные конкурсы. Например, участникам предлагали прокатить на скорость сырную голову, вернее, колесо, оклеенное пленкой для молочного продукта. Первыми ринулись в бой подруги Ольга Муленок и Елена Князева.

– Мы каждый год приходим на фестиваль. Смотрим, как наши дети из ансамбля казачьей песни «Услада» выступают на сцене, одновременно поддерживаем настроение – активно проявляем себя на празднике. Испытание было непростым, но веселым и интересным. Да еще и приз дали – головку любимого «Ламбера», – говорит Елена.

Праздник проходил под эгидой правильного питания и здорового образа жизни. На одной из площадок организовали фитнес-зоны, где желающие под руководством профессиональных инструкторов осваивали уроки йоги, пилатеса, аэробики и других популярных направлений. В субботу у стелы «Нулевой километр» работала детская анимационная площадка с многочисленными мастер-классами. О развитии сыроделия на Алтае рассказывали в историческом павильоне с выставочными экспонатами.

Следующим масштабным гастрономическим событием в крае станет «АлтайПродМаркет». Третья торгово-продовольственная биржа деловых контактов состоится в конце октября. Пока организаторы подбирают подходящую площадку.

Кстати
Фестиваль «Дни алтайского сыра» трижды попадал в Книгу рекордов России – с самой длинной сырной косичкой, огромной сырной головой и массовой дегустацией сыра.

Ещё новости о событии:

19 августа в Алтайском крае состоялся XI Фестиваль «Дни алтайского сыра» , участие в котором приняли предприятия молокоперерабатывающей промышленности региона.
15:37 22.08.2017 Управление по образованию - Барнаул
19 августа в Барнауле на площади Ветеранов в 11-й раз прошел фестиваль-ярмарка «Дни алтайского сыра».
14:50 22.08.2017 Вечерний Барнаул - Барнаул
В выходные в Барнауле прошел праздник алтайского сыра. Фестиваль «Дни алтайского сыра» организуют в крае в одиннадцатый раз.
12:04 22.08.2017 Алтайская правда - Барнаул
 
По теме
В рамках программы поддержки малообеспеченных семей Министерство здравоохранения Алтайского края начало выдачу медицинским организациям детского питания.
Директор Центра изучения молочного рынка Михаил Мищенко на конференции «Перспективы развития сыроделия в Алтайском крае» заявил, что регион – крупный производитель сыра, но может потерять свои позиции,
Рынок не стоит на месте, поэтому нам нужно развиваться, искать что-то новое, - говорит Алексей Крысанов, директор ООО «Усть-Калманский маслосырзавод – Мы презентуем на фестивале два продукта: сыр Тильзитер и Maitre Fromager.
Пропуск талых вод  в Хабарском районе - Газета Вестник целины В весенний период пропуска паводковых вод в населённых пунктах Хабарского района, при увеличении уровня воды в реке Бурла, может происходить подтопление жилых домов и надворных построек.
Газета Вестник целины
Эвакуация в барнаульском ТЦ/ Фото: Екатерина Смолихина - ИА Амител Правоохранительные органы разыскивают распространителей фейков В соцсетях и мессенджерах распространяются сообщения о готовящихся нападениях на крупные торговые центры Барнаула в начале апреля.
ИА Амител
Здоровье: сохранить и преумножить! - Министерство здравоохранения Профилактические осмотры и диспансеризация позволяют выявить на ранней стадии многие неинфекционные хронические заболевания, борьба с которыми предусмотрена рамках национального проекта «Здравоохранение».
Министерство здравоохранения
Приключения на Острове чтения - Центральная городская библиотека В Городском центре культуры «Современник» состоялось долгожданное открытие Недели детской и юношеской книги.
Центральная городская библиотека