Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
Задать вопрос?

О мерах профилактики отравлений грибами

Осень – сезон урожая не только овощей, ягод, фруктов, но и грибов, в связи с чем возникает риск отравления этим сезонным продуктом.

Грибные белки в основном труднорастворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Помните, что грибные консервы в банках с герметично укупоренными крышками, приготовленные в домашних условиях, могут стать источником опасной пищевой токсикоинфекции – ботулизма – тяжёлого токсикоинфекционного заболевания, характеризующегося поражением нервной системы.

Заболевание развивается в результате попадания в организм пищевых продуктов, содержащих ботулотоксин, который является одним из наиболее сильных природных ядов и продуцируется спорообразующей палочкой Clostridium botulinum.

Отравление ботулотоксином возможно при употреблении пищевых продуктов, в которых в анаэробных условиях произошло размножение возбудителя и накопление токсина.

Ботулизм характеризуется высокой смертностью, связанной с острой дыхательной недостаточностью.

Профилактика ботулизма сводится в основном к соблюдению правил обработки пищевой продукции, подлежащей консервации, рецептуры консервирования и температурного режима приготовления и хранения в домашних условиях.

Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре. Обратите внимание на дату выработки продукции и срок годности.

Продажа собранных грибов разрешается на рынках, ярмарках в специально отведенном месте. При этом допускаются в продажу только свежесобранные грибы, рассортированные по ботаническим видам, тщательно очищенные от земли, мусора, вредителей, не поврежденные и не помятые.

На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.

Запрещается продажа грибов в неустановленных местах: на вокзалах, улицах, вдоль автомобильных дорог и др.

Категорически запрещается продажа грибных консервов, изготовленных в домашних условиях (вареных, соленых, маринованных грибов, грибной икры, грибных солянок и других продуктов из измельченных грибов, грибных «консервов») в банках с закатанными крышками.

Если вы всё-таки выбрались на природу и полны решимости набрать корзину заветных грибов, необходимо соблюдать элементарные правила безопасности:

1. Собирать грибы следует вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в чистых районах в плетёные корзины – так они дольше будут свежими.

2. Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

3. Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

4. Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу грибы, внешний вид которых вызывает хотя бы малейшее сомнение: червивые, перезревшие, дряблые, грибы без ножек, а также несъедобные и ядовитые грибы, если их всё-таки по ошибке собрали.

5. Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов необходимо готовить отдельно.

Помните, что нельзя:

1. Собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

2. Нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

3. Нельзя пробовать сырые грибы во время сбора;

4. Нельзя подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

5. Нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

6. Нельзя хранить грибы в тепле – это скоропортящийся продукт.

Соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд. Любые виды грибов нужно варить в хорошо подсоленной воде, которую после отваривания сливают.

Отравление грибамивозникает через 1-4 часа после их употребления. Клиника развивается медленно, начинаясь с появления общего дискомфорта в желудке. Затем появляется тошнота, рвота, боли в животе, повышается температура.

В случаях появления любых симптомов отравления грибами немедленно обращайтесь за медицинской помощью, не занимайтесь самолечением!

Грибной сезон. Прогулка по алтайскому лесу - Алтайская правдаВ Алтайском крае продолжается грибной сезон. В лесах то и дело можно встретить людей, которые вышли на «тихую охоту».
14.09.2017 Алтайская правда
В сентябре 2017 года, специалистом отдела регионального государственного экологического надзора Киселевым Виктором Васильевичем, выявлена несанкционированная свалка отходов производства и потребления на земельном участке,
18.01.2018 Управление природных ресурсов
     Во исполнение поручения Правительства Российской Федерации Министерством образования и науки Российской Федерации,
18.01.2018 Рослесозащита ЦЗЛ Алтайского края
В Алтайском крае ожидается аномальное похолодание - Газета Новое времяПо данным синоптиков в Алтайском крае в период с 21 по 24 января ожидается аномально холодная погода, местами сильные морозы.
18.01.2018 Газета Новое время
Барнаульский зоопарк расширяет границы сотрудничества - НовостиАлтая.рфВ конце минувшего года комиссия Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Алтайскому краю и Республике Алтай провела ветеринарно-санитарное обследование ООО «Барнаульский зоопарк «Лесная сказка» (ул.Энтузиастов,
18.01.2018 НовостиАлтая.рф
Exif_JPEG_420 - Газета СельчанкаВ МКОУ «Мельниковская СОШ» и его Токарёвском филиале прошла краевая фотовыставка «Птицы Алтая».
18.01.2018 Газета Сельчанка
Инвестор реабилитационного центра обещает восстановить деревья - КГБУЗ Краевая клиническая больницаЧастный инвестор, который занимается строительством центра медицинской реабилитации ортопедо-травматологического профиля на Горе в Барнауле, компания "Премиум Строй-Алтай", пообещала восстановить деревья,
18.01.2018 КГБУЗ Краевая клиническая больница
Меры безопасности в морозную погоду - МЧС Алтайского краяНа сибирские регионы идёт похолодание с сильным ветром и метелями. Уже в ближайшие сутки ожидается существенное понижение температуры на большей части Сибирского федерального округа.
18.01.2018 МЧС Алтайского края
В Алтайском крае ожидается аномальное похолодание - Газета Новое время
В Алтайском крае ожидается аномальное похолодание
По данным синоптиков в Алтайском крае в период с 21 по 24 января ожидается аномально холодная погода, местами сильные морозы.
Газета Новое время
В Барнауле проходит акция «Елки, палки, пять бизонов» - Портал Вечерний Барнаул
В Барнауле проходит акция «Елки, палки, пять бизонов»
Активисты МОО «Мусора. Больше. Нет – Барнаул» считают, что выбросить на свалку – это слишком просто, лучше всего деревьям дать вторую жизнь, и проводят массовый сбор елок для правильной утилизации «Елки, палки, пять бизонов».
Портал Вечерний Барнаул
В Барнауле проходит акция «Елки, палки, пять бизонов» - Вечерний Барнаул
В Барнауле проходит акция «Елки, палки, пять бизонов»
После празднования Нового года и Рождества во дворах появляется огромное количество пожелтевших осыпающихся елочек.
Вечерний Барнаул
Полицейские раскрыли грабеж женщины, совершенный в Бийске на улице Лермонтова - Бийский рабочийСотрудники уголовного розыска МУ МВД России «Бийское» задержали мужчину, которого подозревают в грабеже.
18.01.2018 Бийский рабочий
В Бийске в результате трагедии погиб человек - Администрация г.БийскСегодня в частном жилом доме по ул. Лермонтова спасатели обнаружили тело мужчины 1953 года рождения  с глубокими и обширными ранениями головы.
18.01.2018 Администрация г.Бийск
В Славгороде сотрудники полиции задержали девушку 1998 года рождения по подозрению в краже 5 000 рублей, сковороды и пледа.
17.01.2018 ГУ МВД по Алтайскому краю
В Алтайском крае усиливают меры по обеспечению безопасности в школах - Бийский рабочий
В Алтайском крае усиливают меры по обеспечению безопасности в школах
В связи с трагедией, произошедшей в Перми, где 15 января между подростками произошла драка с применением холодного оружия ,
Бийский рабочий
Что произошло в Барнауле с 13 по 15 января - Портал Вечерний Барнаул
Что произошло в Барнауле с 13 по 15 января
После пожара 14 января в 7.15 в частном жилом доме на ул. Фурманова начался пожар.
Портал Вечерний Барнаул
Что произошло в Барнауле с 13 по 15 января - Вечерний Барнаул
Что произошло в Барнауле с 13 по 15 января
Обзор происшествий в Барнауле. После пожара 14 января в 7.15 в частном жилом доме на ул.
Вечерний Барнаул
На ремонт здания Алтайского музыкального колледжа выделили 43 миллиона рублей - Администрация Алтайского краяВ Барнауле завершается первый этап реконструкции Алтайского государственного музыкального колледжа .
18.01.2018 Администрация Алтайского края
Афиша выставки - Администрация Алтайского краяВ барнаульском музее «Город» (ул. Толстого, 24) открыли выставку работ Олеси Южковой «Энтомологические зарисовки» .
18.01.2018 Администрация Алтайского края
Член Комитета Государственной Думы России по охране здоровья Валерий Елыкомов и редактор газеты «Природа Алтая» Сергей Малыхин - Администрация Алтайского краяВ формировании единого информационного пространства Алтайского края и Сибири будут участвовать победители конкурса «Серебряный стриж России - Начни с дома своего» .
17.01.2018 Администрация Алтайского края
На страницах — вся Россия: журнал «Бийский вестник» отмечает юбилей - Бийский рабочий
На страницах — вся Россия: журнал «Бийский вестник» отмечает юбилей
Увидел свет 57-й выпуск журнала, полюбившегося читателям не только Алтая, но и всей России, хотя все эти годы «Бийский вестник» позиционирует себя как журнал родины Шукшина.
Бийский рабочий
Сотни юных талантов приняли участие в бийском фестивале «Свет рождественской звезды» - Бийский рабочий
Сотни юных талантов приняли участие в бийском фестивале «Свет рождественской звезды»
Свыше трехсот юных талантов приняли участие в XVI открытом городском фестивале православной культуры «Свет рождественской звезды», который на минувшей неделе прошел в Культурно-спортивном центре Бийска.
Бийский рабочий
фильм - Газета Новое время
Школьник из Немецкого района снялся в художественном фильме вместе с Галиной Польских и Алексеем Булдаковым
Настоящее чудо произошло с  учеником Гальбштадтской школы Владиславом  Нимаком в самый канун Нового Года.
Газета Новое время
Выезд на лед вне оборудованных ледовых переправ запрещен! - МЧС Алтайского краяПрактически каждый год любители рыбной ловли становятся жертвами собственной безответственности и азарта.
18.01.2018 МЧС Алтайского края
img_20180116_212021_178 - Управление по физкультуре и спортуСоревнования проходили 13-16 января в Красноярске. В чемпионате и первенстве СФО участвовало более 500 спортсменов из семи регионов: Алтайского и Красноярского краёв, Иркутской, Кемеровской, Новосибирской,
18.01.2018 Управление по физкультуре и спорту
«АлтайБаскет» показал результат в первом полуфинальном раунде всероссийских соревнований среди юношей - Администрация г.Барнаул«АлтайБаскет» показал результат в первом полуфинальном раунде всероссийских соревнований среди юношей Команда СДЮШОР «АлтайБаскет» показала стопроцентный результат в первом полуфинальном раунде всероссийских соревнова
18.01.2018 Администрация г.Барнаул
Новости спорта: индорхоккей и скалолазание - Портал Вечерний Барнаул
Новости спорта: индорхоккей и скалолазание
Победа в Томске Барнаулец Дмитрий Гребенников выиграл этап Кубка России по ледолазанию в Томске.
Портал Вечерний Барнаул
Новости спорта: индорхоккей и скалолазание - Вечерний Барнаул
Новости спорта: индорхоккей и скалолазание
Победа в Томске Барнаулец Дмитрий Гребенников выиграл этап Кубка России по ледолазанию в Томске.
Вечерний Барнаул
«Университет» обменялся победами с оренбургским «Нефтяником» - Портал Вечерний Барнаул
«Университет» обменялся победами с оренбургским «Нефтяником»
Общее настроение Прошлый сезон «Университет» и «Нефтяник» завершили с разным настроением.
Портал Вечерний Барнаул
На ремонт здания Алтайского музыкального колледжа выделили 43 миллиона рублей - Администрация Алтайского краяВ Барнауле завершается первый этап реконструкции Алтайского государственного музыкального колледжа .
18.01.2018 Администрация Алтайского края
В Диагностическом центре Алтайского края начинает работу «Школа здоровья».
18.01.2018 КГБУЗ Диагностический центр Алтайского края
Сергей Дугин проинспектировал обустройство крещенского городка - НовостиАлтая.рфРаботы ведет МБУ «Автодорстрой» г. Барнаула. Расчищена и огорожена площадка, построена снежная часовня, подготовлена иордань, установлен ледяной крест.
18.01.2018 НовостиАлтая.рф
"Снежный десант" - Газета Степной маякВ Краевом центре медпрофилактики в рамках взаимодействия регионального Министерства здравоохранения и Управления спорта и молодежной политики прошел ряд лекций с участием специалистов краевой профилактической службы,
18.01.2018 Газета Степной маяк
Отказ принимать представленные прошлой осенью и введенные в обращение в конце минувшего года купюры номиналом 200 и 2000 руб.
18.01.2018 Barnaul-Altai.Ru