Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
Задать вопрос?

Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий

Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Вечерний Барнаул
Фото: info-vb.ru

Одна из задач муниципальной программы «Развитие предпринимательства в городе Барнауле до 2020 года» – поддержка субъектов малого бизнеса путем предоставления грантов на модернизацию производства. Максимально возможный размер помощи – 700 тысяч рублей. В короткое время деньги с лихвой возвращаются в городской бюджет в виде налоговых поступлений от выросшего производства.

Стартап

«Быть можно дельным человеком и думать о красе ногтей...» Кто бы подумал, что эта симпатичная женщина – на деле крепкий производственник, за несколько лет построивший в Барнауле компанию по изготовлению оригинальных продуктов – мясных снеков.

- Часто слышу: «Оксана Константиновна – вы и производство, как это вообще возможно?». Отвечаю: «Вы бы в деле на меня посмотрели. Вот сейчас вернусь в цех, переоденусь и – вперед…» – говорит Оксана Береснева.

Выросла она в Славгороде. Получила образование бухгалтера и менеджера. Перебравшись в краевую столицу, устроилась бухгалтером-кассиром в филиал новосибирской мясоперерабатывающей компании. Спустя восемь лет ушла по собственному желанию с должности директора филиала.

- Участились возвраты из-за некачественной продукции. Краснеть перед заказчиками мне не хотелось, – отмечает предприниматель. – Уволилась, а уже через несколько дней получила предложение произвести запуск аналогичного производства в Республике Алтай.

За эти годы она досконально изучила технологию мясопереработки и рынок сбыта. Помимо бухучета и управления производством, руководила отделом продаж, логистикой. В Барнаул возвращалась с осознанием, что пора начинать работать на себя. Составила бизнес-план, продала новую дорогую машину, на которую копила много лет, и, получив микрозайм на развитие бизнеса, запустила небольшое производство в поселке Новогорском, близ Барнаула.

- Скоро поняла, если цех в одном месте, а офис в другом, это плохо, – рассказывает Оксана Береснева. – Бизнес требует контроля, и мне приходилось постоянно мотаться туда-сюда, теряя время и силы. Через год я перенесла производство в Барнаул.

Теперь мясные снеки под маркой «Вкус Алтая» производятся в одном из небольших цехов (300 квадратных метров) бывшей «Алтайской мануфактуры» на ул. Загородной. Вместе с семьей Оксаны Бересневой здесь трудятся еще 15 человек.

Семейное дело

Сегодня семейный бизнес лежит на хрупких плечах трех поколений женщин. Управлять предприятием руководителю помогают мама Ирина Николаевна и дочь Диана.

- Мама контролирует процесс от приема сырья до проверки качества готового продукта, – продолжает Оксана Береснева. – Дочь занимается логистикой и поиском клиентов, а также сама на машине доставляет снеки в транспортную компанию для дальнейшей их отправки заказчикам. Помощь семьи позволяет мне отвлечься, отдохнуть. Знаю, что они никогда меня не подведут.

Производство простое, но надежное. После созревания в камере посола тонко нарезанное мясо попадает в коптильню. Но важнейшим этапом в технологической цепи является последующая сушка продукта в печи путем обдува при температуре 68 градусов. В результате происходит усушка сырья на 60%, а объем уменьшается в разы. Затем следует фасовка. Продукт в вакуумной упаковке может храниться до полугода, и это без холодильника.

Кстати, Оксана Береснева постоянно совершенствует технологию производства. Например, рецептуру она с мамой дорабатывает, что называется, методом тыка. Делают небольшие партии и подбирают к мясу разные специи. Самые удачные среди случайных сочетаний вкусов пополняют ассортимент продукции.

Первая печь была приобретена в Новосибирске, обошлась она Оксане в 440 тысяч рублей. Вторая в Барнауле – вдвое большей производительности, но и стоимостью уже 980 тысяч. Общая производственная мощность оборудования – до трех тонн продукта в месяц.

Три ступеньки

- При открытии дела мне пришлось поставить на кон все, что у меня было. Большую поддержку оказала не только семья. Развить производство получилось благодаря грантам краевой и городской администраций, – подчеркнула Оксана Береснева.

За четыре года она трижды обращалась к властям за поддержкой. Первый раз – при становлении предприятия, и еще дважды – с целью его модернизации.

- Все мое оборудование, включая камеру посола и вакуумный аппарат, приобретено с помощью краевого фонда микрозаймов и грантовой поддержки администрации города, – отмечает предприниматель. – Участвовать в конкурсе на грант администрации Барнаула, безусловно, надо. Но, во-первых, нужно помнить, что по программе софинансирования не менее половины средств на модернизацию необходимо вкладывать из своего кармана. Во-вторых, необходимо все тщательно просчитать, потому что свой бизнес-проект предпринимателю необходимо выполнить, отчитаться придется за каждую строчку. Брать грант нужно не для проформы, а для развития бизнеса с пользой для дела и города.

Глеб Колесников.

Фото Андрея Чурилова.

Последние новости Алтайского края по теме:
Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий

Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Портал Вечерний Барнаул
Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Барнаул
Стартап «Быть можно дельным человеком и думать о красе ногтей...» Кто бы подумал, что эта симпатичная женщина – на деле крепкий производственник,
11:57 21.04.2017 Портал Вечерний Барнаул
Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Вечерний Барнаул
Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Барнаул
Одна из задач муниципальной программы «Развитие предпринимательства в городе Барнауле до 2020 года» – поддержка субъектов малого бизнеса путем предоставления грантов на модернизацию производства.
11:40 21.04.2017 Вечерний Барнаул
25 апреля делегация алтайских предпринимателей, возглавляемая президентом Алтайской ТПП Борисом Чесноковым, начала работу в г. Дели Республики Индия.
27.04.2017 Центр поддержки предпринимательства
Четыре новых «Кировца» алтайской сборки и два комбинированных посевных комплекса пополнят парк сельскохозяйственной техники аграриев Алтайского края.
27.04.2017 Управление экономики и инвестици
Не «еда», а подарок для ветеранов: оппозиционным СМИ нужно чувствовать грань дозволенного, хотя бы иногда! - Альфа новости по-русскиАльфа-реплика Не всякий раз, даже просто из чувства корпоративной солидарности, считаем нужным реагировать на разного рода «мнения», высказываемые коллегами по цеху-журналистами,
27.04.2017 Альфа новости по-русски
Началась работа алтайских предпринимателей в Индии - Алтайская ТППНачалась работа алтайских предпринимателей в Индии 25 апреля делегация алтайских предпринимателей, возглавляемая президентом Алтайской ТПП Борисом Чесноковым, начала работу в г. Дели Республики Индия.
27.04.2017 Алтайская ТПП
«Красные фашисты»: польский русофоб ответил «за базар» в прямом эфире НТВ - Альфа новости по-русскиВ прямом эфире ток-шоу «Место встречи» на телеканале НТВ произошла массовая драка.
27.04.2017 Альфа новости по-русски
Андрей Маевич: «Виктор Рау — Вы политический труп!» - Альфа новости по-русскиКак же можно так не любить свой край, свою страну, не уважать свой народ!?
27.04.2017 Альфа новости по-русски
В Алтайском крае началась регистрация участников агрофорума «День сибирского поля-2017» - НовостиАлтая.рфКомпании, планирующие принять участие в межрегиональном агропромышленном форуме, могут подать свои заявки на официальном сайте мероприятия —  sibagropark.ru  Пройти электронную регистрацию необходимо до 20 мая.
27.04.2017 НовостиАлтая.рф
Сегодня, 27 апреля, в Алтайском крае ожидается небольшая облачность, без осадков.
27.04.2017 Алтайская правда
Сергей Дугин: «Забота о старшем поколении – наша обязанность» - Администрация г.БарнаулСегодняшнее открытое совещание, проведенное главой администрации города Сергеем Дугиным в Индустриальном районе, было посвящено масштабному городскому проекту «Забота о старшем поколении» .
27.04.2017 Администрация г.Барнаул
Во исполнение поручений Президента Российской Федерации, озвученных в Послании Федеральному Собранию Российской Федерации от 30.11.2010, на основании информации, поступившей от федеральных органов исполнительной власти,
27.04.2017 Управление природных ресурсов
В 2017 г. планируется усовершенствовать систему учета численности охотничьих ресурсов и квотирования их добычи.
27.04.2017 Управление природных ресурсов
Завершилась 8-я сессия АКЗС - Законодательное СобраниеПредседатель Алтайского краевого Законодательного Собрания Александр Романенко прокомментировал некоторые вопросы 8 сессии: - Закон, касающийся ограничения мест для курения , который мы приняли во втором чтении,
27.04.2017 Законодательное Собрание