Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий

Фото: info-vb.ru

Стартап

«Быть можно дельным человеком и думать о красе ногтей...» Кто бы подумал, что эта симпатичная женщина – на деле крепкий производственник, за несколько лет построивший в Барнауле компанию по изготовлению оригинальных продуктов – мясных снеков.

- Часто слышу: «Оксана Константиновна – вы и производство, как это вообще возможно?». Отвечаю: «Вы бы в деле на меня посмотрели. Вот сейчас вернусь в цех, переоденусь и – вперед…» – говорит Оксана Береснева.

Выросла она в Славгороде. Получила образование бухгалтера и менеджера. Перебравшись в краевую столицу, устроилась бухгалтером-кассиром в филиал новосибирской мясоперерабатывающей компании. Спустя восемь лет ушла по собственному желанию с должности директора филиала.

- Участились возвраты из-за некачественной продукции. Краснеть перед заказчиками мне не хотелось, – отмечает предприниматель. – Уволилась, а уже через несколько дней получила предложение произвести запуск аналогичного производства в Республике Алтай.

За эти годы она досконально изучила технологию мясопереработки и рынок сбыта. Помимо бухучета и управления производством, руководила отделом продаж, логистикой. В Барнаул возвращалась с осознанием, что пора начинать работать на себя. Составила бизнес-план, продала новую дорогую машину, на которую копила много лет, и, получив микрозайм на развитие бизнеса, запустила небольшое производство в поселке Новогорском, близ Барнаула.

- Скоро поняла, если цех в одном месте, а офис в другом, это плохо, – рассказывает Оксана Береснева. – Бизнес требует контроля, и мне приходилось постоянно мотаться туда-сюда, теряя время и силы. Через год я перенесла производство в Барнаул.

Теперь мясные снеки под маркой «Вкус Алтая» производятся в одном из небольших цехов (300 квадратных метров) бывшей «Алтайской мануфактуры» на ул. Загородной. Вместе с семьей Оксаны Бересневой здесь трудятся еще 15 человек.

Семейное дело

Сегодня семейный бизнес лежит на хрупких плечах трех поколений женщин. Управлять предприятием руководителю помогают мама Ирина Николаевна и дочь Диана.

- Мама контролирует процесс от приема сырья до проверки качества готового продукта, – продолжает Оксана Береснева. – Дочь занимается логистикой и поиском клиентов, а также сама на машине доставляет снеки в транспортную компанию для дальнейшей их отправки заказчикам. Помощь семьи позволяет мне отвлечься, отдохнуть. Знаю, что они никогда меня не подведут.

Производство простое, но надежное. После созревания в камере посола тонко нарезанное мясо попадает в коптильню. Но важнейшим этапом в технологической цепи является последующая сушка продукта в печи путем обдува при температуре 68 градусов. В результате происходит усушка сырья на 60%, а объем уменьшается в разы. Затем следует фасовка. Продукт в вакуумной упаковке может храниться до полугода, и это без холодильника.

Кстати, Оксана Береснева постоянно совершенствует технологию производства. Например, рецептуру она с мамой дорабатывает, что называется, методом тыка. Делают небольшие партии и подбирают к мясу разные специи. Самые удачные среди случайных сочетаний вкусов пополняют ассортимент продукции.

Первая печь была приобретена в Новосибирске, обошлась она Оксане в 440 тысяч рублей. Вторая в Барнауле – вдвое большей производительности, но и стоимостью уже 980 тысяч. Общая производственная мощность оборудования – до трех тонн продукта в месяц.

Три ступеньки

- При открытии дела мне пришлось поставить на кон все, что у меня было. Большую поддержку оказала не только семья. Развить производство получилось благодаря грантам краевой и городской администраций, – подчеркнула Оксана Береснева.

За четыре года она трижды обращалась к властям за поддержкой. Первый раз – при становлении предприятия, и еще дважды – с целью его модернизации.

- Все мое оборудование, включая камеру посола и вакуумный аппарат, приобретено с помощью краевого фонда микрозаймов и грантовой поддержки администрации города, – отмечает предприниматель. – Участвовать в конкурсе на грант администрации Барнаула, безусловно, надо. Но, во-первых, нужно помнить, что по программе софинансирования не менее половины средств на модернизацию необходимо вкладывать из своего кармана. Во-вторых, необходимо все тщательно просчитать, потому что свой бизнес-проект предпринимателю необходимо выполнить, отчитаться придется за каждую строчку. Брать грант нужно не для проформы, а для развития бизнеса с пользой для дела и города.

Глеб Колесников.

Фото Андрея Чурилова.

Последние новости Алтайского края по теме:
Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий

Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Портал Вечерний Барнаул
Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Барнаул
Стартап «Быть можно дельным человеком и думать о красе ногтей...» Кто бы подумал, что эта симпатичная женщина – на деле крепкий производственник,
11:57 21.04.2017 Портал Вечерний Барнаул
- Барнаул
Одна из задач муниципальной программы «Развитие предпринимательства в городе Барнауле до 2020 года» – поддержка субъектов малого бизнеса путем предоставления грантов на модернизацию производства.
11:40 21.04.2017 Вечерний Барнаул
 
По теме
 
lXOSWzi3J8A.jpg - Управление промышленности ЩСегодня, 18 мая, в Барнауле проходит масштабная ярмарка сыров и молочной продукции от ведущих  алтайских производителей.
18.05.2018
Алтайский фонд развития малого и среднего предпринимательства продолжает работу по расширению возможностей алтайских предпринимателей в части  привлечения заемных средств .
18.05.2018
Алтайский филиал РСХБ увеличил темпы кредитования сезонных работ - ИА Атмосфера Барнаул, 18 мая - Атмосфера. В текущем году Алтайский филиал Россельхозбанка профинансировал сезонно-полевые работы на сумму свыше 1,4 млрд рублей ( на 15.05.2018 ), что на 24% выше показателя аналогичного периода 2017 года.
18.05.2018
 
Алтайский фонд развития малого и среднего предпринимательства продолжает работу по расширению возможностей алтайских предпринимателей в части привлечения заемных средств.
18.05.2018
При оформлении договора купли-продажи посредники не несут ответственности — с таким разъяснением по просьбе «БР» выступила начальник межмуниципального Бийского отдела Управления Росреестра по Алтайскому краю Тамара Писарева .
18.05.2018 Бийский рабочий
15 мая 2018 г. 20:50 Сегодня, 15 мая, на «Медиалоге» Губернатор Александр Карлин анонсировал повестку заседания Правительства Алтайского края, которое пройдет завтра, 16 мая.
16.05.2018 Газета Новое время
Неблагоприятные погодные условия и штормовой ветер стали причиной того, что дорогу от Бийска до поселка Сорокино (на том участке, где она проходит через лес) перегородила большая упавшая сосна,
19.05.2018 Бийский рабочий
Сотрудники уголовного розыска отдела полиции по Бийскому району МУ МВД России «Бийское» раскрыли кражу крупной денежной суммы, в совершении которой подозревалась домработница пострадавшей.
18.05.2018 Бийский рабочий
"Звезда Спасения 2018" - МЧС Алтайского края До начала торжественного мероприятия участники краевого этапа героико-патриотического фестиваля детского и юношеского творчества «Звезда Спасения» посетили экскурсию по зданию Главного управления МЧС России по Алтайскому
20.05.2018 МЧС Алтайского края
В Международный день музеев, который отмечается как раз сегодня, 18 мая, сотрудники редакции «Нового времени» подготовили подборку фотографий, сделанных за последние полгода в музеях Немецкого национального района.
18.05.2018 Газета Новое время
Шарапова считает, что ее карьера находится в завершающей стадии - ИА Амител Россиянка обыграла спортсменку из первой десятки рейтинга WTA латвийку Елену Остапенко в четвертьфинале турнира в Риме Фото: sportbox.ru Российская теннисистка Мария Шарапова заявила, что ее карьера сейчас ближе к концу,
19.05.2018 ИА Амител
В Барнауле 20 - 21 мая на стадионе спортивной школы Алексея Смертина (улица Энтузиастов, 12в) пройдут игры предварительного этапа международного футбольного фестиваля «Локобол - РЖД - 2018».
19.05.2018 Администрация Алтайского края
Воспитанники заслуженного тренера России Елены Соколовой Роман Жданов, Егор Ефросинин и Анна Калентеева стали чемпионами России по плаванию среди спортсменов с поражением опорно-двигательного аппарата.
18.05.2018 Бийский рабочий
Подведены итоги ежегодного конкурса на получение стипендии  депутата Государственной Думы, руководителя регионального отделения партии «Справедливая Россия» Александра Терентьева.
18.05.2018 Газета Новое время
К сожалению, прогнозы погоды не радуют бийчан. В связи с этим глава города Александр Студеникин решил перенести гидравлические испытания, во время которых прекращается горячее водоснабжение, на более поздние сроки,
18.05.2018 Администрация г.Бийск