Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
Задать вопрос?

Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий

Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Портал Вечерний Барнаул
Фото: info-vb.ru

Стартап

«Быть можно дельным человеком и думать о красе ногтей...» Кто бы подумал, что эта симпатичная женщина – на деле крепкий производственник, за несколько лет построивший в Барнауле компанию по изготовлению оригинальных продуктов – мясных снеков.

- Часто слышу: «Оксана Константиновна – вы и производство, как это вообще возможно?». Отвечаю: «Вы бы в деле на меня посмотрели. Вот сейчас вернусь в цех, переоденусь и – вперед…» – говорит Оксана Береснева.

Выросла она в Славгороде. Получила образование бухгалтера и менеджера. Перебравшись в краевую столицу, устроилась бухгалтером-кассиром в филиал новосибирской мясоперерабатывающей компании. Спустя восемь лет ушла по собственному желанию с должности директора филиала.

- Участились возвраты из-за некачественной продукции. Краснеть перед заказчиками мне не хотелось, – отмечает предприниматель. – Уволилась, а уже через несколько дней получила предложение произвести запуск аналогичного производства в Республике Алтай.

За эти годы она досконально изучила технологию мясопереработки и рынок сбыта. Помимо бухучета и управления производством, руководила отделом продаж, логистикой. В Барнаул возвращалась с осознанием, что пора начинать работать на себя. Составила бизнес-план, продала новую дорогую машину, на которую копила много лет, и, получив микрозайм на развитие бизнеса, запустила небольшое производство в поселке Новогорском, близ Барнаула.

- Скоро поняла, если цех в одном месте, а офис в другом, это плохо, – рассказывает Оксана Береснева. – Бизнес требует контроля, и мне приходилось постоянно мотаться туда-сюда, теряя время и силы. Через год я перенесла производство в Барнаул.

Теперь мясные снеки под маркой «Вкус Алтая» производятся в одном из небольших цехов (300 квадратных метров) бывшей «Алтайской мануфактуры» на ул. Загородной. Вместе с семьей Оксаны Бересневой здесь трудятся еще 15 человек.

Семейное дело

Сегодня семейный бизнес лежит на хрупких плечах трех поколений женщин. Управлять предприятием руководителю помогают мама Ирина Николаевна и дочь Диана.

- Мама контролирует процесс от приема сырья до проверки качества готового продукта, – продолжает Оксана Береснева. – Дочь занимается логистикой и поиском клиентов, а также сама на машине доставляет снеки в транспортную компанию для дальнейшей их отправки заказчикам. Помощь семьи позволяет мне отвлечься, отдохнуть. Знаю, что они никогда меня не подведут.

Производство простое, но надежное. После созревания в камере посола тонко нарезанное мясо попадает в коптильню. Но важнейшим этапом в технологической цепи является последующая сушка продукта в печи путем обдува при температуре 68 градусов. В результате происходит усушка сырья на 60%, а объем уменьшается в разы. Затем следует фасовка. Продукт в вакуумной упаковке может храниться до полугода, и это без холодильника.

Кстати, Оксана Береснева постоянно совершенствует технологию производства. Например, рецептуру она с мамой дорабатывает, что называется, методом тыка. Делают небольшие партии и подбирают к мясу разные специи. Самые удачные среди случайных сочетаний вкусов пополняют ассортимент продукции.

Первая печь была приобретена в Новосибирске, обошлась она Оксане в 440 тысяч рублей. Вторая в Барнауле – вдвое большей производительности, но и стоимостью уже 980 тысяч. Общая производственная мощность оборудования – до трех тонн продукта в месяц.

Три ступеньки

- При открытии дела мне пришлось поставить на кон все, что у меня было. Большую поддержку оказала не только семья. Развить производство получилось благодаря грантам краевой и городской администраций, – подчеркнула Оксана Береснева.

За четыре года она трижды обращалась к властям за поддержкой. Первый раз – при становлении предприятия, и еще дважды – с целью его модернизации.

- Все мое оборудование, включая камеру посола и вакуумный аппарат, приобретено с помощью краевого фонда микрозаймов и грантовой поддержки администрации города, – отмечает предприниматель. – Участвовать в конкурсе на грант администрации Барнаула, безусловно, надо. Но, во-первых, нужно помнить, что по программе софинансирования не менее половины средств на модернизацию необходимо вкладывать из своего кармана. Во-вторых, необходимо все тщательно просчитать, потому что свой бизнес-проект предпринимателю необходимо выполнить, отчитаться придется за каждую строчку. Брать грант нужно не для проформы, а для развития бизнеса с пользой для дела и города.

Глеб Колесников.

Фото Андрея Чурилова.

Последние новости Алтайского края по теме:
Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий

Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Портал Вечерний Барнаул
Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Барнаул
Стартап «Быть можно дельным человеком и думать о красе ногтей...» Кто бы подумал, что эта симпатичная женщина – на деле крепкий производственник,
11:57 21.04.2017 Портал Вечерний Барнаул
Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Вечерний Барнаул
Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Барнаул
Одна из задач муниципальной программы «Развитие предпринимательства в городе Барнауле до 2020 года» – поддержка субъектов малого бизнеса путем предоставления грантов на модернизацию производства.
11:40 21.04.2017 Вечерний Барнаул
Правда, что в Горном Алтае решили «реанимировать» Чемальскую ГЭС? А других источников электроэнергии там не видят?
28.05.2017 АиФ - Алтай
Сегодня, 28 мая, в нашей стране отмечают День химика . В адрес тружеников  глава региона  направил следующее поздравление: «Уважаемые работники химической промышленности Алтайского края!
28.05.2017 Администрация Алтайского края
Губернатор Алтайского края Александр Карлин и генеральный директор Фонда развития моногородов Илья Кривогов подписали соглашение о предоставлении субсидии на развитие инфраструктуры Заринска.
27.05.2017 NaAltae.Ru
Александр Карлин и Илья Кривогов подписали соглашение о финансировании моногорода Заринска - Администрация Алтайского краяСегодня, 26 мая, в Москве Губернатор Алтайского края  Александр Карлин  и генеральный директор Фонда развития моногородов Илья Кривогов подписали соглашение о предоставлении субсидии на развитие инфраструктуры Заринска .
26.05.2017 Администрация Алтайского края
Визит на Барнаульский пивоваренный завод - АиФ - Алтай25 мая 2017 года состоялось деловое посещение ОАО «Барнаульский пивоваренный завод», приуроченное ко Дню российского предпринимательства.
26.05.2017 АиФ - Алтай
Руководитель барнаульской компании «СиСорт» Максим Савинков стал лучшим предпринимателем Алтайского края по итогам деятельности за 2016 год - Управление по развитию предпринимательстваСегодня, в День российского предпринимательства, в краевом Центре поддержки предпринимательства состоялось торжественное награждение участников и победителей конкурса « Лучший предприниматель года ».
26.05.2017 Управление по развитию предпринимательства
Sergej-Emeljanov–o-predposylkah-liderstva-promyshlennikov-Altajskogo-kraja - Портал Вечерний БарнаулКомпенсация затрат В отличие от грантов поддержка в виде субсидий предоставляется предприятиям не до, а после модернизации производственного оборудования.
26.05.2017 Портал Вечерний Барнаул
В Барнауле участники ПГ посетили участки для голосования - Единая РоссияСегодня, в день предварительного голосования,  участники ПГ вместе с жителями краевой столицы посетили счетные участки.
28.05.2017 Единая Россия
В Барнауле отметили День Пограничника - Администрация г.Барнаул28 мая на площади Победы прошла торжественная встреча, посвященная Дню пограничника .
28.05.2017 Администрация г.Барнаул
В Калманском районе полицейские задержали подозреваемого в краже двух аккумуляторных батарей.
28.05.2017 ГУ МВД по Алтайскому краю
мчс - Вечерний БарнаулЛюбой несанкционированный пал может стать причиной возгорания жилых домов.
26.05.2017 Вечерний Барнаул
Сегодня, 28 мая, в 13:00 Барнаульский ипподром открывает сезон 2017 года.
28.05.2017 Алтайская правда