Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
Задать вопрос?

Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий

Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Портал Вечерний Барнаул
Фото: info-vb.ru

Стартап

«Быть можно дельным человеком и думать о красе ногтей...» Кто бы подумал, что эта симпатичная женщина – на деле крепкий производственник, за несколько лет построивший в Барнауле компанию по изготовлению оригинальных продуктов – мясных снеков.

- Часто слышу: «Оксана Константиновна – вы и производство, как это вообще возможно?». Отвечаю: «Вы бы в деле на меня посмотрели. Вот сейчас вернусь в цех, переоденусь и – вперед…» – говорит Оксана Береснева.

Выросла она в Славгороде. Получила образование бухгалтера и менеджера. Перебравшись в краевую столицу, устроилась бухгалтером-кассиром в филиал новосибирской мясоперерабатывающей компании. Спустя восемь лет ушла по собственному желанию с должности директора филиала.

- Участились возвраты из-за некачественной продукции. Краснеть перед заказчиками мне не хотелось, – отмечает предприниматель. – Уволилась, а уже через несколько дней получила предложение произвести запуск аналогичного производства в Республике Алтай.

За эти годы она досконально изучила технологию мясопереработки и рынок сбыта. Помимо бухучета и управления производством, руководила отделом продаж, логистикой. В Барнаул возвращалась с осознанием, что пора начинать работать на себя. Составила бизнес-план, продала новую дорогую машину, на которую копила много лет, и, получив микрозайм на развитие бизнеса, запустила небольшое производство в поселке Новогорском, близ Барнаула.

- Скоро поняла, если цех в одном месте, а офис в другом, это плохо, – рассказывает Оксана Береснева. – Бизнес требует контроля, и мне приходилось постоянно мотаться туда-сюда, теряя время и силы. Через год я перенесла производство в Барнаул.

Теперь мясные снеки под маркой «Вкус Алтая» производятся в одном из небольших цехов (300 квадратных метров) бывшей «Алтайской мануфактуры» на ул. Загородной. Вместе с семьей Оксаны Бересневой здесь трудятся еще 15 человек.

Семейное дело

Сегодня семейный бизнес лежит на хрупких плечах трех поколений женщин. Управлять предприятием руководителю помогают мама Ирина Николаевна и дочь Диана.

- Мама контролирует процесс от приема сырья до проверки качества готового продукта, – продолжает Оксана Береснева. – Дочь занимается логистикой и поиском клиентов, а также сама на машине доставляет снеки в транспортную компанию для дальнейшей их отправки заказчикам. Помощь семьи позволяет мне отвлечься, отдохнуть. Знаю, что они никогда меня не подведут.

Производство простое, но надежное. После созревания в камере посола тонко нарезанное мясо попадает в коптильню. Но важнейшим этапом в технологической цепи является последующая сушка продукта в печи путем обдува при температуре 68 градусов. В результате происходит усушка сырья на 60%, а объем уменьшается в разы. Затем следует фасовка. Продукт в вакуумной упаковке может храниться до полугода, и это без холодильника.

Кстати, Оксана Береснева постоянно совершенствует технологию производства. Например, рецептуру она с мамой дорабатывает, что называется, методом тыка. Делают небольшие партии и подбирают к мясу разные специи. Самые удачные среди случайных сочетаний вкусов пополняют ассортимент продукции.

Первая печь была приобретена в Новосибирске, обошлась она Оксане в 440 тысяч рублей. Вторая в Барнауле – вдвое большей производительности, но и стоимостью уже 980 тысяч. Общая производственная мощность оборудования – до трех тонн продукта в месяц.

Три ступеньки

- При открытии дела мне пришлось поставить на кон все, что у меня было. Большую поддержку оказала не только семья. Развить производство получилось благодаря грантам краевой и городской администраций, – подчеркнула Оксана Береснева.

За четыре года она трижды обращалась к властям за поддержкой. Первый раз – при становлении предприятия, и еще дважды – с целью его модернизации.

- Все мое оборудование, включая камеру посола и вакуумный аппарат, приобретено с помощью краевого фонда микрозаймов и грантовой поддержки администрации города, – отмечает предприниматель. – Участвовать в конкурсе на грант администрации Барнаула, безусловно, надо. Но, во-первых, нужно помнить, что по программе софинансирования не менее половины средств на модернизацию необходимо вкладывать из своего кармана. Во-вторых, необходимо все тщательно просчитать, потому что свой бизнес-проект предпринимателю необходимо выполнить, отчитаться придется за каждую строчку. Брать грант нужно не для проформы, а для развития бизнеса с пользой для дела и города.

Глеб Колесников.

Фото Андрея Чурилова.

Последние новости Алтайского края по теме:
Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий

Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Портал Вечерний Барнаул
Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Барнаул
Стартап «Быть можно дельным человеком и думать о красе ногтей...» Кто бы подумал, что эта симпатичная женщина – на деле крепкий производственник,
11:57 21.04.2017 Портал Вечерний Барнаул
Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Вечерний Барнаул
Грантовая поддержка позволила организовать производство мясных изделий - Барнаул
Одна из задач муниципальной программы «Развитие предпринимательства в городе Барнауле до 2020 года» – поддержка субъектов малого бизнеса путем предоставления грантов на модернизацию производства.
11:40 21.04.2017 Вечерний Барнаул
В Алтайском регионе Западно-Сибирской железной дороги продолжается работа по погрузке сельскохозяйственной продукции алтайских производителей.
18.01.2018 Doc22.Ru
2014-04-18_cam002-_thumb_main - Sibnovosti.ruПроблемный жилищный комплекс «Демидов парк» в городе Новоалтайске Алтайского края планируют достроить в декабре 2018 года.
18.01.2018 Sibnovosti.ru
Александр Бердников открыл вторую очередь Турочакской школы - НовостиАлтая.рфТ Глава Республики Алтай Александр Бердников принял участие в торжественной церемонии открытия второй очереди школы в Турочаке, которую построили на полгода раньше планируемого срока.
18.01.2018 НовостиАлтая.рф
Глава республики Алтай вручил ключи от санитарных автомобилей - НовостиАлтая.рфГлава Республики Алтай Александр Бердников вручил , 16 января, руководителям районных медицинских учреждений и главам муниципальных образований ключи от новых санитарных автомобилей.
18.01.2018 НовостиАлтая.рф
ОАО «РЖД » ввела электронные билеты для домашних питомцев - НовостиАлтая.рфРЖД ввела электронные билеты в поезда дальнего следования для домашних питомцев, которые можно оформить на сайте перевозчика, сообщает компания во вторник.
18.01.2018 НовостиАлтая.рф
Вагоны с углем сошли с рельсов в Приамурье - НовостиАлтая.рф16 января. INTERFAX.RU — Сход с рельсов 13 вагонов грузового поезда произошел на неэлектрифицированном участке железной дороги в Тындинском районе в Амурской области.
18.01.2018 НовостиАлтая.рф
Еще 59 образовательных организаций края присоединятся к проекту «Шахматы в школе» - НовостиАлтая.рф  В конце января в Алтайском крае начнется второй этап благотворительного проекта «Шахматы в школе».
18.01.2018 НовостиАлтая.рф
В Барнауле прошло селекторное совещание по подготовке Всероссийской патриотической акции «Снежный десант РСО – 2018» - Управление спорта и молодежной политики17 января состоялось селекторное совещание с заместителем Председателя Правительства Алтайского края Андреем Евгеньевичем Щукиным и Министром образования и науки Алтайского края Александром Анатольевичем Жидких,
18.01.2018 Управление спорта и молодежной политики
Вопросы безопасности на особом контроле - МЧС Алтайского краяВ Главном управлении МЧС России по Алтайскому краю сегодня состоялось заседание комиссии по чрезвычайным ситуациям, посвящённое актуальным вопросам обеспечения безопасности в текущий период.
17.01.2018 МЧС Алтайского края
Краевой дворец молодежи - Администрация Алтайского краяСегодня, 17 января,  глава региона  в ходе рабочего визита осмотрел Краевой дворец молодежи и провел встречу с руководителями молодежных некоммерческих организаций, работающих на этой площадке.
17.01.2018 Администрация Алтайского края
Снижение поголовья крупного рогатого скота и свиней в Алтайском крае выявила сельхозперепись - Бийский рабочий
Серьезное снижение поголовья КРС и свиней в Алтайском крае выявила сельхозперепись
Алтайкрайстат опубликовал результаты сельскохозяйственной переписи 2016 года.
Бийский рабочий
Алтайский край, являясь крупнейшим производителем гречки, отстает от других регионов в ее переработке - Бийский рабочий
Алтайский край, являясь крупнейшим производителем гречки, отстает в ее переработке
Алтайская гречка составляет на прилавках магазинов края лишь 20 процентов от ассортимента.
Бийский рабочий
Пилотный проект
Алтай – некогда сибирский лидер по количеству кооперативов – сегодня успешно возрождает крестьянскую кооперацию.
Вечерний Барнаул
Полицейские раскрыли грабеж женщины, совершенный в Бийске на улице Лермонтова - Бийский рабочийСотрудники уголовного розыска МУ МВД России «Бийское» задержали мужчину, которого подозревают в грабеже.
18.01.2018 Бийский рабочий
В Бийске в результате трагедии погиб человек - Администрация г.БийскСегодня в частном жилом доме по ул. Лермонтова спасатели обнаружили тело мужчины 1953 года рождения  с глубокими и обширными ранениями головы.
18.01.2018 Администрация г.Бийск
В Славгороде сотрудники полиции задержали девушку 1998 года рождения по подозрению в краже 5 000 рублей, сковороды и пледа.
17.01.2018 ГУ МВД по Алтайскому краю
В Алтайском крае усиливают меры по обеспечению безопасности в школах - Бийский рабочий
В Алтайском крае усиливают меры по обеспечению безопасности в школах
В связи с трагедией, произошедшей в Перми, где 15 января между подростками произошла драка с применением холодного оружия ,
Бийский рабочий
Что произошло в Барнауле с 13 по 15 января - Портал Вечерний Барнаул
Что произошло в Барнауле с 13 по 15 января
После пожара 14 января в 7.15 в частном жилом доме на ул. Фурманова начался пожар.
Портал Вечерний Барнаул
Что произошло в Барнауле с 13 по 15 января - Вечерний Барнаул
Что произошло в Барнауле с 13 по 15 января
Обзор происшествий в Барнауле. После пожара 14 января в 7.15 в частном жилом доме на ул.
Вечерний Барнаул
На ремонт здания Алтайского музыкального колледжа выделили 43 миллиона рублей - Администрация Алтайского краяВ Барнауле завершается первый этап реконструкции Алтайского государственного музыкального колледжа .
18.01.2018 Администрация Алтайского края
Афиша выставки - Администрация Алтайского краяВ барнаульском музее «Город» (ул. Толстого, 24) открыли выставку работ Олеси Южковой «Энтомологические зарисовки» .
18.01.2018 Администрация Алтайского края
Член Комитета Государственной Думы России по охране здоровья Валерий Елыкомов и редактор газеты «Природа Алтая» Сергей Малыхин - Администрация Алтайского краяВ формировании единого информационного пространства Алтайского края и Сибири будут участвовать победители конкурса «Серебряный стриж России - Начни с дома своего» .
17.01.2018 Администрация Алтайского края
На страницах — вся Россия: журнал «Бийский вестник» отмечает юбилей - Бийский рабочий
На страницах — вся Россия: журнал «Бийский вестник» отмечает юбилей
Увидел свет 57-й выпуск журнала, полюбившегося читателям не только Алтая, но и всей России, хотя все эти годы «Бийский вестник» позиционирует себя как журнал родины Шукшина.
Бийский рабочий
Сотни юных талантов приняли участие в бийском фестивале «Свет рождественской звезды» - Бийский рабочий
Сотни юных талантов приняли участие в бийском фестивале «Свет рождественской звезды»
Свыше трехсот юных талантов приняли участие в XVI открытом городском фестивале православной культуры «Свет рождественской звезды», который на минувшей неделе прошел в Культурно-спортивном центре Бийска.
Бийский рабочий
фильм - Газета Новое время
Школьник из Немецкого района снялся в художественном фильме вместе с Галиной Польских и Алексеем Булдаковым
Настоящее чудо произошло с  учеником Гальбштадтской школы Владиславом  Нимаком в самый канун Нового Года.
Газета Новое время
Выезд на лед вне оборудованных ледовых переправ запрещен! - МЧС Алтайского краяПрактически каждый год любители рыбной ловли становятся жертвами собственной безответственности и азарта.
18.01.2018 МЧС Алтайского края
img_20180116_212021_178 - Управление по физкультуре и спортуСоревнования проходили 13-16 января в Красноярске. В чемпионате и первенстве СФО участвовало более 500 спортсменов из семи регионов: Алтайского и Красноярского краёв, Иркутской, Кемеровской, Новосибирской,
18.01.2018 Управление по физкультуре и спорту
«АлтайБаскет» показал результат в первом полуфинальном раунде всероссийских соревнований среди юношей - Администрация г.Барнаул«АлтайБаскет» показал результат в первом полуфинальном раунде всероссийских соревнований среди юношей Команда СДЮШОР «АлтайБаскет» показала стопроцентный результат в первом полуфинальном раунде всероссийских соревнова
18.01.2018 Администрация г.Барнаул
Новости спорта: индорхоккей и скалолазание - Портал Вечерний Барнаул
Новости спорта: индорхоккей и скалолазание
Победа в Томске Барнаулец Дмитрий Гребенников выиграл этап Кубка России по ледолазанию в Томске.
Портал Вечерний Барнаул
Новости спорта: индорхоккей и скалолазание - Вечерний Барнаул
Новости спорта: индорхоккей и скалолазание
Победа в Томске Барнаулец Дмитрий Гребенников выиграл этап Кубка России по ледолазанию в Томске.
Вечерний Барнаул
«Университет» обменялся победами с оренбургским «Нефтяником» - Портал Вечерний Барнаул
«Университет» обменялся победами с оренбургским «Нефтяником»
Общее настроение Прошлый сезон «Университет» и «Нефтяник» завершили с разным настроением.
Портал Вечерний Барнаул
1516265663099_3_h.jpg - Администрация г. РубцовскВ настоящее время выполнены работы по расчистке подъездов, дорог, парковок; устройству купели на реке Алей и сходов к ней, раздевалок, ледяных конструкций и щитов вокруг проруби.
18.01.2018 Администрация г. Рубцовск
В Алтайском крае ожидается аномальное похолодание - Газета Новое времяПо данным синоптиков в Алтайском крае в период с 21 по 24 января ожидается аномально холодная погода, местами сильные морозы.
18.01.2018 Газета Новое время
В 2017 году более 270 тысяч жителей Алтайского края обеспечены льготными лекарственными средствами - Министерство здравоохраненияМинистерством здравоохранения Алтайского края продолжается исполнение Поручения Президента Российской Федерации по вопросам обеспечения лекарственными препаратами отдельных категорий граждан,
18.01.2018 Министерство здравоохранения
Медиалогия: Александр Карлин в тройке лидеров медиарейтинга глав Сибирского федерального округа - Doc22.RuКомпания "Медиалогия" подготовила и опубликовала итоговый медиарейтинг губернаторов за 2017 год.
18.01.2018 Doc22.Ru
Doc22.ru Динамика роста социальных выплат за третьего и последующего ребенка в Алтайском крае в 2013-2018 гг., руб. - Doc22.RuВ Алтайском крае по данным статистики за первые две недели 2018 года в семьях родилось 268 первенцев.
18.01.2018 Doc22.Ru