Превышение нормативного значения КМАФАнМ в молоке

Специалистами отдела исследований и анализа, сектор ветеринарно-санитарных исследований, ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в рамках реализации усиленного контроля после получения положительных результатов проведённого государственного ветеринарного мониторинга, при исследовании молока сырого коровьего обнаружено превышение нормативного значения КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов).


Поступившее молоко было выработано в соответствии с государственным стандартом Российской Федерации ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко коровье сырое Технические условия». Настоящий стандарт распространяется на молоко коровье сырое, производимое внутри страны и ввозимое на территорию России, предназначенное для дальнейшей переработки в установленном ассортименте, в том числе получения продуктов детского и диетического питания.
Молоко должно быть получено от здоровых сельскохозяйственных животных на территории, благополучной в отношении инфекционных и других общих для человека и животных заболеваний.
Не допускается использовать в пищу молоко, полученное в течение первых семи дней после дня отела животных и в течение пяти дней до дня их запуска (перед их отелом) и/или от больных животных и находящихся на карантине.
Требования, направленные на обеспечение безопасности молока не должны превышать допустимых уровней, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.
Периодичность контроля микробиологических показателей в молоке устанавливают в программе производственного контроля.
При получении неудовлетворительных результатов анализов хотя бы по одному из показателей по нему проводят повторный анализ удвоенного объема пробы, взятой из той же партии молока. Результаты повторного анализа являются окончательными и распространяются на всю партию продукта.
Микробиологический показатель КМАФАнМ в молоке коровьем сыром представлен различными таксономическими группами микроорганизмов – бактериями, дрожжами, плесневыми грибами. Их общая численность свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Оптимальная температура для роста (30±1) °С в течение 72 ч (в аэробных условиях); температурная граница их роста - в пределах 20- 45 °С. Мезофильные микроорганизмы распространены повсеместно.
Повышенное количество микроорганизмов чаще всего свидетельствует о нарушениях правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации.
В соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» содержание КМАФАнМ в подобной продукции не должно превышать 5×105 КОЕ/см3.

 
По теме
Рисунок1 - ФГБУ ЦНПВРЛ Специалист отдела исследований и анализа сектора ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» прошел курсы повышения квалификации микробиологов в Г
01.11.2017
 
В рамках противодействия коррупции - МЧС Алтайского края В рамках профилактики и пресечения коррупционных проявлений и иных правонарушений среди личного состава состоялась встреча с коллективами территориальных подразделений МЧС России,
16.10.2018 МЧС Алтайского края
Следственным органами Следственного комитета РФ по Алтайскому краю предъявлено обвинение сотруднице администрации города Заринска в халатности, повлекшей совершение местной жительницей противоправных действий в отношении опекаемых детей - Следственный комитет Четвертым отделом по расследованию особо важных дел следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Алтайскому краю предъявлено обвинение главному специалисту отдела по образованию администрации г
16.10.2018 Следственный комитет
JPG Файл - ГУ МВД по Алтайскому краю Первенство Алтайского края по спортивному пейнтболу состоялось среди казачьей молодежи, военно-патриотических и военно-спортивных клубов, молодежных и спортивных организаций.
16.10.2018 ГУ МВД по Алтайскому краю
Действующим законодательством о погребении и похоронном деле для каждого человека после его смерти закреплена гарантия на погребение с учетом его волеизъявления,
11.10.2018 Газета На земле троицкой
В этой статье я коротко разъясню основные моменты, касающиеся трудовых отношений с иностранным гражданином, и некоторых обязательств работодателя либо заказчика работ (услуг) и иностранного гражданина.
09.10.2018 Газета Сельчанка
Жительницу Барнаула оштрафовали на 5 тыс. руб за оскорбление полицейского - ИА Амител Инцидент произошел после того, как пьяная женщина попала в ДТП Фото: vse42.ru Суд признал жительницу Барнаула виновной в публичном оскорблении полицейского при исполнении им должностных обязанностей.
17.10.2018 ИА Амител
10 октября в Троицкой школе №2 произошел инцидент, который возмущенные родители учеников приравняли к террористическому акту.
13.10.2018 Газета На земле троицкой
По данным 31 ПЧ, на территории района за летние месяцы и сентябрь произошло 13 возгораний (за тот же период прошлого года – 14), в том числе:
13.10.2018 Газета На земле троицкой
В текущем году сотрудники Пограничного управления ФСБ России по Алтайскому краю продолжают фиксировать попытки перемещения легковых транспортных средств через государственную границу в обход российского законодательства.
03.10.2018 Газета Новое время
В Бийске завершился открытый кубок Алтайского края по настольному теннису для незрячих в командном зачёте в рамках реализации проекта «На пути к Параолимпу» гранта Губернатора Алтайского края в сфере деятельности социаль
16.10.2018 Управление соцзащиты
По итогам второго тура чемпионата страны среди футболистов-ампутантов барнаульское «Динамо» удержалось на лидирующей позиции и после пятилетнего перерыва вновь стало сильнейшим в стране.
12.10.2018 Вечерний Барнаул
Обыграв в заключительных матчах сезона на своем поле волгодонскую «Дончанку», «Коммунальщик» сумел подняться со дна турнирной таблицы и обошел прямого конкурента.
12.10.2018 Вечерний Барнаул
В Алтайском крае представили новую структуру Правительства региона - Doc22.Ru Губернатор Алтайского края Виктор Томенко на встрече с руководителями комитетов и фракций Алтайского краевого Законодательного Собрания представил проект новой системы органов исполнительной власти и структуры Правительс
16.10.2018 Doc22.Ru
В Барнауле выбрали победителей Алтайского регионального этапа Российской национальной премии «Студент года-2018» - Администрация г.Барнаул Вчера, 15 октября в Краевом дворце молодежи прошел очный этап Алтайского регионального этапа Российской национальной премии «Студент года – 2018»,
16.10.2018 Администрация г.Барнаул
16 октября глава города Сергей Дугин вместе с первым заместителем по дорожно-благоустроительному комплексу Анатолием Воронковым, председателем комитета по дорожному хозяйству, благоустройству,
16.10.2018 Администрация г.Барнаул
Природные катаклизмы в нашем регионе явление нередкое. Минувшие дни отметились в Алтайском крае ураганным ветром, последствиями которого стали многочисленные разрушения практически во всех районах.
16.10.2018 Управление по промышленности
По оперативным данным Региональной диспетчерской службы Минприроды, за прошедшие сутки пострадал 1 участок земли лесного фонда Алтайского края.
16.10.2018 Управление природных ресурсов