О некоторых свойствах козьего молока

О некоторых свойствах козьего молока
Фото: altvet.org

Известный факт, что около трети населения страдает аллергией на коровье молоко, но природой создана альтернатива - молоко козье.

Козье молоко, как и молоко коровы, относится к группе казеиносодержащих, но в отличие от коровьего молока оно практически не содержит альфа-1s-казеин (это вещество, которое является основной причиной аллергии на молоко). Казеин, по своей сути, насыщенный аминокислотами белок, который очень медленно усваивается и так же медленно выводится из организма. Именно по этой причине козье молоко рекомендуют употреблять людям, страдающим аллергией на коровье молоко.

В отличие от молока коровьего, козье молоко имеет иной состав. В нем значительно больше биологически активных веществ - антиоксидантов, фосфора, калия, натрия, кальция, магния, меди, железа и марганца. Витаминов же в молоке козы немного меньше, среди которых встречаются аскорбиновая кислота (витамин С), ретинол (витамин А), тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2) и цианокобаламин (витамин В12).

Жиры, насыщающие козье молоко, отличаются по своей структуре от жиров, присутствующих в коровьем цельном молоке. Эта особенность влияет на скорость переваривания и хорошую усваиваемость жира козьего молока. Жирность козьего молока составляет примерно 4 %.

Еще одним специфическим показателем козьего молока является низкое содержание лактозы. В коровьем молоке, к примеру, лактозы на 13 % больше, а в грудном молоке – на 41% больше, чем в молоке козы. А это очень важно для людей, которые страдают лактозной непереносимостью, к тому же в этом случае исключены проявления диареи.

Если вам все-таки удалось найти этот полезный продукт, то обязательно поинтересуйтесь, есть ли все нужные прививки от болезней, которые могут навредить организму человека.

Продавцы при реализации сырого молока на сельскохозяйственных рынках обязаны предъявлять потребителям документы, подтверждающие безопасность сырого молока, а также довести до потребителей информацию о наименовании продукта, месте производства (адрес), дате производства и необходимости обязательного кипячения сырого молока.


 
По теме
Беспривязное содержание и отличный травостой — вот те факторы, которые способствуют получению от буренок большого молока летом.
С 1 июля в странах Таможенного союза ужесточаются требования к качеству молока, поступающего на перерабатывающие заводы.
14 марта 2024 года Управлением Судебного департамента в Алтайском крае проведен обучающий семинар по вопросам организации деятельности районных (городских) судов Алтайского края в формате ВКС.
20 марта в 18 часов в Центральной городской библиотеке состоится презентация книги из серии «Алтай.
Управление культуры, спорта и молодежной политики г. Рубцовска
14 марта 2024 года Управлением Судебного департамента в Алтайском крае состоялся семинар-совещание с администраторами районных (городских) судов Алтайского края посредством ВКС.
Управление Судебного департамента
Пациенты Краевой психиатрической больницы им. Эрдмана плетут маскировочные сети для бойцов СВО - Министерство здравоохранения В изготовлении маскировочных сетей уже приняли участие около 100 пациентов из всех отделений барнаульского стационара Алтайской краевой психиатрической больницы им.
Министерство здравоохранения
С 19 по 22 марта в  Краевом центре общественного здоровья и медицинской профилактики  (улица Ползунова, 23) можно пройти бесплатное профилактическое обследование (в рамках государственных гарантий).
Администрация Алтайского края
Финал конкурса "Маленькая особенная Мисс" - Сетевое издание Толк На финал конкурса, который состоялся в минувшую субботу, приезжала мисс Вселенная Оксана Федорова, она вручила главную корону вечера победительнице 16 марта в Барнауле прошел финал конкурса "Маленькая особенная Мисс".
Сетевое издание Толк
Завалинка, завалинка шумит о том. О сём. - Центральная городская библиотека Здравствуйте, дорогие гости! Добро пожаловать на наш праздник! Не стесняйтесь, проходите В нашу горницу, друзья, И улыбки захватите, Ведь без них никак нельзя!
Центральная городская библиотека
Творческий показ: упражнения и этюды - АГИК 16 марта в рамках зачёта по дисциплине «Тренинг по мастерству актёра» на 1 заочном курсе ЛТ-217з состоялся творческий показ (преподаватели по режиссуре и актёрскому мастерству Р.Г.
АГИК