Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
Задать вопрос?

Микроорганизмы в мёде

В настоящее время в Российской Федерации нет нормативных и технических документов которые бы нормировали микробиологические показатели безопасности мёда натурального. При экспорте мёда за пределы нашей страны, предприниматели проводят исследования в лабораториях на микробиологические показатели по факту.

Мёд — это сильно концентрированный раствор сахаров с высоким осмотическим давлением, что делает невозможным рост любых микроорганизмов. В нем содержится меньше микроорганизмов, чем в других натуральных продуктах питания. Мёд содержит бактерии Bacillus, которые могут стать причиной опасных болезней пчел, но для человека они не токсичны. Именно поэтому, во избежание нанесения вреда пчелам, такой мед не следует располагать в открытых местах, где он может быть доступен для других пчел. Однако бактерии в меде все же присутствуют, большинство из них безвредно для человека.
Мед может содержать различные по природе осмоустойчивые дрожжи, которые являются причиной нежелательного брожения. Особенно осмоустойчивые дрожжи могут развиваться в меде с повышенным содержанием влаги.
Дрожжи нуждаются в тех же самых питательных веществах, что и другие живые организмы. Подобно бактериям, они имеют систему внутриклеточных и внеклеточных ферментов, способных осуществлять распад крупных молекул субстратов до молекул с размерами, приемлемыми для метаболических процессов клетки.
Так же, как и бактерии, дрожжи должны иметь доступ к воде для поддержания жизнедеятельности, но они нуждаются в ней в меньшей степени, чем бактерии. Некоторые виды дрожжей могут развиваться в среде с очень низким содержанием воды, такой как мед, что говорит об их способности выдерживать относительно высокое осмотическое давление. Некоторые виды меда, например, рапсовый, подсолнечниковый, имеют более высокое содержание осмоустойчивых дрожжей и менее устойчивы к брожению, чем меды с обычным содержанием дрожжей. Брожение меда нежелательно. Самым простым способом контроля является сбор меда с низким содержанием влаги. Кроме того, продукт должен храниться в герметичных сосудах. Контроль брожения осуществляется путем определения количества дрожжевых клеток.
Плесневые грибы могут расти на субстратах с очень низким содержанием воды, как мёд, и могут извлекать воду из влажного воздуха.
Плесени являются более терпимыми к низкой активности воды, чем бактерии. Некоторые плесени выдерживают высококонцентрированные растворы сахара и соли с высоким осмотическим давлением. Категория плесеней охватывает достаточно разнообразную группу многоклеточных нитевидных грибов. На первый взгляд эти микроорганизмы имеют большое сходство, но в действительности все они принадлежат к различным группам.
Специалисты отдела исследований и анализа сектора ветеринарно-санитарных исследований ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проводят микробиологические исследования пищевых продуктов.

За 9 месяцев 2017 года Управлением в судах дано 176 заключений, по результатам которых в пользу потребителей присуждено 6085,58 тыс.
24.11.2017 Роспотребнадзор
Сегодня состоялось заседание Общественного совета при Главном управлении МВД России по Алтайскому краю.
24.11.2017 ГУ МВД по Алтайскому краю
JPG Файл - ГУ МВД по Алтайскому краюСотрудники полиции города Барнаула совместно с ребятами активистами из 120 школы провели парад дорожных знаков.
24.11.2017 ГУ МВД по Алтайскому краю
У бийской пенсионерки в магазине украли кошелек, в котором была 81 тысяча рублей - Бийский рабочийСотрудники уголовного розыска отдела полиции «Восточный» МУ МВД России «Бийское» установили личность бийчанина, подозреваемого в хищении кошелька у пожилой покупательницы супермакета.
24.11.2017 Бийский рабочий
Краснокамский городской суд вынес приговор местной жительнице, которая отказывалась лечить своего ВИЧ-положительного ребенка.
24.11.2017 Barnaul-Altai.Ru
"Безопасный лёд": первый этап - МЧС Алтайского краяСотрудники Главного управления МЧС России по Алтайскому краю в течение всей этой недели проводят первый этап акции «Безопасный лед».
24.11.2017 МЧС Алтайского края
Победители «Созвездия мужества» - 2017. Рубцовская пожарная часть признана лучшей в крае. - МЧС Алтайского краяИменно 32-я пожарно-спасательная часть федеральной противопожарной службы 4-го отряда федеральной противопожарной службы по Алтайскому краю в далеком 1927 году стала первой городской пожарной командой.
24.11.2017 МЧС Алтайского края
JPG Файл - ГУ МВД по Алтайскому краюСотрудники уголовного розыска ГУ МВД России по Алтайскому краю раскрыли 20 фактов мошенничества, которые совершали жители Республики Башкортостан.
24.11.2017 ГУ МВД по Алтайскому краю
Двукратное завышение тарифа: прокуратура Бийска нашла нарушение, связанное с деятельностью полигона ТБО - Бийский рабочий
Двукратное завышение тарифа: прокуратура Бийска нашла нарушение, связанное с деятельностью полигона ТБО
Прокуратура Бийска провела проверку исполнения законодательства о ценообразовании в деятельности организации эксплуатирующей городской полигон твердых бытовых отходов (ТБО).
Бийский рабочий
Госдума запретила рекламу на платежках ЖКХ - Бийский рабочий
Госдума запретила рекламу на платежках ЖКХ
Государственная дума Российской Федерации вчера, 23 ноября, приняла в третьем, окончательном чтении законопроект , запрещающий рекламу на квитанциях по квартплате.
Бийский рабочий
Полицейские разъясняют молодым бийчанам смысл добровольного дактилоскопирования - Бийский рабочий
Полицейские разъясняют молодым бийчанам смысл добровольного дактилоскопирования
Эксперты-криминалисты МУ МВД России «Бийское» совместно с инспекторами по делам несовершеннолетних ведут работу по пропаганде добровольного дактилоскопирования.
Бийский рабочий
Полиция Барнаула разыскала девочку с грызуном, подозреваемую в кражах из квартир - Вечерний БарнаулПолицейские краевой столицы в ходе оперативно-разыскных мероприятий установили личность девочки с хомяком, подозреваемой в кражах из квартир, а также личность женщины, сопровождавшей ее.
24.11.2017 Вечерний Барнаул
Разбойники получили по заслугам - Портал Вечерний БарнаулОрганизатор преступления Ш., который сидел за торговлю наркотиками и незадолго до этого освободился по УДО, проведал о семейной паре предпринимателей, которые занимались куплей-продажей фруктов.
24.11.2017 Портал Вечерний Барнаул
У бийской пенсионерки в магазине украли кошелек, в котором была 81 тысяча рублей - Бийский рабочийСотрудники уголовного розыска отдела полиции «Восточный» МУ МВД России «Бийское» установили личность бийчанина, подозреваемого в хищении кошелька у пожилой покупательницы супермакета.
24.11.2017 Бийский рабочий
Разбойники получили по заслугам - Вечерний Барнаул
Разбойники получили по заслугам
Вступил в силу приговор троим дерзким разбойникам, летом 2016 года жестоко избившим таксиста и пытавшимся ограбить предпринимателей.
Вечерний Барнаул
Полиция Барнаула разыскала девочку с грызуном, подозреваемую в кражах из квартир - Портал Вечерний Барнаул
Полиция Барнаула разыскала девочку с грызуном, подозреваемую в кражах из квартир
Успешному поиску поспособствовали бдительные граждане, которые видели информацию о кражах в соцсетях и на телевидении, и сообщили полезные сведения о подозрительной девочке в полицию.
Портал Вечерний Барнаул
Автокатастрофа в Бийском районе: талисман не спас молодую женщину от гибели - Бийский рабочий
Автокатастрофа в Бийском районе: талисман не спас молодую женщину от гибели
Сегодня появились подробности и фотографии автокатастрофы, которая произошла в десятом часу вечера 20 ноября в Бийском районе.
Бийский рабочий
Кира Горбурова, «Белые красавцы» - Администрация Алтайского краяСегодня, 24 ноября, в Государственном музее истории литературы, искусства и культуры Алтая (ул.
24.11.2017 Администрация Алтайского края
Игорь Коротков - Администрация Алтайского краяСтартом работы по подготовке выставки к 100-летию знаменитого алтайского писателя  Марка Юдалевича  стала презентация публике большого дара, полученного Государственным музеем истории литературы, искусства и культуры Алтая.
24.11.2017 Администрация Алтайского края
IMG_9282.JPG - Управление культурыОн создан на базе Шелаболихинского районного музея в рамках государственной программы «Развитие культуры Алтайского края».
24.11.2017 Управление культуры
Марафон "Соседи" - Газета Степной маяк
Марафон "Соседи"
Мы все когда-либо были участниками театрализованных представлений или школьных сценок.
Газета Степной маяк
В Немецком  районе вспомнили творчество Валерия Золотухина - Газета Новое время
В Немецком районе вспомнили творчество Валерия Золотухина
22 ноября в Николаевском СДК для школьников прошел урок кино «Линия жизни» о жизни и творчестве известного алтайского земляка, актера, писателя и общественного деятеля Валерия Сергеевича Золотухина.
Газета Новое время
Отборочный тур телефестиваля «Поющий город» впервые пройдет в присутствии зрителей - Бийский рабочий
Отборочный тур телефестиваля «Поющий город» впервые пройдет в присутствии зрителей
В ближайшую субботу, 25 ноября , в Бийске в городском Дворце культуры состоится отборочный тур пятого телевизионного фестиваля «Поющий город».
Бийский рабочий
s44211877 - Газета СельчанкаВ Долговской СОШ прошёл ряд мероприятий, посвящённых теме толерантности. Среди них: турнир по волейболу «В единстве наша сила».
24.11.2017 Газета Сельчанка
Дамы в борцовских куртках – это не только сильно, но и красиво - Портал Вечерний БарнаулВместе с мужчинами на ковер выходили и девушки, чьи поединки стали настоящим украшением турнира.
24.11.2017 Портал Вечерний Барнаул
img-20171122-wa0005 - Управление по физкультуре и спортуС 19 по 23 ноября в Санкт-Петербурге проходила Всероссийская Спартакиада по Юнифайд-бочче среди лиц с нарушением интеллекта.
23.11.2017 Управление по физкультуре и спорту
Дамы в борцовских куртках – это не только сильно, но и красиво - Вечерний Барнаул
Дамы в борцовских куртках – это не только сильно, но и красиво
В честь Всероссийского дня самбо в Барнауле прошли первенство и чемпионат по этому виду борьбы.
Вечерний Барнаул
За что отстранили от Игр и лишили медалей Сочи еще четверых российских спортсменов - Газета Сельчанка
За что отстранили от Игр и лишили медалей Сочи еще четверых российских спортсменов
Очередная атака на российский спорт? Международная федерация бобслея и скелетона (IBSF) временно отстранила от соревнований четырех скелетонистов из России — Александра Третьякова, Елену Никитину,
Газета Сельчанка
Бийчане стали вторыми на краевом первенстве по шахматам - Бийский рабочий
Бийчане стали вторыми на краевом первенстве по шахматам
Первенство Алтайского края по шахматам среди юношей и девушек в зачет XXXVII Спартакиады ДЮСШ прошло в Бийске.
Бийский рабочий
В Алтайском крае наградили победителей регионального чемпионата «Молодые профессионалы» WorldSkills Russia - Управление сельского хозяйства23 ноября В концертном зале «Сибирь» на закрытии чемпионата WorldSkills Russia собрались его участники и оценивавшие их мастерство эксперты, преподаватели учреждений среднего профессионального образования, представители предприятий,
24.11.2017 Управление сельского хозяйства
Разбойники получили по заслугам - Портал Вечерний БарнаулОрганизатор преступления Ш., который сидел за торговлю наркотиками и незадолго до этого освободился по УДО, проведал о семейной паре предпринимателей, которые занимались куплей-продажей фруктов.
24.11.2017 Портал Вечерний Барнаул
Активисты Народного фронта в Алтайском крае рассказали о «Молодежке ОН... - ОНФ в Алтайском краеПредставители регионального отделения Общероссийского народного фронта в Алтайском крае продолжают информировать школьников и студентов о деятельности «Молодежки ОНФ».
24.11.2017 ОНФ в Алтайском крае
Обеспеченность углем для стабильного прохождения отопительного сезона в регионе находится на особом контроле  Министерства строительства, транспорта, жилищно-коммунального хозяйства Алтайского края .
24.11.2017 Администрация Алтайского края
Полиция Барнаула разыскала девочку с грызуном, подозреваемую в кражах из квартир - Вечерний БарнаулПолицейские краевой столицы в ходе оперативно-разыскных мероприятий установили личность девочки с хомяком, подозреваемой в кражах из квартир, а также личность женщины, сопровождавшей ее.
24.11.2017 Вечерний Барнаул