Константин Быстров о бизнесе, напитках и спорте

Фото: info-vb.ru

В 2018 году лучшим предпринимателем Барнаула в главной номинации «Эффективность и развитие» признан директор предприятия по производству натуральных соков «Сократика» Константин Быстров. Недавно он отпраздновал свое 60-летие.

Эти три тонны тыквы, по словам Константина Быстрова, перерабатываются в полезный напиток за пару рабочих смен.
Фото Глеба Колесникова

Новое оборудование

— Константин Игоревич, недавно вы запустили завод соков, а в этом году были признаны лучшим предпринимателем города. Похоже, возраст вы не ощущаете?

— Не ощущаю. Кстати, лучшим предпринимателем признали во второй раз. Первый – в 2013-м. Мы тогда начали поставки в Казахстан. В этом году почти втрое увеличили объемы производства. Под завод выиграли на аукционе землю. Оформили ее в аренду на 49 лет. Поставили корпус. Прежде арендовали помещение на территории больницы № 11. Там у нас была полезная площадь в 75 квадратов. Теперь 700. Взяли новое оборудование – танк емкостью в 150 литров. Сейчас за 40 минут можем производить 350 литров сока.

— Географию тоже увеличили?

— Отправили по две пробные партии в Петропавловск-Камчатский, Хабаровск. Сейчас планируем заходить в Уфу, Казань, из Краснодара нам звонят. Перспективы есть, но нужна упаковка. Двух-трехлитровые бутылки не каждый возьмет. Надо переходить на маленькие. Нужна линия розлива, а это пока дорого.

— Все упирается в деньги?

— Чтобы нормально развиваться, производителям, да и любому бизнесу, нужны «длинные» деньги под небольшой процент, тогда все будет подниматься. Если опять «короткие» деньги под высокий процент – многие интересные проекты, которые могли иметь прекрасное будущее, просто не вытянуть. Нам помогла грантовая поддержка. На эти деньги мы трижды брали оборудование. Это и гранты города, и грант Губернатора.

— Вы ведь начинали не с производства – открыли в Барнауле один из первых баров.

— Открывал его при бюро туризма «Спутник» на Социалистическом. Оно планировалось для встречи первых иностранцев. Помню, в бар зашел американец – русскоговорящий. Это был 1990 год. У меня только спиртных напитков было 150 наименований. Тогда ведь с этим все просто было. Он увидел в баре австралийское пиво Fosters и сказал: «Вот тебе на! Я в Америке его найти не могу!». В Сибири нашел.

— За стойкой сами стояли? Каким было это место?

— Сам. Небольшое помещение, полукруглая стойка, тихая музыка. Стояла такая глиняная колонна, увешанная конскими хвостами – что-то такое в шаманском духе. Клиентура – все, кто учился тогда в университете, как раз на журналистике. Я первым в городе варил кофе в турке на песке, добавлял в него соль и сахар. Пить его даже преподаватели приходили.

— Рецептуру где брали?

— Со «Спутником» тогда много ездил по загранице. В 11 странах побывал. Прошел все Средиземноморье, на Кубе побывал. Там посмотришь, там посмотришь, потом применял. Была и своя рецептура.

— Другие заведения открывали?

— Друзья приглашали помочь раскрутить. На площади Октября у товарища было кафе «Лира». Подключился – люди пошли. Сделал летнее кафе. Мне тогда за самовольное строительство такой штраф выписали! По тем временам большие деньги. Пришел в администрацию города с просьбой отменить решение. А тогда жара стояла – под 40 градусов. Пояснил: «Открытое пространство. Пойдет по улице бабушка, и, если ей вдруг станет плохо, неужели она не зайдет под навес, не попросит стакан воды, а я ей его не подам?». Штраф отменили.

Бизнес как спорт

— Константин Игоревич, вы бесплатно предоставляете соки нашим спортсменам – пловцам, боксерам, хоккеистам. Сами спортом занимаетесь?

— Да. Боксом у меня сын занимается. Я в детстве в хоккее стоял в воротах. Однажды шайбой прилетело – удар пришелся по печени. Оказался в больнице. С хоккеем завязал, пришел в плавание. Почти каждый день ездил в поселок Южный в бассейн «Амфибия». Однажды сильно простыл – мокрый после тренировки. Схватил двустороннее воспаление легких.

— Что-то не очень у вас со спортом складывалось, но в него вы всегда возвращались.

— Был уже старше, тогда бассейн «Обь» только открыли. Решил начать прыгать с вышек. Когда учился крутить сальто, так бился об воду – все ноги были как сплошной синяк. Долго не получалось, но настолько это мне было интересно. Помню, однажды во сне увидел, как нужно правильно это сделать. Утром на тренировке сразу получилось. На семиметровой вышке в первый раз стоял минут 40. Не мог решиться. Но если поднялся – слазить нельзя, только прыгать. Все отлично получилось. Я тогда понял, как летают птицы. В моем случае руки – крылья, а ноги – хвост. Стоит чуточку не так повернуть – так крутанет, что не обрадуешься.

— С бизнесом сходство есть?

— Конечно. Пока в самую суть дела не вникнешь – хорошо ничего не получится. Так, когда брали оборудование по изготовлению сока, я до конца не понимал, как оно работает. Когда разобрался, понял, что в одном процессе идет два: пастеризация и измельчение. При этом продукт трется сам о себя и нагревается. В результате возникает эффект домашней консервации. И мы стали использовать его в производственных масштабах, поэтому обходимся вообще без химии.

— Особый подход у вас к бизнесу.

— Мы, как все, по сути, живем на зарплату. Все, что есть, вкладываем в развитие. У меня мама – учитель, давно на пенсии. Она всегда говорит: «Делай так, чтобы тебя запомнили». Вот и хочется сделать нечто такое, чтобы это работало и после нас.

15 сентября в России отмечают День сока – популярный, хотя и молодой праздник, включенный в календарь с 2013 года. Глеб Колесников
 
По теме
Патент.jpg - Управление экономики и инвестици ООО «Магмасвет», осуществляющее производство фитопродукции из натурального сырья, запатентовало полезную модель упаковки для лекарственных и других пищевых средств.
20.09.2018
В понедельник, 24 сентября в рамках II международного биотехнологического симпозиума «БИО-АЗИЯ-2018» состоится круглый стол «От идеи к коммерческому продукту: проблемы вывода биотехнологических разработок на рынок» .
20.09.2018
 
 
Голодного воришку поймали в Косихе - НовостиАлтая.рф Сотрудники полиции Косихинского района задержали подозреваемого в кражах Полицейские  задержали мужчину, которого подозревают в совершении нескольких краж.
20.09.2018 НовостиАлтая.рф
DSCN8804 - ГУ МВД по Алтайскому краю Накануне днем, в городе Заринске, на одном и из пустырей,  расположенных около железной дороге, неизвестный мужчина неожиданно напал на женщину.
20.09.2018 ГУ МВД по Алтайскому краю
Оперуполномоченные отдела наркоконтроля МУ МВД России «Бийское» задержали в Бийске супружескую пару из Новосибирска, подозреваемую в организации наркотрафика на территории Алтайского края.
19.09.2018 Бийский рабочий
19-й сезон "Битвы экстрасенсов" - ИА Атмосфера Москва, 20 сентября - Атмосфера. Свершилось! ТНТ вновь открывает эфир для мистики, загадок, испытаний на грани человеческих возможностей, и новых экстрасенсов, в способности которых почти невозможно поверить.
20.09.2018 ИА Атмосфера
Студенты АГИК на открытии I Международной биеннале дизайна «PROбудущее» - АГИК 19 сентября 2018 г. в выставочном зале музея «Город» на пр. Ленина, 111 состоялось открытие I Международной молодежной биеннале дизайна «PROбудущее», в которой студенты кафедры дизайна и архитектуры приняли активное участие,
20.09.2018 АГИК
В течение всего лета в Краевой детской библиотеке им. Н.К. Крупской работала масштабная конкурс-выставка творческих работ «Легенды, истории и сказки города Барнаула и Алтайского края».
19.09.2018 Вечерний Барнаул
Лауреат различных поэтических конкурсов, автор четырех стихотворных сборников, исследователь русского верлибра Иван Мордовин убежден: поэту сложно заниматься чем-то еще, кроме поэзии, – уж лучше в этом деле не размениваться.
18.09.2018 Вечерний Барнаул
Губерниев и звезды Олимпиад: чего ждать от турнира по гребле в Барнауле - ИА Амител Кратко о "Кубке чемпионов" 21−22 сентября в Барнауле на гребном канале имени Костенко под эгидой ICF состоятся международные соревнования по гребле на байдарках и каноэ – "Кубок чемпионов".
21.09.2018 ИА Амител
Самые значимые события спортивной жизни. Фото из сети Интернет Черная серия Барнаульское «Динамо» в родных стенах в матче первенства России среди команд второго дивизиона (зона «Восток») уступило «Сахалину» – 0:2.
19.09.2018 Вечерний Барнаул
Мастер спорта международного класса Вячеслав Шипунов продолжает образование в РМОУ по инициативе СШОР № 3 и при поддержке управления спорта и молодежной политики Алтайского края.
20.09.2018 Бийский рабочий
Фото: Официальный сайт Алтайского края - Единая Россия Фото: Официальный сайт Алтайского края Сегодня, 17 сентября, Виктор Томенко вступил в должность Губернатора Алтайского края.
18.09.2018 Единая Россия
Губерниев и звезды Олимпиад: чего ждать от турнира по гребле в Барнауле - ИА Амител Кратко о "Кубке чемпионов" 21−22 сентября в Барнауле на гребном канале имени Костенко под эгидой ICF состоятся международные соревнования по гребле на байдарках и каноэ – "Кубок чемпионов".
21.09.2018 ИА Амител
В итоге международные резервы страны составили 460,9 миллиарда долларов Фото: sravni.ru Россия за неделю увеличила свои международные резервы на 1,5 миллиарда долларов до суммы в  460,9 миллиарда долларов,
20.09.2018 ИА Амител
Большой объем работ выполнен на Ленинградской аллее. Судя по всему, этот объект будет сдан одним из первых в рамках приоритетного проекта.
20.09.2018 Минстройтранс
По оперативным данным Региональной диспетчерской службы Минприроды, за прошедшие сутки  пострадал 1 участок земли лесного фонда Алтайского края.
20.09.2018 Управление природных ресурсов