Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
Задать вопрос?

КМАФАнМ в молоке

Специалисты ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» рассказали, что за последнее время, при исследовании на микробиологические показатели молока коровьего (сырого), участились случаи превышения КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов).

Одним из обязательных требований к качеству молока является его безопасность для здоровья человека и стабильность в хранении. Особое значение для потребителя имеет микробиологическая безопасность молока, обеспечение которой является основной задачей микробиологического контроля на предприятиях, выпускающих молоко и молочные продукты.
Молочные продукты всегда содержат микроорганизмы, видовой состав и количественное содержание которых зависит от качества молока - сырья, режимов производства и условий хранения.
Особое внимание должно уделяться контролю качества сырья (молока - сырья и сливок - сырья) и готовой продукции. По результатам исследования сырья решается вопрос о сортности и направлении его использования. В случае получения неудовлетворительных результатов по микробиологическим показателям готовой продукции следует проводить контроль по ходу технологического процесса, начиная с сырья, для установления причины ухудшения микробиологических показателей.
Основными источниками микробного загрязнения молока - сырья являются кожа коров и особенно вымя при субклинических формах мастита, а также руки доильщиков, доильные аппараты, емкости для хранения и перевозки молока, особенно при транспортировке без охлаждения. Для готовых молочных продуктов источниками загрязнения являются: остаточная микрофлора молока после пастеризации и ее размножение при неправильном хранении, низкое качество мойки и дезинфекции технологического оборудования, воздух производственных помещений, руки и носоглотка лиц, работающих на предприятиях. Состояние этих объектов окружающей среды имеет большое значение при производстве продуктов, которые фасуются не в асептических условиях.
Опасность для здоровья потребителя представляют нарушения микробиологического качества готовых молочных продуктов. Поэтому при контроле предприятий молочной продукции выделяют 3 этапа:
- микробиологический контроль молока - сырья, сливок - сырья;
- микробиологический контроль готовой молочной продукции.
  Инспекционный санитарно-микробиологический контроль предприятий, производящих молочную продукцию, обеспечивает надежность соблюдения санитарно- гигиенических правил на контролируемом объекте микробиологический контроль санитарно- гигиенического содержания предприятия.
Для осуществления микробиологического контроля молока – сырья,  отбор проводят методом случайной выборки из 3 единиц хранения с помощью стерильных приспособлений в стерильную посуду.
При контроле молока заготовляемого объединенную пробу составляют из точечных проб, отобранных из каждой фляги или цистерны, доставленной производителем, после органолептической оценки молока и рассортировки его по кислотности предельным методом по ГОСТ 3624-67.  Пробы доставляются в лабораторию в сумке - холодильнике возможно быстрее; анализ образцов начинается немедленно или не позднее чем через 4 часа после отбора проб (пробы до анализа хранят в холодильнике при температуре 4 +/- 2 град. C).
Превышение КМАФАнМ в молоке свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации.
Повышенное содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.
Специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы проводят исследования продукции – молока коровьего (сырого) согласно ФЗ № 88 от 12 июня 2008 года «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», на соответствие Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденным решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010г №299., СанПиН 2.3.2.1078-01 и др.

Одно из старейших сыродельных предприятий края - «Куяганский маслосырзавод» - расширил рынки сбыта своей продукции на территории региона.
14.07.2017 Администрация Алтайского края
Генеральный директор старейшего маслосырзавода в регионе сообщил о своем намерении начать выпуск цельномолочной продукции.
14.07.2017 Алтайская Нива
Полумягкий сыр по традиционной итальянской технологии произвели в КФХ Владимира Никитченко в селе Куяган.
13.07.2017 Алтайская Нива
В селе Куяган Алтайского района действует индивидуальное предприятие Владимира Никитченко по производству сыра, масла и других фермерских продуктов, известных под брендами «Варварино лукошко» и «Энергия дня» .
12.07.2017 Администрация Алтайского края
produkt - ФГБУ ЦНПВРЛАминокислоты - «строительный» материал здорового организма. Аминокислоты представляют собой структурные химические единицы, образующие белки, которые в свою очередь являются структурой тканей человеческого организма.
10.07.2017 ФГБУ ЦНПВРЛ
С 1 июля в странах Таможенного союза ужесточаются требования к качеству молока, поступающего на перерабатывающие заводы.
30.06.2017 Алтайская правда
Открыта вторая ледовая переправа - МЧС Алтайского краяЕще одна ледовая переправа грузоподъемностью до 3-х тонн открыта в Быстроистокском районе Алтайского края.
17.12.2017 МЧС Алтайского края
В Первомайском районе оперативные сотрудники задержали местного жителя 1986 года рождения по подозрению в незаконном хранении наркотиков.
17.12.2017 ГУ МВД по Алтайскому краю
В Солонешенском районе сотрудники полиции задержали мужчину, которого подозревают в краже из автомобиля аккумуляторной батареи.
17.12.2017 ГУ МВД по Алтайскому краю
В Алтайском крае подвели итоги конкурса среди народных дружин - Вечерний Барнаул
В Алтайском крае подвели итоги конкурса среди народных дружин
В Алтайском крае подвели итоги конкурса на звания «Лучшая народная дружина в сфере охраны общественного порядка» и «Лучший народный дружинник в сфере охраны общественного порядка».
Вечерний Барнаул
Начальник ИУФИЦ, майор внутренней службы Сергей Фомин показывает комнату, в которой будут жить осужденные. - Бийский рабочий
Нестрогий режим: в бийский исправительный центр попадут осужденные на принудительные работы
Новое режимное учреждение находится на территории бывшей воспитательной колонии для несовершеннолетних.
Бийский рабочий
4-2,09,14 - Газета Сельчанка
Безопасность детей на дороге зимой
Все родители стараются  максимально обезопасить своих детей от всяких опасных ситуаций, которые могут случиться во время прогулок на улице.
Газета Сельчанка
На Павловском тракте в Барнауле произошло серьезное ДТП - Vip-Barnaul.RuЖители столицы Алтайского края рассказывают в социальных порталах о дорожно-транспортном происшествии, которое случилось с участием иномарки.
17.12.2017 Vip-Barnaul.Ru
Исправительный центр УФСИН РФ отркыли в Бийске - ИА АтмосфераБийск, 16 декабря - Атмосфера. В Бийске открыли исправительный центр УФСИН России по Алтайскому краю .
16.12.2017 ИА Атмосфера
Злоумышленник за несколько дней похитил принадлежащие строящемуся заводу материалы и части конструкций на 3 млн.
16.12.2017 ГУ МВД по Алтайскому краю
Похитителя уличных урн задержали в Бийске - Бийский рабочий
Похитителя уличных урн задержали в Бийске
Бийчане нередко сетуют на отсутствие урн для мусора в некоторых общественных местах города.
Бийский рабочий
Полицейские задержали сельских подростков, похитивших в Бийске арсенал оружия - Бийский рабочий
Полицейские задержали двух сельчан, похитивших в Бийске арсенал оружия
Сотрудники уголовного розыска отдела полиции «Восточный» МУ МВД России «Бийское» задержали двух семнадцатилетних жителей Бийского района , подозреваемых в хищении нескольких единиц пневматического оружия.
Бийский рабочий
Вынесен приговор предпринимателю, чей остановочный павильон стал причиной гибели бийчанки - Бийский рабочий
Вынесен приговор предпринимателю, чей остановочный павильон стал причиной гибели бийчанки
Бийским городским судом вынесен приговор в отношении индивидуального предпринимателя, который в период в 2015 году установил возле дома № 46 на ул.
Бийский рабочий
В Алтайской краевой библиотеке имени Вячеслава Шишкова в субботу, 16 декабря, в рамках Всероссийской акции «День короткометражного кино» представят тематические программы: «Звезды в коротком метре»,
16.12.2017 Администрация Алтайского края
В пятницу, 15 декабря, в Барнауле объявили итоги конкурса «Лучший туристический военно-исторический маршрут Алтайского края» .
16.12.2017 Администрация Алтайского края
Афиша на выходные 16 и 17 декабря в Бийске - Бийский рабочийКаждую неделю мы советуем вам, как правильно и, главное, интересно провести очередные два выходных дня.
15.12.2017 Бийский рабочий
«Поющий город»: до финального гала-концерта еще можно успеть проголосовать - Бийский рабочий
«Поющий город»: до финального гала-концерта еще можно успеть проголосовать
Марина ВОЛКОВА До последнего аккорда пятого вокального телефестиваля «Поющий город» – гала-концерта остается неделя!
Бийский рабочий
Немецкий район посетила съемочная группа фильма «Eins, zwei, drei…» - Газета Новое время
Немецкий район посетила съемочная группа фильма «Eins, zwei, drei…»
Вчера, 14 декабря, в Немецком национальном районе работала съемочная группа второй части фильма «Eins, zwei, drei…».
Газета Новое время
В бийском музее часов в ближайшее время завершится ремонт - Бийский рабочий
В бийском музее часов в ближайшее время завершится ремонт
Музей часов, который расположен в бийской школе № 4 , откроется после ремонта до Нового года.
Бийский рабочий
Завершается осенняя часть турнира - Altaifootball.RuСегодня прошли очередные матчи Чемпионата АКАМФ по мини-футболу 2017/2018.
17.12.2017 Altaifootball.Ru
Очередная стадия позади - Altaifootball.RuСегодня в спортзале «Горизонт» прошли матчи 1/16384 финала Кубка АКАМФ по мини-футболу 2017/2018.
17.12.2017 Altaifootball.Ru
Обилие голов от ветеранов АКАМФ - Altaifootball.RuОчередные матчи Чемпионата АКАМФ по мини-футболу среди ветеранов прошли сегодня в спортзале «Горизонт».
17.12.2017 Altaifootball.Ru
Мировые рекорды Павла Лесных - Портал Вечерний Барнаул
Как барнаульский каменщик устанавливает гиревые рекорды
Все под контролем На недавних престижных соревнованиях в Улан-Удэ Павел Лесных стал победителем среди ветеранов.
Портал Вечерний Барнаул
Мировые рекорды Павла Лесных - Вечерний Барнаул
Как барнаульский каменщик устанавливает гиревые рекорды
Имя барнаульского спортсмена-гиревика Павла Лесных известно многим. Этот большой улыбчивый человек участвует во многих спортивных праздниках города,
Вечерний Барнаул
Команда бийского колледжа стала чемпионом края по мини-футболу - Бийский рабочий
Команда бийского колледжа стала чемпионом края по мини-футболу
В городе Камень-на-Оби прошли соревнования по мини-футболу в рамках краевой Спартакиады студентов учреждений профессионального образования, в которых принял участие и Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса (г.
Бийский рабочий
Поздравление председателя АКЗС с Днем ракетных войск стратегического назначения ВС РФ - Законодательное СобраниеУважаемые военнослужащие и ветераны ракетных войск стратегического назначения!
17.12.2017 Законодательное Собрание
За захват в заложники бригады «скорой» получил срок в колонии житель Первомайского района - НовостиАлтая.рфК 4 годам в колонии строгого режима приговорен житель Первомайского района.
15.12.2017 НовостиАлтая.рф
Губернатор Алтайского края  Александр Карлин  и глава Барнаула Сергей Дугин сегодня, 16 декабря, приняли участие в открытии зимнего туристического сезона в регионе -  празднике «Алтайская зимовка» .
16.12.2017 Администрация Алтайского края
«Алтайская зимовка» стартовала в городе Барнауле - Барнаульская городская ДумаСегодня на пешеходной улице Мало-Тобольской состоялось открытие праздника «Алтайская зимовка», посвященного началу зимнего туристического сезона.
16.12.2017 Барнаульская городская Дума
DSC_0121.JPG - Управление промышленности«Кондитерская фирма «Алтай»  завершает работы по изготовлению новогодних губернаторских подарков, которые получат школьники Алтайского края.
14.12.2017 Управление промышленности