Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
Задать вопрос?

К сведению юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

В связи с участившимися случаями выявления листерий в мясной и рыбной продукции хотелось бы обратить внимание на Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.7.3-2817-10 «Профилактика листериоза у людей».

Соблюдение санитарных правил обязательно для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
Листериоз - сапрозоонозное инфекционное заболевание человека и животных, вызываемое патогенными представителями рода Listeria, характеризуется множеством источников и резервуаров инфекции, разнообразием путей и факторов передачи возбудителя, полиморфизмом клинических проявлений, высокой летальностью у новорожденных и лиц с иммунодефицитами. Иногда отмечается бессимптомное течение болезни.
Возбудителем листериоза являются микроорганизмы рода Listeria, только  Listeria monocytogenes патогенен для человека и животных, а L. ivanovii - для животных.
Наибольшее значение в распространении листериоза играет способность возбудителя длительно сохраняться в различных пищевых продуктах, в том числе упакованных в барьерные пленки, ограничивающие доступ кислорода (под вакуумом, в модифицированной газовой атмосфере).
Основным резервуаром возбудителя в природе являются многие виды синантропных и диких грызунов. Листерий обнаруживаются у лисиц, норок, песцов, диких копытных, птиц. Листериоз поражает домашних и сельскохозяйственных животных (свиней, мелкий и крупный рогатый скот, лошадей, кроликов, реже кошек и собак), а также домашнюю и декоративную птицу. Листерии обнаружены также в рыбе и продуктах моря (креветки).
Листерии проникают в организм человека через желудочно-кишечный тракт, органы дыхания, слизистые оболочки, поврежденную кожу, а также плаценту. Одной из причин заражения человека происходит в результате употребления в пищу инфицированных продуктов животного происхождения (молочные продукты, мясные продукты, птицеводческая продукция), овощей и фруктов, морепродуктов, употребляемых в пищу в сыром или термически недостаточно обработанном виде или же при вдыхания пыли, контаминированной возбудителем;
Профилактика листериоза, передаваемого алиментарным путем, осуществляется путем комплекса мероприятий по обеспечению населения доброкачественными, безопасными в микробиологическом отношении пищевыми продуктами, по проведению дератизации и мер по защите пищевых и сельскохозяйственных объектов от грызунов, по гигиеническому обучению работников, занимающихся производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов (с занесением в личные медицинские книжки) и по информированию и образованию потребителей.
Юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны разрабатывать и утверждать в установленном порядке программы производственного контроля, предусматривающие меры, направленные на снижение риска загрязнения продукции патогенными листериями и предупреждение вторичной контаминации.
В соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами СП 3.1.7.3-2817-10 «Профилактика листериоза у людей» объектами производственного бактериологического контроля на листерий на пищевых объектах являются сырье и компоненты, готовая продукция, смывы с оборудования, инвентаря (в том числе для нарезки), тары, рабочих поверхностей, стеллажей, полок (в том числе в холодильных камерах), упаковки, рук и санитарной одежды работников, соприкасающихся с готовой продукцией, конденсат из вентиляционных систем, вода для охлаждения продукции, которые могут быть контаминированы возбудителями листериоза.
Производственный микробиологический контроль готовой продукции предусматривает исследования:
- каждой партии - продуктов для беременных и кормящих женщин; продуктов для детей первого года жизни, в том числе выработанные на детских молочных кухнях (кроме стерилизованных и асептического фасования);
- 1 раз в месяц - мясо- и птицепродуктов, яичных продуктов готовых; готовой рыбной продукции; сыров мягких и рассольных, сыров твердых внарезку;
- 1 раз в квартал - мясо- и птицепродуктов сырых; рыбопродуктов сырых; молочных продуктов и сыров всех видов (кроме рассольных и мягких);
- 1 раз в 6 месяцев - продукции общественного питания, в том числе пищеблоков лечебно-профилактических учреждений, акушерских стационаров, детских дошкольных учреждений (не менее 30% наименований каждого вида блюд);
- 1 раз в год - продуктов, реализуемых в объектах розничной и оптовой торговли, в том числе складах (по 1 образцу от каждой группы, нормируемой по листериям (L.monocytogenes), согласно ассортиментному перечню).
Производственный бактериологический контроль санитарного состояния пищевых объектов осуществляется в порядке и с периодичностью не реже предусмотренной при контроле патогенных микроорганизмов действующими нормативными документами, в том числе:
- от 1 раза в неделю до 1 раза в месяц - в цехах по производству продуктов для беременных и кормящих женщин, для детей первого года жизни на молочной основе, в том числе на детских молочных кухнях; диетических продуктов для парентерального питания, на пищеблоках акушерских, онкологических, гематологических стационаров, отделений для новорожденных и недоношенных детей;
- от 2 до 1 раза в месяц - в цехах и отделах по производству и перефасовке готовых мясо- и птицепродуктов, яичных продуктов, рыбных продуктов; сыров мягких и рассольных, сыров твердых в нарезку, салатов из овощей, икры, масла сливочного;
- 1 раз в месяц - на производстве молочных и молокосодержащих продуктов, жировых продуктов, полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, овощей.
При выпуске несоответствующей установленным требованиям пищевой продукции и по эпидемическим показаниям осуществляется усиленный контроль санитарного состояния объектов в отношении листерий (L.monocytogenes), кратность которого может быть увеличена в 2 и более раз.
В проведении производственного бактериологического контроля санитарного состояния объектов в отношении листерий (L.monocytogenes) Вам помогут в ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория».

listerii v gotovoj produktsii300614 2 - ФГБУ ЦНПВРЛИз числа листерий, вызывающих заболевания у человека, наибольшее значение имеет Listeria monocytogenes.
28.07.2017 ФГБУ ЦНПВРЛ
moloko3 - ФГБУ ЦНПВРЛВ рамках плана исполнения государственного задания в области качества и безопасности пищевой продукции за отчётный период с 14.07.07- 20.07.2017г.
27.07.2017 ФГБУ ЦНПВРЛ
В пище обнаружены условно-патогенные энтеробактерии рода Proteus - АиФ - АлтайСпециалисты ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проводят микробиологические исследования пищевых продуктов.
26.07.2017 АиФ - Алтай
Управление Роспотребнадзора по Алтайскому краю (далее – Управление) в первом полугодии 2017 года продолжает работу по контролю за качеством и безопасностью молока и молочной продукции,
14.07.2017 Роспотребнадзор
Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай информирует участников внешнеэкономической деятельности и других заинтересованных лиц о введении с 17 августа 2017 года Россельхознадзором временных огра
18.08.2017 Россельхознадзор
Сотрудники Госавтоинспекции ежедневно обеспечивают безопасность в области дорожного движения, участвуют в профилактики нарушений правил дорожного движения.
18.08.2017 Администрация г. Рубцовск
JPG Файл - ГУ МВД по Алтайскому краюСотрудники столичной ГИБДД совместно с Благотворительным фондом поддержки детей, пострадавших в ДТП имени «Наташи Едыкиной» провели познавательную программу «Со светофоровой наукой по летним дорогам детства!».
18.08.2017 ГУ МВД по Алтайскому краю
JPG Файл - ГУ МВД по Алтайскому краюСотрудники полиции задержали мужчину, перевозившего на велосипеде наркотики.
18.08.2017 ГУ МВД по Алтайскому краю
Пожарные и спасатели в  международной деревне «Алтай» - МЧС Алтайского краяКрасочный познавательный праздник  устроило для жителей международной детской деревни «Алтай» Главное управление МЧС России по Алтайскому краю.
18.08.2017 МЧС Алтайского края
В Барнауле проводят рейды по предотвращению фактов энерговоровства - Вечерний Барнаул
В Барнауле проводят рейды по предотвращению фактов энерговоровства
«Барнаульская горэлектросеть» и органы полиции проводят совместные рейды по предотвращению фактов энерговоровства.
Вечерний Барнаул
В Барануле проводят рейды по предотвращению фактов энерговоровства - Вечерний Барнаул
В Барануле проводят рейды по предотвращению фактов энерговоровства
«Барнаульская горэлектросеть» и органы полиции проводят совместные рейды по предотвращению фактов энерговоровства.
Вечерний Барнаул
Бийского школьника будут судить за сбыт наркотиков - АиФ - Алтай
Бийского школьника будут судить за сбыт наркотиков
Лицо, с которым подросток вступил в сговор, не установлено. 17-летнего подростка из Бийска обвиняют в незаконном обороте наркотиков, сообщает региональный СКР.
АиФ - Алтай
Андрей Осипов принял участие в работе Президиума краевого Совета ветеранов войны, труда, Вооруженных сил и Правоохранительных органов - Единая РоссияПредседатель комитета по правовой политике Андрей Осипов принял участие в работе выездного заседания Президиума Алтайского краевого Совета ветеранов (пенсионеров) войны, труда,
18.08.2017 Единая Россия
В детском оздоровительном лагере «Березка» Первомайского района прошли показательные выступления бойцов ОМОНа - ГИБДД Алтайского краяОсновной целью данного мероприятия является предупреждение дорожно-транспортных происшествий с участием детей и подростков,
18.08.2017 ГИБДД Алтайского края
В Барнауле утром 18 августа на улице Трактовая возле дома № 39 водитель 1972 г.р.
18.08.2017 Алтайская правда
Бийские полицейские задержали бомжа, который крал вещи у отдыхающих на пляже - Бийский рабочий
Бийские полицейские задержали бомжа, который крал вещи у отдыхающих на пляже
Сотрудники отдела полиции «Приобский» МУ МВД России «Бийское» задержали гражданина без определённого места жительства, подозреваемого в хищении вещей у компании отдыхающих.
Бийский рабочий
Пешеход в Бийске стал жертвой поразительной невнимательности девушки-водителя (видео) - Бийский рабочий
Пешеход в Бийске стал жертвой поразительной невнимательности девушки-водителя (видео)
Компания «Сотрудник» предоставила видео дорожно-транспортного происшествия, которое произошло позавчера вечером, 15 августа .
Бийский рабочий
Предъявлено обвинение организатору смертельной конной прогулки на Алтае
В Алтайском районе Алтайского края предъявлено обвинение 23-летнему парню, организовавшему конную прогулку, во время которой погибла семилетняя девочка.
Алтайская правда
Вольные мысли о книге Владимира Коржова - Вечерний БарнаулВольные мысли о книге Владимира Коржова «А память священна… Очерки и статьи о литераторах.
18.08.2017 Вечерний Барнаул
Государственный художественный музей Алтайского края принял участие в международном интернет-фестивале «Музейный Гик: цифровое наследие» .
18.08.2017 Администрация Алтайского края
План мероприятий с 21.08 по 27.08 21.08 -11.00 «России флаг трехцветный» - познавательная программа,
18.08.2017 Администрация г. Рубцовск
Hudozhnik-i-restavrator-Sergej-Ershov - Вечерний Барнаул
Художник и реставратор Сергей Ершов считает себя хранителем истории для будущих поколений
За поселком Новые Зори Павловского района, в уютном лесочке на берегу реки, в двух летних домиках бывшего оздоровительного лагеря для малышей барнаулец Сергей Ершов собрал тысячи экспонатов в четыре музея.
Вечерний Барнаул
Макияж, модели - АиФ - Алтай
Афиша выходного дня. Куда сходить в Барнауле 19 и 20 августа
Барнаульцы смогут принять участие в «сырном» фестивале, бесплатно постричься на фестивале «красоты» и зарядиться энергией на «спортивно-этническом» фестивале.
АиФ - Алтай
Molodezhnaja-gruppa-barnaulskogo-kollektiva-uspeshno-vystupila-v-Juzhnoj-Koree - Вечерний Барнаул
Молодежная группа барнаульского коллектива успешно выступила в Южной Корее
«Бырабо, «Лариса»!» – эти слова выкрикивали зрители барнаульским танцорам.
Вечерний Барнаул
В Первой лиге тройка призеров определилась - Altaifootball.RuИ если в Первой лиге Чемпионата АКАМФ по летнему мини-футболу тройка команд-медалистов определилась, а чемпион может быть коронован в следующем туре "Малахова", то в Премьер-лиге наоборот: известен чемпион,
18.08.2017 Altaifootball.Ru
Жителям Алтайского края вручат юбилейные медали в честь 80-летия Алтайского края - Администрация Алтайского краяВ честь празднования  80-летия региона  в 2017 году учреждена юбилейная медаль.
18.08.2017 Администрация Алтайского края
  - Газета Новости Кулунды19 августа, 14 час. – торжественное закрытие Олимпиады спортсменов Кулундинского района, стадион «Локомотив».
18.08.2017 Газета Новости Кулунды
Sergej-Najdin-triumfalno-vernulsja-na-pomost - Вечерний Барнаул
Пропустив почти год изза травмы, Сергей Найдин триумфально вернулся на помост
Пропустив почти год из-за травмы, Сергей Найдин, воспитанник СДЮШОР по спортивной гимнастике Сергея Хорохордина, триумфально вернулся на помост,
Вечерний Барнаул
Kolossalnyj-nervjak-Sergeja-Shubenkova-2 - Вечерний Барнаул
Колоссальный нервяк Сергея Шубенкова
Чемпионат мира в Лондоне стал для Сергея Шубенкова самым тяжелым из всех, в которых он участвовал.
Вечерний Барнаул
«Динамо» начинает с победы - Вечерний Барнаул
«Динамо» начинает с победы
В стартовом матче первенства России по футболу среди команд Восточной зоны второго дивизиона барнаульское «Динамо» дома с минимальным счетом обыграло омский «Иртыш».
Вечерний Барнаул
«Армия против наркотиков» - МО г.БийскИменно под таким девизом в Бийском гарнизоне прошел месячник противодействия употребления военнослужащими наркотических веществ и психотропных средств,
18.08.2017 МО г.Бийск
Жителям Алтайского края вручат юбилейные медали в честь 80-летия Алтайского края - Администрация Алтайского краяВ честь празднования  80-летия региона  в 2017 году учреждена юбилейная медаль.
18.08.2017 Администрация Алтайского края
Nachinajushhim-predprinimateljam-predostavljaetsja-vozmozhnost-rosta-v-biznes-inkubatore-2 - Вечерний БарнаулВ Алтайском бизнес-инкубаторе освободилось одновременно восемь лотов. Такого числа свободных помещений не было со дня его основания.
18.08.2017 Вечерний Барнаул
Как сообщают представители военной полиции военной комендатуры Бийского гарнизона, в августе в городе проходит  акция под названием «Внимание: Розыск!».
18.08.2017 Администрация г.Бийск
В Барнауле возбуждено уголовное дело по факту получения телесных повреждений малолетним ребенком в одном из детских садов города - Следственный комитетСледственными органами  Следственного комитета России по Алтайскому краю возбуждено уголовное дело по признакам преступления, предусмотренного ч. 1 ст.
18.08.2017 Следственный комитет