Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
Задать вопрос?

К сведению юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

В связи с участившимися случаями выявления листерий в мясной и рыбной продукции хотелось бы обратить внимание на Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.7.3-2817-10 «Профилактика листериоза у людей».

Соблюдение санитарных правил обязательно для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
Листериоз - сапрозоонозное инфекционное заболевание человека и животных, вызываемое патогенными представителями рода Listeria, характеризуется множеством источников и резервуаров инфекции, разнообразием путей и факторов передачи возбудителя, полиморфизмом клинических проявлений, высокой летальностью у новорожденных и лиц с иммунодефицитами. Иногда отмечается бессимптомное течение болезни.
Возбудителем листериоза являются микроорганизмы рода Listeria, только  Listeria monocytogenes патогенен для человека и животных, а L. ivanovii - для животных.
Наибольшее значение в распространении листериоза играет способность возбудителя длительно сохраняться в различных пищевых продуктах, в том числе упакованных в барьерные пленки, ограничивающие доступ кислорода (под вакуумом, в модифицированной газовой атмосфере).
Основным резервуаром возбудителя в природе являются многие виды синантропных и диких грызунов. Листерий обнаруживаются у лисиц, норок, песцов, диких копытных, птиц. Листериоз поражает домашних и сельскохозяйственных животных (свиней, мелкий и крупный рогатый скот, лошадей, кроликов, реже кошек и собак), а также домашнюю и декоративную птицу. Листерии обнаружены также в рыбе и продуктах моря (креветки).
Листерии проникают в организм человека через желудочно-кишечный тракт, органы дыхания, слизистые оболочки, поврежденную кожу, а также плаценту. Одной из причин заражения человека происходит в результате употребления в пищу инфицированных продуктов животного происхождения (молочные продукты, мясные продукты, птицеводческая продукция), овощей и фруктов, морепродуктов, употребляемых в пищу в сыром или термически недостаточно обработанном виде или же при вдыхания пыли, контаминированной возбудителем;
Профилактика листериоза, передаваемого алиментарным путем, осуществляется путем комплекса мероприятий по обеспечению населения доброкачественными, безопасными в микробиологическом отношении пищевыми продуктами, по проведению дератизации и мер по защите пищевых и сельскохозяйственных объектов от грызунов, по гигиеническому обучению работников, занимающихся производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов (с занесением в личные медицинские книжки) и по информированию и образованию потребителей.
Юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны разрабатывать и утверждать в установленном порядке программы производственного контроля, предусматривающие меры, направленные на снижение риска загрязнения продукции патогенными листериями и предупреждение вторичной контаминации.
В соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами СП 3.1.7.3-2817-10 «Профилактика листериоза у людей» объектами производственного бактериологического контроля на листерий на пищевых объектах являются сырье и компоненты, готовая продукция, смывы с оборудования, инвентаря (в том числе для нарезки), тары, рабочих поверхностей, стеллажей, полок (в том числе в холодильных камерах), упаковки, рук и санитарной одежды работников, соприкасающихся с готовой продукцией, конденсат из вентиляционных систем, вода для охлаждения продукции, которые могут быть контаминированы возбудителями листериоза.
Производственный микробиологический контроль готовой продукции предусматривает исследования:
- каждой партии - продуктов для беременных и кормящих женщин; продуктов для детей первого года жизни, в том числе выработанные на детских молочных кухнях (кроме стерилизованных и асептического фасования);
- 1 раз в месяц - мясо- и птицепродуктов, яичных продуктов готовых; готовой рыбной продукции; сыров мягких и рассольных, сыров твердых внарезку;
- 1 раз в квартал - мясо- и птицепродуктов сырых; рыбопродуктов сырых; молочных продуктов и сыров всех видов (кроме рассольных и мягких);
- 1 раз в 6 месяцев - продукции общественного питания, в том числе пищеблоков лечебно-профилактических учреждений, акушерских стационаров, детских дошкольных учреждений (не менее 30% наименований каждого вида блюд);
- 1 раз в год - продуктов, реализуемых в объектах розничной и оптовой торговли, в том числе складах (по 1 образцу от каждой группы, нормируемой по листериям (L.monocytogenes), согласно ассортиментному перечню).
Производственный бактериологический контроль санитарного состояния пищевых объектов осуществляется в порядке и с периодичностью не реже предусмотренной при контроле патогенных микроорганизмов действующими нормативными документами, в том числе:
- от 1 раза в неделю до 1 раза в месяц - в цехах по производству продуктов для беременных и кормящих женщин, для детей первого года жизни на молочной основе, в том числе на детских молочных кухнях; диетических продуктов для парентерального питания, на пищеблоках акушерских, онкологических, гематологических стационаров, отделений для новорожденных и недоношенных детей;
- от 2 до 1 раза в месяц - в цехах и отделах по производству и перефасовке готовых мясо- и птицепродуктов, яичных продуктов, рыбных продуктов; сыров мягких и рассольных, сыров твердых в нарезку, салатов из овощей, икры, масла сливочного;
- 1 раз в месяц - на производстве молочных и молокосодержащих продуктов, жировых продуктов, полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, овощей.
При выпуске несоответствующей установленным требованиям пищевой продукции и по эпидемическим показаниям осуществляется усиленный контроль санитарного состояния объектов в отношении листерий (L.monocytogenes), кратность которого может быть увеличена в 2 и более раз.
В проведении производственного бактериологического контроля санитарного состояния объектов в отношении листерий (L.monocytogenes) Вам помогут в ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория».

listerii v gotovoj produktsii300614 2 - ФГБУ ЦНПВРЛИз числа листерий, вызывающих заболевания у человека, наибольшее значение имеет Listeria monocytogenes.
28.07.2017 ФГБУ ЦНПВРЛ
moloko3 - ФГБУ ЦНПВРЛВ рамках плана исполнения государственного задания в области качества и безопасности пищевой продукции за отчётный период с 14.07.07- 20.07.2017г.
27.07.2017 ФГБУ ЦНПВРЛ
В пище обнаружены условно-патогенные энтеробактерии рода Proteus - АиФ - АлтайСпециалисты ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проводят микробиологические исследования пищевых продуктов.
26.07.2017 АиФ - Алтай
Управление Роспотребнадзора по Алтайскому краю (далее – Управление) в первом полугодии 2017 года продолжает работу по контролю за качеством и безопасностью молока и молочной продукции,
14.07.2017 Роспотребнадзор
За период: с 13.11.2017 г. по 17.11.2017 г. проведено проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей: 91,
21.11.2017 Роспотребнадзор
Сергей Дугин: «В Год экологии в городе начат важный проект в области коммунальной инфраструктуры» - Администрация г.БарнаулСегодня, 21 ноября, глава администрации города Сергей Дугин проверил ход реконструкции объектов водопровода – хлораторных на водопроводных очистных сооружениях ООО «Брнаульский водоканал».
21.11.2017 Администрация г.Барнаул
«Министром внутренних дел Российской Федерации генералом полиции Российской Федерации Владимиром Колокольцевым подписан приказ о награждении медалью МВД России «За доблесть в службе» лейтенанта внутренней службы Романа Казарбина,
21.11.2017 ГУ МВД по Алтайскому краю
Учебная эвакуация и тушение условного пожара - МЧС Алтайского краяСотрудники Главного управления МЧС России по Алтайскому краю провели практическую тренировку по действиям в случае возникновения пожара в Новоалтайской специальной (коррекционной) общеобразовательной школе-интернат I вида.
21.11.2017 МЧС Алтайского края
Победители «Созвездия мужества» - 2017. Денис Грачёв: «Отдых на воде должен быть безопасным». - МЧС Алтайского краяБезопасность на водных объектах — это целый комплекс задач, которые приходится решать сегодня подразделениям Государственной инспекции по маломерным судам МЧС России.
21.11.2017 МЧС Алтайского края
Абатуров - Вечерний Барнаул
Особая честь
В минувшую пятницу директор Федеральной службы судебных приставов России Дмитрий Аристов вручал Управлению ФССП по Алтайскому краю собственное знамя.
Вечерний Барнаул
Абатуров - Портал Вечерний Барнаул
Особая честь
Руководитель Управления Федеральной службы судебных приставов по Алтайскому краю Глеб Абатуров об алиментах, коллекторах и способах работы с должниками.
Портал Вечерний Барнаул
Прокуратура Бийского района вмешалась в ситуацию, которая ранее вызвала протесты населения - Бийский рабочий
Прокуратура Бийского района вмешалась в ситуацию, которая ранее вызвала протесты населения
Прокуратура Бийского района провела проверку исполнения земельного законодательства и законодательства об обращении с отходами на территории села Первомайское (расположено рядом с Бийском — Прим.
Бийский рабочий
ГИБДД Алтайского края просит водителей не покидать пределы населенных пунктов - ИА АтмосфераБарнаул, 21 ноября - Атмосфера.   В связи с ухудшением погодных условий ( снег, мокрый снег, местами гололёдные явления, изморозь,
21.11.2017 ИА Атмосфера
6211561048_be26440483_z_thumb_main - Sibnovosti.ruВо вторник в барнаульской общеобразовательной школе № 84 произошел инцидент – в результате попытки разобрать старый мобильный телефон 9 школьников были госпитализированы.
21.11.2017 Sibnovosti.ru
В помещениях спортивного зала на улице Васильева вчера, 19 ноября, горел спортивный инвентарь. - Бийский рабочийВ период с 14 по 20 ноября подразделения пожарной охраны города Бийска и Бийского района потушили 5 пожаров .
20.11.2017 Бийский рабочий
В результате ДТП на улице Чехова в Бийске иномарка «въехала» в надворные постройки - Бийский рабочий
В результате ДТП на улице Чехова в Бийске иномарка «въехала» в надворные постройки
Сегодня утром на улице Чехова произошло дорожно-транспортное происшествие.
Бийский рабочий
Почти 400 тысяч рублей перечислила бийчанка нигерийцу, с которым познакомилась на сайте знакомств - Бийский рабочий
Почти 400 тысяч рублей перечислила бийчанка нигерийцу, с которым познакомилась на сайте знакомств
Полицейские МУ МВД России «Бийское» расследуют уголовное дело по факту мошенничества, жертвой которого стала бийская пенсионерка, вступившая в переписку с неизвестным .
Бийский рабочий
Бийчанка лишилась крупной суммы денег, поверив интернет-мошеннику - Бийский рабочий
Бийчанка лишилась крупной суммы денег, поверив интернет-мошеннику
Полицейские МУ МВД России «Бийское» расследуют факт мошенничества, жертвой которого стала бийчанка, пытавшаяся купить через Интернет грузовой автомобиль.
Бийский рабочий
Два юбилея отметил Александр Россинский - Портал Вечерний БарнаулЗаслуги этого человека в сфере культуры и искусства нашего региона не перечесть, как и невозможно переоценить результаты его многолетней деятельности на благо города и края.
21.11.2017 Портал Вечерний Барнаул
Последняя жертва.jpg - Управление культурыВ Рубцовском драматическом театре состоялась премьера спектакля по пьесе Александра Островского «Последняя жертва».
20.11.2017 Управление культуры
Спортивно-творческая семья  ДК «Черемушки»  стала  больше на 120 воспитанников! - Управление культуры, спорта и молодежной политики г. Рубцовска«Посвящения в юные кружковцы» в конце ноября прошли в 2 этапа. Танцоры и художники, музыканты, брейкеры и каратисты - все смешались в эти дни в Доме культуры «Черемушки»!
21.11.2017 Управление культуры, спорта и молодежной политики г. Рубцовска
Два юбилея отметил Александр Россинский - Вечерний Барнаул
Два юбилея отметил Александр Россинский
В этом году профессор кафедры инструментального исполнительства АлтГУ заслуженный работник культуры РСФСР Александр Россинский отметил свое 75-летие.
Вечерний Барнаул
Мелодии из культовых фильмов прозвучали со сцены концертного зала «Сибирь» - Вечерний Барнаул
Мелодии из культовых фильмов прозвучали со сцены концертного зала «Сибирь»
«Любимые мелодии кино» – одна из самых популярных концертных программ барнаульцев.
Вечерний Барнаул
DSC4210.jpg - Бийский рабочий
Назад в СССР: Бийский драмтеатр представил трогательную мелодраму
В минувшие выходные дни Бийский драматический театр порадовал горожан очередной премьерой — зрителей постарались удивить ретро-мелодрамой.
Бийский рабочий
«АлтайБаскет»  (Барнаул) –  «Уралмаш»  (Екатеринбург) –  51:75  (13:24, 14:19, 14:16, 10:16).
21.11.2017 Управление по физкультуре и спорту
Все теперь ясно, что ничего не ясно - Altaifootball.RuВот кто бы думал, что лидировавшая в Первой лиге в прошлом году "Грильница" после чувствительного поражения в первом туре сегодня после четвертого тура возглавит гонку в Суперлиге АКАМФ Чемпионата Алтайского края по мини-футболу.
20.11.2017 Altaifootball.Ru
Самбисты Руслан Алиакбаров, Роман Балахнин и Бахри Алиев с долгожданными значками. - Бийский рабочийДень рождения своего вида спорта бийские самбисты праздновали на ковре. Правда, вступать в поединки ребята не стали – вместо этого школьники сдают нормативы комплекса ГТО по самообороне.
21.11.2017 Бийский рабочий
Барнаульский комментатор принес удачу сборной России - Вечерний Барнаул
Барнаульский комментатор принес удачу сборной России
Матч футбольных сборных России и Испании (3:3), который состоялся на прошлой неделе, многие жители краевой столицы смотрели не только из-за любви к национальной команде, но и из-за комментатора:
Вечерний Барнаул
И школьники играют в шахматы
В дни школьных каникул в Троицкой средней школе №2 проходил турнир по шахматам, в котором приняло участие 14 ребят.
Газета На земле троицкой
Сразу несколько акций проводят сотрудники ГИБДД на дорогах города - Бийский рабочий
Сразу несколько акций проводят сотрудники ГИБДД на дорогах Бийска
Сразу несколько акций проводят в ноябре сотрудники ГИБДД МУ МВД России «Бийское» на дорогах города.
Бийский рабочий
Полицейские краевой столицы, в ходе оперативно-розыскных мероприятий, а также благодаря размещенной информации в социальных сетях, установили личность девочки с хомяком, подозреваемой в нескольких кражах из квартир.
21.11.2017 ГУ МВД по Алтайскому краю
В Алтайском крае открыта первая палата противошоковой терапии - Министерство здравоохраненияНа базе отделения скорой медпомощи в КГБУЗ «Краевая клиническая больница скорой медицинской помощи» создали палату противошоковой терапии.
21.11.2017 Министерство здравоохранения
Более 200 рабочих мест предложат работодатели г. Барнаула на ярмарке вакансий.
21.11.2017 Управление соцзащиты
социальная ярмарка цифра - Вечерний БарнаулВ минувшие выходные в Барнауле на районных площадках прошли ярмарки. Это была последняя плановая торговля продуктами питания по ценам от производителей с уличных прилавков в нынешнем году.
21.11.2017 Вечерний Барнаул
Уважаемые горожане! Администрация города просит Вас принять участие в краевом благотворительном марафоне «Поддержим ребенка - 2017»!
21.11.2017 Администрация г. Новоалтайск