Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
Задать вопрос?

К сведению юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

В связи с участившимися случаями выявления листерий в мясной и рыбной продукции хотелось бы обратить внимание на Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.7.3-2817-10 «Профилактика листериоза у людей».

Соблюдение санитарных правил обязательно для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
Листериоз - сапрозоонозное инфекционное заболевание человека и животных, вызываемое патогенными представителями рода Listeria, характеризуется множеством источников и резервуаров инфекции, разнообразием путей и факторов передачи возбудителя, полиморфизмом клинических проявлений, высокой летальностью у новорожденных и лиц с иммунодефицитами. Иногда отмечается бессимптомное течение болезни.
Возбудителем листериоза являются микроорганизмы рода Listeria, только  Listeria monocytogenes патогенен для человека и животных, а L. ivanovii - для животных.
Наибольшее значение в распространении листериоза играет способность возбудителя длительно сохраняться в различных пищевых продуктах, в том числе упакованных в барьерные пленки, ограничивающие доступ кислорода (под вакуумом, в модифицированной газовой атмосфере).
Основным резервуаром возбудителя в природе являются многие виды синантропных и диких грызунов. Листерий обнаруживаются у лисиц, норок, песцов, диких копытных, птиц. Листериоз поражает домашних и сельскохозяйственных животных (свиней, мелкий и крупный рогатый скот, лошадей, кроликов, реже кошек и собак), а также домашнюю и декоративную птицу. Листерии обнаружены также в рыбе и продуктах моря (креветки).
Листерии проникают в организм человека через желудочно-кишечный тракт, органы дыхания, слизистые оболочки, поврежденную кожу, а также плаценту. Одной из причин заражения человека происходит в результате употребления в пищу инфицированных продуктов животного происхождения (молочные продукты, мясные продукты, птицеводческая продукция), овощей и фруктов, морепродуктов, употребляемых в пищу в сыром или термически недостаточно обработанном виде или же при вдыхания пыли, контаминированной возбудителем;
Профилактика листериоза, передаваемого алиментарным путем, осуществляется путем комплекса мероприятий по обеспечению населения доброкачественными, безопасными в микробиологическом отношении пищевыми продуктами, по проведению дератизации и мер по защите пищевых и сельскохозяйственных объектов от грызунов, по гигиеническому обучению работников, занимающихся производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов (с занесением в личные медицинские книжки) и по информированию и образованию потребителей.
Юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны разрабатывать и утверждать в установленном порядке программы производственного контроля, предусматривающие меры, направленные на снижение риска загрязнения продукции патогенными листериями и предупреждение вторичной контаминации.
В соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами СП 3.1.7.3-2817-10 «Профилактика листериоза у людей» объектами производственного бактериологического контроля на листерий на пищевых объектах являются сырье и компоненты, готовая продукция, смывы с оборудования, инвентаря (в том числе для нарезки), тары, рабочих поверхностей, стеллажей, полок (в том числе в холодильных камерах), упаковки, рук и санитарной одежды работников, соприкасающихся с готовой продукцией, конденсат из вентиляционных систем, вода для охлаждения продукции, которые могут быть контаминированы возбудителями листериоза.
Производственный микробиологический контроль готовой продукции предусматривает исследования:
- каждой партии - продуктов для беременных и кормящих женщин; продуктов для детей первого года жизни, в том числе выработанные на детских молочных кухнях (кроме стерилизованных и асептического фасования);
- 1 раз в месяц - мясо- и птицепродуктов, яичных продуктов готовых; готовой рыбной продукции; сыров мягких и рассольных, сыров твердых внарезку;
- 1 раз в квартал - мясо- и птицепродуктов сырых; рыбопродуктов сырых; молочных продуктов и сыров всех видов (кроме рассольных и мягких);
- 1 раз в 6 месяцев - продукции общественного питания, в том числе пищеблоков лечебно-профилактических учреждений, акушерских стационаров, детских дошкольных учреждений (не менее 30% наименований каждого вида блюд);
- 1 раз в год - продуктов, реализуемых в объектах розничной и оптовой торговли, в том числе складах (по 1 образцу от каждой группы, нормируемой по листериям (L.monocytogenes), согласно ассортиментному перечню).
Производственный бактериологический контроль санитарного состояния пищевых объектов осуществляется в порядке и с периодичностью не реже предусмотренной при контроле патогенных микроорганизмов действующими нормативными документами, в том числе:
- от 1 раза в неделю до 1 раза в месяц - в цехах по производству продуктов для беременных и кормящих женщин, для детей первого года жизни на молочной основе, в том числе на детских молочных кухнях; диетических продуктов для парентерального питания, на пищеблоках акушерских, онкологических, гематологических стационаров, отделений для новорожденных и недоношенных детей;
- от 2 до 1 раза в месяц - в цехах и отделах по производству и перефасовке готовых мясо- и птицепродуктов, яичных продуктов, рыбных продуктов; сыров мягких и рассольных, сыров твердых в нарезку, салатов из овощей, икры, масла сливочного;
- 1 раз в месяц - на производстве молочных и молокосодержащих продуктов, жировых продуктов, полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, овощей.
При выпуске несоответствующей установленным требованиям пищевой продукции и по эпидемическим показаниям осуществляется усиленный контроль санитарного состояния объектов в отношении листерий (L.monocytogenes), кратность которого может быть увеличена в 2 и более раз.
В проведении производственного бактериологического контроля санитарного состояния объектов в отношении листерий (L.monocytogenes) Вам помогут в ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория».

listerii v gotovoj produktsii300614 2 - ФГБУ ЦНПВРЛИз числа листерий, вызывающих заболевания у человека, наибольшее значение имеет Listeria monocytogenes.
28.07.2017 ФГБУ ЦНПВРЛ
moloko3 - ФГБУ ЦНПВРЛВ рамках плана исполнения государственного задания в области качества и безопасности пищевой продукции за отчётный период с 14.07.07- 20.07.2017г.
27.07.2017 ФГБУ ЦНПВРЛ
В пище обнаружены условно-патогенные энтеробактерии рода Proteus - АиФ - АлтайСпециалисты ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проводят микробиологические исследования пищевых продуктов.
26.07.2017 АиФ - Алтай
Управление Роспотребнадзора по Алтайскому краю (далее – Управление) в первом полугодии 2017 года продолжает работу по контролю за качеством и безопасностью молока и молочной продукции,
14.07.2017 Роспотребнадзор
В 1803 году в МВД Российской империи был образован департамент, представляющий собой центральный аппарат министерства.
20.01.2018 ГУ МВД по Алтайскому краю
В БАРНАУЛЕ ЗАДЕРЖАН МУЖЧИНА,  ПОДОЗРЕВАЕМЫЙ В СОВЕРШЕНИИ ПРЕСТУПЛЕНИЯ ПРОТИВ ПОЛОВОЙ НЕПРИКОСНОВЕННОСТИ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНЕЙ - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета РФ по Алтайскому краю установлена личность мужчины, подозреваемого в совершении преступления, предусмотренного п. «б» ч. 4 ст.
20.01.2018 Следственный комитет
Водоём – не автотрасса! Выезд на лёд водоёма всегда опасен, особенно на нелегальные переправы. - МЧС Алтайского краяВ Сибири, на Урале и Дальнем Востоке  активно идёт ревизия ледовых переправ.
20.01.2018 МЧС Алтайского края
В 1803 году в МВД Российской империи был образован департамент, представляющий собой центральный аппарат министерства.
20.01.2018 ГУ МВД по Алтайскому краю
Алейская Госавтоинспекции побывала в гостях у воспитанников детского сада № 10 - ГИБДД Алтайского краяВ детском саду № 10 автоинспекторы и педагоги провели для детей мероприятие «Азбука безопасности».
18.01.2018 ГИБДД Алтайского края
photo_26034 - Газета Сельчанка
О телефонном терроризме
Вступил в силу Федеральный закон от 31.12.
Газета Сельчанка
f964ddc910acbc5c426350c1b152e08d_XL - Газета Сельчанка
Наказания ужесточены
Вступил в силу Федеральный закон от 29.12.2017 № 445-ФЗ «О внесении изменений в Уголовный кодекс Российской Федерации в целях совершенствования мер противодействия терроризму».
Газета Сельчанка
Вместе против преступности - Портал Вечерний Барнаул
Вместе против преступности
- Мы прекрасно понимаем, что отношения, сложившиеся со средствами массовой информации, внесли очень большой вклад в дело борьбы с преступностью, – сказал Олег Торубаров.
Портал Вечерний Барнаул
В БАРНАУЛЕ ЗАДЕРЖАН МУЖЧИНА,  ПОДОЗРЕВАЕМЫЙ В СОВЕРШЕНИИ ПРЕСТУПЛЕНИЯ ПРОТИВ ПОЛОВОЙ НЕПРИКОСНОВЕННОСТИ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНЕЙ - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета РФ по Алтайскому краю установлена личность мужчины, подозреваемого в совершении преступления, предусмотренного п. «б» ч. 4 ст.
20.01.2018 Следственный комитет
Сотрудники полиции Межмуниципального отдела МВД России «Заринский» проводят проверку по факту кражи денежных средств путем обмана.
20.01.2018 ГУ МВД по Алтайскому краю
Сотрудник МЧС Уфы едва не упал в воду, когда пытался помочь выбраться из проруби провалившемуся туда священнику.
20.01.2018 Barnaul-Altai.Ru
Пенсионерка и ее взрослый сын убиты в Бийске на почве бытовой ссоры (видео) - Бийский рабочий
Пенсионерка и ее взрослый сын убиты в Бийске на почве бытовой ссоры (видео)
Тела 65-летней пенсионерки и ее 45-летнего сына с признаками насильственной смерти обнаружены в квартире многоэтажки в поселке котельщиков (район ЗАГСа) вчера, 18 января.
Бийский рабочий
В Алтайском крае усиливают меры по обеспечению безопасности в школах - Бийский рабочий
В Алтайском крае усиливают меры по обеспечению безопасности в школах
В связи с трагедией, произошедшей в Перми, где 15 января между подростками произошла драка с применением холодного оружия ,
Бийский рабочий
Полицейские раскрыли грабеж женщины, совершенный в Бийске на улице Лермонтова - Бийский рабочий
Полицейские раскрыли грабеж женщины, совершенный в Бийске на улице Лермонтова
Сотрудники уголовного розыска МУ МВД России «Бийское» задержали мужчину, которого подозревают в грабеже.
Бийский рабочий
В театре кукол наградят лауреатов конкурса «Мой маленький принц» - Администрация г.Барнаул26 января в Алтайском государственном театре кукол «Сказка» будут чествовать победителей всероссийского конкурса детского литературного и изобразительного творчества «Мой маленький принц».
20.01.2018 Администрация г.Барнаул
Афиша концерта - Администрация Алтайского краяСегодня, 20 января, в барнаульском концертном зале «Сибирь» (пр. Ленина, 7) состоится концерт «Песня моя - Россия» .
20.01.2018 Администрация Алтайского края
Афиша выставки - Администрация Алтайского краяСегодня, 19 января, в барнаульской картинной галерее «Нагорная» (ул. Аванесова, 30) откроют выставку работ алтайского художника Антона Кондакова .
19.01.2018 Администрация Алтайского края
Афиша на выходные 20 и 21 декабря в Бийске - Бийский рабочий
Афиша на выходные 20 и 21 декабря в Бийске
Каждую неделю мы советуем вам, как правильно и, главное, интересно провести очередные два выходных дня.
Бийский рабочий
Иван Мозговой - Вечерний Барнаул
В свои 28 лет Иван Мозговой продолжает мечтать, искать и находить новое
В художественной школе Иван Мозговой, сын известного художника и скульптора народного мастера Алтайского края Сергея Мозгового, показал явные таланты в скульптуре.
Вечерний Барнаул
В Барнауле выступил новосибирский театр La Pushkin - Портал Вечерний Барнаул
В Барнауле выступил новосибирский театр La Pushkin
Сегодня Олег Жуковский одновременно художественный руководитель, актер и режиссер новосибирского театра La Pushkin, который не так давно взяла под свое крыло мэрия сибирского города-миллионника.
Портал Вечерний Барнаул
Барнаульский клуб «АлтайБаскет» в игровом сезоне 2017-2018 годов - Администрация Алтайского края20 и 21 января в Чебоксарах проведут очередные матчи регулярного чемпионата российской Суперлиги среди мужских команд .
20.01.2018 Администрация Алтайского края
20 и 21 января в Нижнем Тагиле состоятся очередные матчи первенства Высшей хоккейной лиги .
20.01.2018 Администрация Алтайского края
В Иркутске продолжаются игры четвёртого тура чемпионата высшей лиги «Б» среди женских команд сибирской группы.
20.01.2018 Управление по физкультуре и спорту
В пример часто ставят площадку у спорткомплекса «Заря», только следят за ней сами спортсмены. - Бийский рабочий
Игра «втемную»: на спортплощадках бийчанам не хватает освещения
Новые хоккейные коробки, уличные тренажеры и баскетбольные площадки во дворах привлекают детей и взрослых со всей округи.
Бийский рабочий
Сегодня вечером на Чуйском тракте вновь ограничат движение из-за военных колонн - Бийский рабочий
Сегодня вечером на Чуйском тракте вновь ограничат движение из-за военных колонн
В связи с плановым движением военных колонн сегодня, 19 января, будет ограничено движение для всех видов транспорта на Чуйском тракте (трасса Р-256), сообщает пресс-служба Главного управления МВД России по Алтайскому краю.
Бийский рабочий
Новости спорта: индорхоккей и скалолазание - Портал Вечерний Барнаул
Новости спорта: индорхоккей и скалолазание
Победа в Томске Барнаулец Дмитрий Гребенников выиграл этап Кубка России по ледолазанию в Томске.
Портал Вечерний Барнаул
Когда и куда идти в Барнауле за святой водой? - Барнаульская епархияИсточник информации: Алтайская правда Адрес новости: http://www.ap22.ru/paper/Kogda-i-kuda-idti-v-Barnaule-za-svyatoy-vodoy.html По церковным канонам, первый раз чин великого освящения воды совершается именно 18 января,
19.01.2018 Барнаульская епархия
20 и 21 января в Нижнем Тагиле состоятся очередные матчи первенства Высшей хоккейной лиги .
20.01.2018 Администрация Алтайского края
В БАРНАУЛЕ ЗАДЕРЖАН МУЖЧИНА,  ПОДОЗРЕВАЕМЫЙ В СОВЕРШЕНИИ ПРЕСТУПЛЕНИЯ ПРОТИВ ПОЛОВОЙ НЕПРИКОСНОВЕННОСТИ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНЕЙ - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета РФ по Алтайскому краю установлена личность мужчины, подозреваемого в совершении преступления, предусмотренного п. «б» ч. 4 ст.
20.01.2018 Следственный комитет
В Алтайском крае ожидается аномальное похолодание - Газета Новое времяПо данным синоптиков в Алтайском крае в период с 21 по 24 января ожидается аномально холодная погода, местами сильные морозы.
18.01.2018 Газета Новое время
Сотрудники полиции Межмуниципального отдела МВД России «Заринский» проводят проверку по факту кражи денежных средств путем обмана.
20.01.2018 ГУ МВД по Алтайскому краю