Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
Задать вопрос?

Грибы бывают не только вкусные, но и вредные

Чтобы употребление готовых блюд с грибами принесло Вам только удовольствие и во избежание возникновения отравлений Роспотребнадзор напоминает, что необходимо при сборе и приготовлении грибов помнить и соблюдать следующие простые правила:

· собирать только хорошо известные грибы, не класть в лукошко сомнительные, перезрелые и червивые;

· не собирать даже съедобные грибы в городских парках, скверах, дворах и лесопосадках, расположенных вблизи автомобильных и железнодорожных магистралей, т.к. они способны накапливать вредные вещества и становиться непригодными для употребления в пищу;

· никогда не пробовать грибы на вкус и не есть их сырыми;

· помнить, что ядовитые грибы, как бледная поганка и мухомор имеют у основания ножки клубневидное утолщение, окруженное оболочкой. На эту особенность необходимо обращать внимание при сборе сыроежек. При сборе шампиньонов нужно знать, что пластинки у них на шляпке сначала быстро розовеют, а затем темнеют. У похожей на шампиньон, смертельно ядовитой бледной поганки, пластинки остаются всегда белого цвета;

· собирать грибы только в корзину или лукошко, так как грибы, собранные в полиэтиленовые пакеты или пластмассовые ведра хранятся там без доступа воздуха, быстро разогреваются и разрушаются. Через несколько часов такого хранения они не только теряют свой товарный вид, мнутся, крошатся, но и портятся;

· обязательно перебирать грибы в тот же день, когда они были собраны, очищая их от песка и грязи! Перезрелые, червивые, ломаные и неизвестные грибы должны быть без сожаления выброшены. Необходимо срезать нижнюю часть ножек у всех грибов, а на шляпке у маслят снимать пленку, покрытую слизью;

· строго соблюдать технологию при солении и консервировании грибов.

· перед засолом условно съедобных грибов (волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди, валуи, сморчки и др.), содержащих млечный сок с горьким вкусом и раздражающими желудок веществами, необходимо их

вымачивать или отваривать в течение 20-30 минут в соленой воде или подкисленной уксусом, с последующим выливанием отвара.

· не покупать на улице, с рук отварные, соленые, маринованные и консервированные грибы, а также икру или солянку с грибами, приготовленные в домашних условиях.

· не разрешать к употреблению в пищу детям до 15 лет, беременным женщинам, пожилым людям и особям, имеющим хронические заболевания органов желудочно-кишечного тракта.

· в предприятиях торговли покупайте только те грибы целостность упаковки которых не нарушена, при наличие информации о товаре, размещенной на этикетке, листке-вкладыше.

Употребление в пищу грибов сопряжено с опасностью отравления. Причиной отравления может стать использование в пищу ядовитых грибов, которые содержат специфические токсины или употребление условно съедобных грибов, выделяющих млечный сок или другие раздражающие вещества.

Определенную опасность представляют также старые грибы, в плодовых телах которых находятся продукты разложения белков, а также порченые грибы, в которых накапливаются токсичные продукты жизнедеятельности червей и насекомых.

Отравления чаще всего наступают после употребления в пищу грибов собственного сбора и приготовления или приобретенных у случайных лиц, а также из-за неумения распознавать съедобные и ядовитые грибы и неправильного приготовления блюд из съедобных грибов.

Видов ядовитых грибов сравнительно мало (строчки, мухоморы), а смертельно ядовита только «бледная поганка» и ряд близких к ней ядовитых грибов (зеленая, весенняя, зловонная поганки), которые часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами.

Первые признаки отравления возникают в течение 20 минут – 18 часов. Кроме характерных нарушений в работе органов пищеварения может наблюдаться озноб, похолодание конечностей, головные боли и головокружение.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. Детям и людям пожилого возраста нежелательно употребление грибов.

Отравление условно съедобными грибами (груздями, волнушками и т. п.) чаще всего возникает вследствие неумелого приготовления их. Условно съедобные

грибы также могут вызвать острый гастроэнтерит - воспаление желудка и тонкого кишечника.

В съедобных грибах, произрастающих вблизи шоссейных дорог и промышленных предприятий, могут содержаться токсичные элементы: свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и др. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи транспортных магистралей и промышленных предприятий.

Грибы могут также стать источником очень тяжелого заболевания – ботулизма. Его возбудители в виде спороносных палочек содержатся главным образом в почве. Из неё они попадают на грибы. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы, предназначенные для консервирования, причем они должны быть свежими и доброкачественными. При обработке грибы рекомендуется консервировать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать.

Помните: При первых признаках отравлений необходимо срочно обратиться за медицинской помощью!

Otravlenie-gribami-ukusy-nasekomyh-i-zmej-mogut-nanesti-vred-zdorovju1 - Вечерний БарнаулВ самом разгаре лето, а значит, барнаульцев подстерегает немало опасностей, убежден заведующий отделением токсикологии городской клинической больницы № 11 Герман Балаганский.
03.08.2017 Вечерний Барнаул
Белый гриб в этом году уродился в Волчихинском и Егорьевском районах. - АиФ - АлтайВ Алтайском крае зарегистрирован первый случай серьезного отравления грибами.
02.08.2017 АиФ - Алтай
Бийчанин поел грибов и впал в кому - Бийский рабочийКак мы уже писали, наступила грибная пора, но аппетитные грибочки могут быть смертельно опасны.
28.07.2017 Бийский рабочий
«Съедобно-несъедобно»: трое детей из барнаульского детского садика попали в реанимацию, откушав грибов на прогулке - Альфа новости по-русски32 Трое воспитанников барнаульского детского садика «Крепыш» № 160, на ул.
26.07.2017 Альфа новости по-русски
Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети.
21.07.2017 NaAltae.Ru
В летний период времени в связи с благоприятными условиями для размножения микроорганизмов высок риск заболевания острыми кишечными инфекциями.
22.06.2017 Роспотребнадзор
23 января Диагностический центр Алтайского края (адрес: проспект Комсомольский, 75а) презентует первую лекцию в «Школе здоровья».
20.01.2018 Администрация г.Барнаул
Номер телефона регистратуры стал 50-89-50. Приёмное отделение — 50-89-08.
20.01.2018 Администрация г.Барнаул
С 22 января по 05 февраля 2018 года Управлением Роспотребнадзора в Алтайском крае и его территориальными отделами организована «горячая линия»,
19.01.2018 Роспотребнадзор
В 2018 году на развитие санитарной авиации в Алтайском крае направят порядка 100 миллионов рублей - Портал Вечерний Барнаул
В 2018 году на развитие санитарной авиации в Алтайском крае направят порядка 100 миллионов рублей
В прошлом году на вооружении у специалистов Центра медицины катастроф появился современный вертолет МИ-8 с медицинским модулем.
Портал Вечерний Барнаул
В 2018 году на развитие санитарной авиации в Алтайском крае направят порядка 100 миллионов рублей - Вечерний Барнаул
В 2018 году на развитие санитарной авиации в Алтайском крае направят порядка 100 миллионов рублей
В случае возникновения экстренной ситуации к пострадавшему, в какой бы точке Алтайского края он ни находился, на помощь придет, а точнее прилетит, санитарная авиация.
Вечерний Барнаул
"Снежный десант" - Газета Степной маяк
"Снежный десант"
В Краевом центре медпрофилактики в рамках взаимодействия регионального Министерства здравоохранения и Управления спорта и молодежной политики прошел ряд лекций с участием специалистов краевой профилактической службы,
Газета Степной маяк
В БАРНАУЛЕ ЗАДЕРЖАН МУЖЧИНА,  ПОДОЗРЕВАЕМЫЙ В СОВЕРШЕНИИ ПРЕСТУПЛЕНИЯ ПРОТИВ ПОЛОВОЙ НЕПРИКОСНОВЕННОСТИ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНЕЙ - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета РФ по Алтайскому краю установлена личность мужчины, подозреваемого в совершении преступления, предусмотренного п. «б» ч. 4 ст.
20.01.2018 Следственный комитет
Сотрудники полиции Межмуниципального отдела МВД России «Заринский» проводят проверку по факту кражи денежных средств путем обмана.
20.01.2018 ГУ МВД по Алтайскому краю
Сотрудник МЧС Уфы едва не упал в воду, когда пытался помочь выбраться из проруби провалившемуся туда священнику.
20.01.2018 Barnaul-Altai.Ru
Пенсионерка и ее взрослый сын убиты в Бийске на почве бытовой ссоры (видео) - Бийский рабочий
Пенсионерка и ее взрослый сын убиты в Бийске на почве бытовой ссоры (видео)
Тела 65-летней пенсионерки и ее 45-летнего сына с признаками насильственной смерти обнаружены в квартире многоэтажки в поселке котельщиков (район ЗАГСа) вчера, 18 января.
Бийский рабочий
В Алтайском крае усиливают меры по обеспечению безопасности в школах - Бийский рабочий
В Алтайском крае усиливают меры по обеспечению безопасности в школах
В связи с трагедией, произошедшей в Перми, где 15 января между подростками произошла драка с применением холодного оружия ,
Бийский рабочий
Полицейские раскрыли грабеж женщины, совершенный в Бийске на улице Лермонтова - Бийский рабочий
Полицейские раскрыли грабеж женщины, совершенный в Бийске на улице Лермонтова
Сотрудники уголовного розыска МУ МВД России «Бийское» задержали мужчину, которого подозревают в грабеже.
Бийский рабочий
В театре кукол наградят лауреатов конкурса «Мой маленький принц» - Администрация г.Барнаул26 января в Алтайском государственном театре кукол «Сказка» будут чествовать победителей всероссийского конкурса детского литературного и изобразительного творчества «Мой маленький принц».
20.01.2018 Администрация г.Барнаул
Афиша концерта - Администрация Алтайского краяСегодня, 20 января, в барнаульском концертном зале «Сибирь» (пр. Ленина, 7) состоится концерт «Песня моя - Россия» .
20.01.2018 Администрация Алтайского края
Афиша выставки - Администрация Алтайского краяСегодня, 19 января, в барнаульской картинной галерее «Нагорная» (ул. Аванесова, 30) откроют выставку работ алтайского художника Антона Кондакова .
19.01.2018 Администрация Алтайского края
Афиша на выходные 20 и 21 декабря в Бийске - Бийский рабочий
Афиша на выходные 20 и 21 декабря в Бийске
Каждую неделю мы советуем вам, как правильно и, главное, интересно провести очередные два выходных дня.
Бийский рабочий
Иван Мозговой - Вечерний Барнаул
В свои 28 лет Иван Мозговой продолжает мечтать, искать и находить новое
В художественной школе Иван Мозговой, сын известного художника и скульптора народного мастера Алтайского края Сергея Мозгового, показал явные таланты в скульптуре.
Вечерний Барнаул
В Барнауле выступил новосибирский театр La Pushkin - Портал Вечерний Барнаул
В Барнауле выступил новосибирский театр La Pushkin
Сегодня Олег Жуковский одновременно художественный руководитель, актер и режиссер новосибирского театра La Pushkin, который не так давно взяла под свое крыло мэрия сибирского города-миллионника.
Портал Вечерний Барнаул
По морозцу и результативность выше - Altaifootball.RuПриближающийся мороз к минус тридцати словно подстегнул игроков АКАМФ Чемпионата Алтайского края по мини-футболу больше двигаться для "сугреву", в следствии чего и результативность сегодняшних матчей оказалась довольно высокой.
21.01.2018 Altaifootball.Ru
Барнаульский клуб «АлтайБаскет» в игровом сезоне 2017-2018 годов - Администрация Алтайского края20 и 21 января в Чебоксарах проведут очередные матчи регулярного чемпионата российской Суперлиги среди мужских команд .
20.01.2018 Администрация Алтайского края
20 и 21 января в Нижнем Тагиле состоятся очередные матчи первенства Высшей хоккейной лиги .
20.01.2018 Администрация Алтайского края
В пример часто ставят площадку у спорткомплекса «Заря», только следят за ней сами спортсмены. - Бийский рабочий
Игра «втемную»: на спортплощадках бийчанам не хватает освещения
Новые хоккейные коробки, уличные тренажеры и баскетбольные площадки во дворах привлекают детей и взрослых со всей округи.
Бийский рабочий
Сегодня вечером на Чуйском тракте вновь ограничат движение из-за военных колонн - Бийский рабочий
Сегодня вечером на Чуйском тракте вновь ограничат движение из-за военных колонн
В связи с плановым движением военных колонн сегодня, 19 января, будет ограничено движение для всех видов транспорта на Чуйском тракте (трасса Р-256), сообщает пресс-служба Главного управления МВД России по Алтайскому краю.
Бийский рабочий
Новости спорта: индорхоккей и скалолазание - Портал Вечерний Барнаул
Новости спорта: индорхоккей и скалолазание
Победа в Томске Барнаулец Дмитрий Гребенников выиграл этап Кубка России по ледолазанию в Томске.
Портал Вечерний Барнаул
Когда и куда идти в Барнауле за святой водой? - Барнаульская епархияИсточник информации: Алтайская правда Адрес новости: http://www.ap22.ru/paper/Kogda-i-kuda-idti-v-Barnaule-za-svyatoy-vodoy.html По церковным канонам, первый раз чин великого освящения воды совершается именно 18 января,
19.01.2018 Барнаульская епархия
20 и 21 января в Нижнем Тагиле состоятся очередные матчи первенства Высшей хоккейной лиги .
20.01.2018 Администрация Алтайского края
В Алтайском крае ожидается аномальное похолодание - Газета Новое времяПо данным синоптиков в Алтайском крае в период с 21 по 24 января ожидается аномально холодная погода, местами сильные морозы.
18.01.2018 Газета Новое время
В БАРНАУЛЕ ЗАДЕРЖАН МУЖЧИНА,  ПОДОЗРЕВАЕМЫЙ В СОВЕРШЕНИИ ПРЕСТУПЛЕНИЯ ПРОТИВ ПОЛОВОЙ НЕПРИКОСНОВЕННОСТИ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНЕЙ - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета РФ по Алтайскому краю установлена личность мужчины, подозреваемого в совершении преступления, предусмотренного п. «б» ч. 4 ст.
20.01.2018 Следственный комитет
Сотрудники полиции Межмуниципального отдела МВД России «Заринский» проводят проверку по факту кражи денежных средств путем обмана.
20.01.2018 ГУ МВД по Алтайскому краю