Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
Задать вопрос?

Грибы бывают не только вкусные, но и вредные

Чтобы употребление готовых блюд с грибами принесло Вам только удовольствие и во избежание возникновения отравлений Роспотребнадзор напоминает, что необходимо при сборе и приготовлении грибов помнить и соблюдать следующие простые правила:

· собирать только хорошо известные грибы, не класть в лукошко сомнительные, перезрелые и червивые;

· не собирать даже съедобные грибы в городских парках, скверах, дворах и лесопосадках, расположенных вблизи автомобильных и железнодорожных магистралей, т.к. они способны накапливать вредные вещества и становиться непригодными для употребления в пищу;

· никогда не пробовать грибы на вкус и не есть их сырыми;

· помнить, что ядовитые грибы, как бледная поганка и мухомор имеют у основания ножки клубневидное утолщение, окруженное оболочкой. На эту особенность необходимо обращать внимание при сборе сыроежек. При сборе шампиньонов нужно знать, что пластинки у них на шляпке сначала быстро розовеют, а затем темнеют. У похожей на шампиньон, смертельно ядовитой бледной поганки, пластинки остаются всегда белого цвета;

· собирать грибы только в корзину или лукошко, так как грибы, собранные в полиэтиленовые пакеты или пластмассовые ведра хранятся там без доступа воздуха, быстро разогреваются и разрушаются. Через несколько часов такого хранения они не только теряют свой товарный вид, мнутся, крошатся, но и портятся;

· обязательно перебирать грибы в тот же день, когда они были собраны, очищая их от песка и грязи! Перезрелые, червивые, ломаные и неизвестные грибы должны быть без сожаления выброшены. Необходимо срезать нижнюю часть ножек у всех грибов, а на шляпке у маслят снимать пленку, покрытую слизью;

· строго соблюдать технологию при солении и консервировании грибов.

· перед засолом условно съедобных грибов (волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди, валуи, сморчки и др.), содержащих млечный сок с горьким вкусом и раздражающими желудок веществами, необходимо их

вымачивать или отваривать в течение 20-30 минут в соленой воде или подкисленной уксусом, с последующим выливанием отвара.

· не покупать на улице, с рук отварные, соленые, маринованные и консервированные грибы, а также икру или солянку с грибами, приготовленные в домашних условиях.

· не разрешать к употреблению в пищу детям до 15 лет, беременным женщинам, пожилым людям и особям, имеющим хронические заболевания органов желудочно-кишечного тракта.

· в предприятиях торговли покупайте только те грибы целостность упаковки которых не нарушена, при наличие информации о товаре, размещенной на этикетке, листке-вкладыше.

Употребление в пищу грибов сопряжено с опасностью отравления. Причиной отравления может стать использование в пищу ядовитых грибов, которые содержат специфические токсины или употребление условно съедобных грибов, выделяющих млечный сок или другие раздражающие вещества.

Определенную опасность представляют также старые грибы, в плодовых телах которых находятся продукты разложения белков, а также порченые грибы, в которых накапливаются токсичные продукты жизнедеятельности червей и насекомых.

Отравления чаще всего наступают после употребления в пищу грибов собственного сбора и приготовления или приобретенных у случайных лиц, а также из-за неумения распознавать съедобные и ядовитые грибы и неправильного приготовления блюд из съедобных грибов.

Видов ядовитых грибов сравнительно мало (строчки, мухоморы), а смертельно ядовита только «бледная поганка» и ряд близких к ней ядовитых грибов (зеленая, весенняя, зловонная поганки), которые часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами.

Первые признаки отравления возникают в течение 20 минут – 18 часов. Кроме характерных нарушений в работе органов пищеварения может наблюдаться озноб, похолодание конечностей, головные боли и головокружение.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. Детям и людям пожилого возраста нежелательно употребление грибов.

Отравление условно съедобными грибами (груздями, волнушками и т. п.) чаще всего возникает вследствие неумелого приготовления их. Условно съедобные

грибы также могут вызвать острый гастроэнтерит - воспаление желудка и тонкого кишечника.

В съедобных грибах, произрастающих вблизи шоссейных дорог и промышленных предприятий, могут содержаться токсичные элементы: свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и др. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи транспортных магистралей и промышленных предприятий.

Грибы могут также стать источником очень тяжелого заболевания – ботулизма. Его возбудители в виде спороносных палочек содержатся главным образом в почве. Из неё они попадают на грибы. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы, предназначенные для консервирования, причем они должны быть свежими и доброкачественными. При обработке грибы рекомендуется консервировать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать.

Помните: При первых признаках отравлений необходимо срочно обратиться за медицинской помощью!

«Съедобно-несъедобно»: трое детей из барнаульского детского садика попали в реанимацию, откушав грибов на прогулке - Альфа новости по-русски32 Трое воспитанников барнаульского детского садика «Крепыш» № 160, на ул.
26.07.2017 Альфа новости по-русски
Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети.
21.07.2017 NaAltae.Ru
В летний период времени в связи с благоприятными условиями для размножения микроорганизмов высок риск заболевания острыми кишечными инфекциями.
22.06.2017 Роспотребнадзор
coffee - ФГБУ ЦНПВРЛКофеин издавна известен как стимулятор умственной и физической деятельности.
28.07.2017 ФГБУ ЦНПВРЛ
maslo7 - ФГБУ ЦНПВРЛВ период с 14.07.2017 по 20.07.
27.07.2017 ФГБУ ЦНПВРЛ
В Алтайском крае изменилось оказание медпомощи детям с неврологическими заболеваниями.
27.07.2017 Алтайская правда
coffee - ФГБУ ЦНПВРЛКофеин издавна известен как стимулятор умственной и физической деятельности.
28.07.2017 ФГБУ ЦНПВРЛ
Делегация АГМУ в Урумчи - Администрация Алтайского краяДелегация Алтайского государственного медицинского университета во главе с деканом стоматологического факультета Оксаной Шишкиной посетила город Урумчи в Синьцзян-Уйгурском автономном районе Китая.
27.07.2017 Администрация Алтайского края
  - Газета Новости КулундыТатьяна Маникина работает в санитарно-гигиенической лаборатории Кулундинского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту» с 1989 года.
27.07.2017 Газета Новости Кулунды
Kachestvo-i-komfort-2 - Вечерний Барнаул
Качество и комфорт
Ежегодно в краевой клинической детской больнице получает помощь более десяти тысяч маленьких жителей города и края.
Вечерний Барнаул
Алтайскому краю грозит вспышка африканской чумы
Вспышки африканской чумы в двух регионах Сибири, Иркутской и Омской областях, это реальная угроза и Алтайского края.
Алтайская правда
Zhiznennyj-princip-ortopeda-travmatologa-Valerija-Zajceva-prost-delaj-kak-dlja-sebja - Вечерний Барнаул
Жизненный принцип ортопеда-травматолога Валерия Зайцева прост: делай как для себя
Валерий Никитович Зайцев 40 лет руководит ортопедо-травматологическим отделением горбольницы № 11, 20 лет был главным врачом-ортопедом Барнаула по линии общественности, ежегодно консультируя более 2000 больных.
Вечерний Барнаул
25-ijulja-rabotniki-sledstvennyh-organov-otmechali-professionalnyj-prazdnik - Вечерний БарнаулПоздний вечер. Неприметный многоквартирный дом в приобской части города.
26.07.2017 Вечерний Барнаул
В Барнауле около магазина «Холди» по ул. Малахова взрослый мужчина напал на ребенка, устроил ему трепку и сломал его велосипед.
27.07.2017 Алтайская правда
Бывший госпиталь в старом центре Бийска горел два раза за два дня - Бийский рабочийДва пожара за последние несколько дней произошли в Бийске в одном и том же здании.
27.07.2017 Бийский рабочий
Мужчина погиб под колесами автомобиля в Бийске на улице Социалистической - Бийский рабочий
Мужчина погиб под колесами автомобиля в Бийске на улице Социалистической
Дорожно-транспортное происшествие со смертельным исходом произошло в Бийске на ул.
Бийский рабочий
Полиция и спасатели в Бийске искали утонувшую женщину, а она в это время находилась у подруги - Бийский рабочий
Полиция и спасатели в Бийске искали утонувшую женщину, а она в это время находилась у подруги
Необычный случай произошел в Бийске на этой неделе. Как нам стало известно, днем 25 июля небольшая компания бийчан отдыхала на берегу реки недалеко от города, в Бийском районе.
Бийский рабочий
Пожилой бийчанин воспользовался помощью «целителя» и лишился крупной суммы денег - Бийский рабочий
Пожилой бийчанин воспользовался помощью «целителя» и лишился крупной суммы денег
Полицейские МУ МВД России «Бийское» проводят предварительную проверку по факту мошенничества, жертвой которого стал 83-летний бийчанин , пытавшийся решить семейный конфликт с помощью целителя,
Бийский рабочий
Барнаульский коллектив вернулся из Риги с победой - Вечерний БарнаулЕще одно золото взял Барнаульский детский академический хор на III Европейских хоровых играх, которые завершились на днях в Риге.
27.07.2017 Вечерний Барнаул
Аудиогид «Барнаул в произведениях алтайских художников» теперь доступен в интернете - Администрация Алтайского краяНа средства гранта  Губернатора региона  пять барнаульских музеев работают над проектом «Голос столицы Алтайского края» .
27.07.2017 Администрация Алтайского края
Замечательный артист, гость Шукшинского кинофестиваля ответил на вопросы корреспондента «АП».
27.07.2017 Алтайская правда
Чтоб «про душу не забыть» - Газета Новое время
Чтоб «про душу не забыть»
С 18 по 22 июня в крае прошли мероприятия Всероссийского фестиваля «Шукшинские дни на Алтае» и XIX Всероссийского Шукшинского кинофестиваля.
Газета Новое время
Okolo-30-rabot-okonopisi-vystavleno-v-GHMAK (1) - Вечерний Барнаул
Около 30 работ оконописи выставлено в ГХМАК
В Государственном художественном музее Алтайского края состоялось открытие выставки благовещенского художника Александра Тихомирова.
Вечерний Барнаул
%d0%bf%d0%b8%d0%ba%d0%b5%d1%821 - Газета На земле троицкой
Чтоб «про душу не забыть»
С 18 по 22 июня в крае прошли мероприятия Всероссийского фестиваля «Шукшинские дни на Алтае»  и  XIX Всероссийского Шукшинского кинофестивал я. Эти события уже много лет  являются вершиной культурной жизни региона .
Газета На земле троицкой
Сборная Бразилии по футболу берет уроки русского языка - НовостиАлтая.рфКонфедерация футбола Бразилии распорядилась начать обучение русскому языку, чтобы лучше адаптироваться в стране, которая примет чемпионата мира 2018 года.
28.07.2017 НовостиАлтая.рф
Dmitrij-Shperling (1) - Вечерний БарнаулМолодой мотоклуб S.S.R. Crew хорошо известен в городе. Существует он лишь три года, но его участники уже успели пошуметь – в хорошем смысле этого слова.
27.07.2017 Вечерний Барнаул
Для всех все по-разному - Altaifootball.RuПрошли очередные матчи Чемпионата Алтайской Краевой Ассоциации Мини-Футбола по летнему мини-футболу.
27.07.2017 Altaifootball.Ru
V-Barnaule-sostojalsja-festival-RAPID-Gran-pri-Rossii-Kubok-Gubernatora-Altajskogo-krajaPR - Вечерний Барнаул
В Барнауле состоялся фестиваль «РАПИД Гран-при России – Кубок Губернатора Алтайского края»
В рамках фестиваля состоялась открытая лекция международного гроссмейстера, известного тренера и обозревателя РШФ Дмитрия Кряквина, рапид-турнир, конкурс решения задач и этюдов.
Вечерний Барнаул
В центре Барнаула молодежь соревновалась в городошном спорте - Вечерний Барнаул
В центре Барнаула молодежь соревновалась в городошном спорте
Турнир состоялся 25 июля на площади Советов. Его участниками стали команды Лиги студентов АлтГУ, Молодежного парламента Барнаула, Молодежной избирательной комиссии Алтайского края,
Вечерний Барнаул
Солнечные шахматы
Три дня, с 21 по 23 июля, в Барнауле проходил V шахматный фестиваль «Рапид Гран-при России – Кубок губернатора Алтайского края».
Алтайская правда
На смену жаре – ветер, грозы и град - МЧС Алтайского краяПо данным синоптиков в Алтайском крае днём 28 июля и ночью 29 июля ожидаются дожди, грозы, местами сильные ливневые дожди, град, шквалистое усиление ветра до 20-25 м/с.
27.07.2017 МЧС Алтайского края
chernyj sosnovyj usach5 - ФГБУ ЦНПВРЛВ период с 14.07.17. по 20.07.17. специалистами отдела фитосанитарных экспертиз ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в партии пиломатериала объемом 30 м.куб.
27.07.2017 ФГБУ ЦНПВРЛ
Серьезная авария произошла утром 27 июля на улице Власихинская возле здания № 88 в Барнауле.
27.07.2017 Алтайская правда
Сергей Ефремов – лучший вожатый международного детского центра «Артек» - АлтГПУСтудент института физической культуры и спорта Сергей Ефремов стал лучшим вожатым МДЦ «Артек».
27.07.2017 АлтГПУ
На Алтае официально прекращён поиск вертолета, упавшего в Телецкое озеро - НовостиАлтая.рфПоиски веротолета «Robinson», который упал в Телецкое озеро в феврале, офмцмально прекращены.
27.07.2017 НовостиАлтая.рф