Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
Задать вопрос?

Главное, чтобы огурчик хрустел

Июль. Сельские женщины подкапывают молодую картошку и собирают ранние сорта огурцов. Привозят с дачных участков первые плоды садоводы, которым удалось сберечь посадки от града и ливней.

Вкусная еда: молодая картошка и малосольные огурчики. Так мы утверждаем, а это мнение разделяют учёные. Они выяснили, что именно малосольные огурчики помогают улучшить настроение, не унывать и преодолеть стресс. Самое интересное, что не предъявляется огурчикам обвинений в наносимом вреде здоровью. Представляете? Нравятся – ешьте.

Раз – и готово

Правда, иногда хочется, чтобы быстрее запахло на кухне малосольными зелёненькими. Невмоготу ждать. Городские хозяйки придумали быстрый способ. Понадобится буквально с час. Надо нарезать огурцы пластиками, положить в полиэтиленовый мешочек со специями: чесноком, укропом, перцем, посолить. Затем поставить в холодильник, время от времени встряхивать пакет.

Сторонники ускоренного способа считают, что можно и замариновать огурчики быстро с вывертом. Это как? А сразу сделать, так сказать, салатный вариант. С растительным маслом. Тоже быстро, но на любителя, потому что солоновато. Понадобится положить на килограмм огурцов 50 граммов соли, по вкусу сахара, две столовые ложки растительного масла, четверть стакана уксуса, чеснок, укроп, треть чайной ложки красного молотого перца. Огурцы нарезают на длинные дольки и со специями. Часа через три пробуют.

Солят огурцы в контейнерах с крышкой. Этот способ тоже без воды. На килограмм плодов – столовая ложка каменной соли без добавок, чеснок, укроп, перец, лавровый лист. Чеснок и укроп нарезают мелко. Хотя это никак на вкус не влияет. Плоды разрезают как угодно,   вдоль и поперёк, лишь бы быстрее приготовились. Складываем в контейнер, встряхиваем, ставим в холодильник. Перетряхиваем через час-другой.

По старинке

Сторонники классического способа считают, что настоящие огурчики получатся только с выдержкой. И резать их на части не надо, весь смак они в рассол выпустят.

Огурцы перед засолкой промыть и залить холодной водой. Через час воду менять. Вымачивают не менее трёх часов. Специи необходимо подобрать свежие, с огорода. Чтобы выпустили они в малосольный огурец всю силу земли и лета. Необходимы зелёные листья и плюс к ним кусок почищенного белого корня хрена. Свежий чеснок – его не жалеть, не считать зубки. Лист смородины придаст рассолу богатый дух. Перец брать душистый горошек. Соли – две столовые ложки на литр воды. Воду кипятить, затем студить до 40 градусов, только потом заливать так, чтобы сверху тоже вода была.

С газированной  минералкой

Огурчики желательно подобрать одного размера. На килограмм – полтора литра минералки, соли – две столовые ложки на литр воды, сахара – одна ложка. В части минеральной воды разводим сахар и соль до полного растворения. Затем вымоченные огурцы надо надрезать по бокам, удалить кончики, сложить вертикально в ёмкость на подушку из листьев хрена, укропа, смородины, чеснока, перца. По бокам также положить по свежему зонтику укропа. Сверху – зонтик укропа. Смешиваем приготовленный заранее рассол с минералкой из бутылки и сразу закрываем крышкой. Банку с огурцами держим часа два на кухне, затем ставим в холодильник. На следующий день можно есть.

Если вода из ручья или родника, конечно, её не надо кипятить. Зальёте огурчики, поставите в холод ведёрко или кастрюлю и поймёте потом, какие они, настоящие алтайские малосольные.

В селе Старобелокуриха в прошедшую субботу главным героем дня был… огурец - Бийский рабочийДмитрий ДРОБЫШЕВ, текст и фото Здесь с размахом отметили День малосольного огурца.
01.08.2017 Бийский рабочий
Специалисты алтайского музея «Мир камня» подготовили выставку «Каменный иней» - Администрация Алтайского краяВ субботу, 16 декабря , в барнаульском музее «Мир камня» (ул. Ползунова, 39) откроют выставку «Каменный иней».
12.12.2017 Администрация Алтайского края
14_31dced15_1.jpg - Администрация Алтайского краяВ течение ряда лет из Алтайского края призывают ребят на военную службу в Президентском полку Службы коменданта Московского Кремля Федеральной службы охраны Российской Федерации.
12.12.2017 Администрация Алтайского края
Документ, утвержденный Губернатором  Александром Карлиным , регламентирует организацию проведения проверок за состоянием государственной части Музейного фонда Российской Федерации на территории Алтайского края.
12.12.2017 Администрация Алтайского края
Разработки алтайских ученых стали призерами Международного смотра качества хлеба - Администрация Алтайского края6 декабря в Москве завершилось главное событие для всех хлебопеков России -  Международный смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий и конкурс «Лучший инновационный продукт года» .
11.12.2017 Администрация Алтайского края
Мастер-классы, квесты, лекции. Какие программы готовят музеи к «Алтайской зимовке»? - Barnaul-Altai.RuЧерез несколько дней в регионе стартует праздник «Алтайская зимовка» , открывающий зимний туристический сезон.
12.12.2017 Barnaul-Altai.Ru
ОНФ поддержал инициативы сельских жителей о создании восьми памятников... - ОНФ в Алтайском краеЭксперты Общероссийского народного фронта в Алтайском крае обратились в региональное министерство природных ресурсов и экологии с просьбой поддержать предложения инициативных групп жителей сельских районов о создании вос
12.12.2017 ОНФ в Алтайском крае
Барнаул - Газета Новое время
В Алтайском крае наградили победителей трудового соревнования в агропромышленном комплексе
  В пятницу, 8 декабря, прошло торжественное собрание, посвященное краевому Дню работника сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности.
Газета Новое время
1 (2) - Газета Новое время
Стратегия Президента: здоровая семья и дети
  За последние несколько лет в нашем регионе проведена большая системная работа по четкому исполнению поручений, указаний и инициатив президента страны Владимира Путина.
Газета Новое время
3587335 - Газета Новое время
В Алтайском крае сохраняется продовольственная дефляция
  По данным Алтайкрайстата, цены на продовольственные товары в ноябре 2017 года снизились на 1,2% по отношению к декабрю 2016 года, в том числе на продукты питания – на 2,1%.
Газета Новое время
 Межрайонной прокуратурой направлено в суд уголовное дело в отношении местного жителя за хранение более 1 килограмма марихуаны.
12.12.2017 Каменская народная газета
Qwyek7ecmo8_thumb_main - Sibnovosti.ruТрое сотрудников уголовного розыска осуждены в Республике Алтай за жестокое избиение подростка, которого вынуждали признать вину в преступлении.
12.12.2017 Sibnovosti.ru
В бийском поселке Сорокино мужчина с ружьем попытался «успокоить» пьяную компанию - Бийский рабочийПолицейские МУ МВД России «Бийское» задержали мужчину, подозреваемого по факту причинения огнестрельного ранения  37-летнему бийчанину .
12.12.2017 Бийский рабочий
Семь человек пострадали на дорогах Бийска за последнюю неделю - Бийский рабочий
Семь человек пострадали на дорогах Бийска за последнюю неделю
Семь дорожно-транспортных происшествий с семью пострадавшими произошло на дорогах города за минувшую неделю.
Бийский рабочий
Трое молодых людей из г. Камень-на-Оби осуждены к длительным срокам за совершение дерзкого разбоя на автозаправочную станцию, угоны и уничтожение имущества
  В законную силу вступил приговор Каменского городского суда Алтайского края в отношении 3 жителей г. Камень-на-Оби Алтайского края за совершение преступлений, предусмотренных ч.3 ст.162 УК РФ – разбой,
Каменская народная газета
Суд решает судьбу подозреваемых в нападениях на пенсионеров - Портал Вечерний Барнаул
Суд решает судьбу подозреваемых в нападениях на пенсионеров
Семейное дело Организаторша группы Наталья (все имена изменены) – личность прелюбопытная.
Портал Вечерний Барнаул
5 декабря исполнилось десять лет, как не стало митрофорного протоиерея Михаила Капранова - Портал Вечерний БарнаулВ музее редкой книги Центральной городской библиотеки им. Н.М. Ядринцева прошел вечер памяти отца Михаила, где собрались родные, друзья, священнослужители, а также люди, которые убеждены,
12.12.2017 Портал Вечерний Барнаул
Вечер баянной музыки в концертном зале АГИК - АлтГАКИ10 декабря в рамках XIV международного конкурса исполнителей на музыкальных инструментах «От Рождества к Рождеству» в концертном зале АГИК состоялся «Вечер баянной музыки» председателя жюри в номинации «Народные клавишны
12.12.2017 АлтГАКИ
Археологи АлтГУ развивают сотрудничество с французскими коллегами - АлтГУВо второй половине ноября доктор исторических наук, профессор, заведующий кафедрой археологии, этнографии и музеологии Алексей Алексеевич Тишкин  находился в продолжительной командировке,
12.12.2017 АлтГУ
Анатолий Щетинин - Портал Вечерний Барнаул
В Красноярске работает выставка барнаульского художника Анатолия Щетинина
- Анатолий Прокопьевич, почему Красноярск? - Предыстория уходит вглубь на два десятилетия.
Портал Вечерний Барнаул
Учимся вязать свитера для деревьев - Портал Вечерний Барнаул
Учимся вязать свитера для деревьев
Чтобы принять участие в акции «Яркая зима на Алтае» , надо выбрать объект в Центральном парке (дерево, столб, скамейку, да что угодно), подать заявку в администрацию парка и...
Портал Вечерний Барнаул
Учимся вязать свитера для деревьев - Вечерний Барнаул
Учимся вязать свитера для деревьев
В парке культуры и отдыха «Центральный» продолжается акция «Яркая зима на Алтае».
Вечерний Барнаул
img_1715 - Управление по физкультуре и спортуПо традиции турнир прошёл в манеже Алтайского государственного технического университета.
11.12.2017 Управление по физкультуре и спорту
p_20171209_200958 - Управление по физкультуре и спортуСоревнования, проходившие 9-10 декабря в Бердске, собрали почти 500 участников из Новосибирской, Томской, Кемеровской, Омской, Челябинской, Курганской областей, Алтайского края и Республики Казахстан.
11.12.2017 Управление по физкультуре и спорту
1 - Управление по физкультуре и спортуСоревнования проходили в спортивно-оздоровительном комплексе педуниверситета и спортивном зале АГАУ.
12.12.2017 Управление по физкультуре и спорту
в ожидании снега - Портал Вечерний Барнаул
В ожидании снега
Небольшое количество снега не позволяет начать в краевой столице полноценный зимний спортивный сезон.
Портал Вечерний Барнаул
в ожидании снега - Вечерний Барнаул
В ожидании снега
Катки и хоккейные коробки в Барнауле уже готовы, а вот лыжники еще ждут открытия зимнего сезона.
Вечерний Барнаул
Барнаульские саблисты вновь на первой ступени пьедестала престижного турнира - Вечерний Барнаул
Барнаульские саблисты вновь на первой ступени пьедестала престижного турнира
XIII Всероссийский турнир по фехтованию памяти Владимира Феоктистова собрал лучших саблистов со всей страны.
Вечерний Барнаул
Праздник "Алтайская зимовка" - Газета Степной маякПраздник "Алтайская зимовка" приурочен к прилету лебедей и открывает зимний туристический сезон в Алтайском крае.
12.12.2017 Газета Степной маяк
Сегодня в России отмечается День Конституции - Бийский рабочийГосударственный праздник – День Конституции Российской Федерации — отмечается сегодня, 12 декабря, в нашей стране.
12.12.2017 Бийский рабочий
Я – гражданин России: в День Конституции юные барнаульцы торжественно получили свой первый паспорт - Администрация г.БарнаулДля самых активных, спортивных и творческих школьников в Центральном районе прошла торжественная церемония вручения первого паспорта.
12.12.2017 Администрация г.Барнаул
Награды в области науки и техники - Администрация Алтайского краяСегодня, 12 декабря, состоялась торжественная церемония вручения премий Алтайского края в области науки и техники .
12.12.2017 Администрация Алтайского края
Документ, утвержденный Губернатором  Александром Карлиным , регламентирует организацию проведения проверок за состоянием государственной части Музейного фонда Российской Федерации на территории Алтайского края.
12.12.2017 Администрация Алтайского края