Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
Задать вопрос?

Главное, чтобы огурчик хрустел

Июль. Сельские женщины подкапывают молодую картошку и собирают ранние сорта огурцов. Привозят с дачных участков первые плоды садоводы, которым удалось сберечь посадки от града и ливней.

Вкусная еда: молодая картошка и малосольные огурчики. Так мы утверждаем, а это мнение разделяют учёные. Они выяснили, что именно малосольные огурчики помогают улучшить настроение, не унывать и преодолеть стресс. Самое интересное, что не предъявляется огурчикам обвинений в наносимом вреде здоровью. Представляете? Нравятся – ешьте.

Раз – и готово

Правда, иногда хочется, чтобы быстрее запахло на кухне малосольными зелёненькими. Невмоготу ждать. Городские хозяйки придумали быстрый способ. Понадобится буквально с час. Надо нарезать огурцы пластиками, положить в полиэтиленовый мешочек со специями: чесноком, укропом, перцем, посолить. Затем поставить в холодильник, время от времени встряхивать пакет.

Сторонники ускоренного способа считают, что можно и замариновать огурчики быстро с вывертом. Это как? А сразу сделать, так сказать, салатный вариант. С растительным маслом. Тоже быстро, но на любителя, потому что солоновато. Понадобится положить на килограмм огурцов 50 граммов соли, по вкусу сахара, две столовые ложки растительного масла, четверть стакана уксуса, чеснок, укроп, треть чайной ложки красного молотого перца. Огурцы нарезают на длинные дольки и со специями. Часа через три пробуют.

Солят огурцы в контейнерах с крышкой. Этот способ тоже без воды. На килограмм плодов – столовая ложка каменной соли без добавок, чеснок, укроп, перец, лавровый лист. Чеснок и укроп нарезают мелко. Хотя это никак на вкус не влияет. Плоды разрезают как угодно,   вдоль и поперёк, лишь бы быстрее приготовились. Складываем в контейнер, встряхиваем, ставим в холодильник. Перетряхиваем через час-другой.

По старинке

Сторонники классического способа считают, что настоящие огурчики получатся только с выдержкой. И резать их на части не надо, весь смак они в рассол выпустят.

Огурцы перед засолкой промыть и залить холодной водой. Через час воду менять. Вымачивают не менее трёх часов. Специи необходимо подобрать свежие, с огорода. Чтобы выпустили они в малосольный огурец всю силу земли и лета. Необходимы зелёные листья и плюс к ним кусок почищенного белого корня хрена. Свежий чеснок – его не жалеть, не считать зубки. Лист смородины придаст рассолу богатый дух. Перец брать душистый горошек. Соли – две столовые ложки на литр воды. Воду кипятить, затем студить до 40 градусов, только потом заливать так, чтобы сверху тоже вода была.

С газированной  минералкой

Огурчики желательно подобрать одного размера. На килограмм – полтора литра минералки, соли – две столовые ложки на литр воды, сахара – одна ложка. В части минеральной воды разводим сахар и соль до полного растворения. Затем вымоченные огурцы надо надрезать по бокам, удалить кончики, сложить вертикально в ёмкость на подушку из листьев хрена, укропа, смородины, чеснока, перца. По бокам также положить по свежему зонтику укропа. Сверху – зонтик укропа. Смешиваем приготовленный заранее рассол с минералкой из бутылки и сразу закрываем крышкой. Банку с огурцами держим часа два на кухне, затем ставим в холодильник. На следующий день можно есть.

Если вода из ручья или родника, конечно, её не надо кипятить. Зальёте огурчики, поставите в холод ведёрко или кастрюлю и поймёте потом, какие они, настоящие алтайские малосольные.

Губернатор Алтайского края Александр Карлин - Администрация Алтайского краяСегодня, 22 июля, Губернатор Алтайского края  Александр Карлин  принял участие в заключительной программе  Всероссийского фестиваля «Шукшинские дни на Алтае» , которая проходит на родине Василия Шукшина в селе Сростки.
22.07.2017 Администрация Алтайского края
Народный артист России, сценарист и режиссер Виктор Мережко сегодня, 22 июля, принимает участие в  художественно-публицистической программе «Земля Шукшина»  на Пикете,
22.07.2017 Администрация Алтайского края
На горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля - Алтайская правдаСегодня, 22 июля, на горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля.
22.07.2017 Алтайская правда
«Магнум» – не только револьвер и название мощного патрона. В переводе с латинского это слово означает «большое, великое».
22.07.2017 Алтайская правда
Нежная романтическая фотосессия пожилых влюбленных Валентины и Сергея вызвала восторг пользователей всего мира.
22.07.2017 Алтайская правда
О сложной судьбе барнаульской долгожительницы мне вкратце рассказала знакомая.
22.07.2017 Алтайская правда
Цикл документальных программ «Женщины эпохи Реставрации» на Viasat History с историком Люси Уорсли заслуживает того, чтобы современные дамы посмотрели и сравнили ту жизнь – с этой.
22.07.2017 Алтайская правда
Дни алтайского сыра - Администрация Алтайского краяФестиваль «Дни алтайского сыра» состоится в Барнауле 19 августа на площади Ветеранов (стела «Нулевой километр»).
22.07.2017 Администрация Алтайского края
На горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля - Алтайская правда
На горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля
Сегодня, 22 июля, на горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля.
Алтайская правда
«Шукшинские дни на Алтае-2017» подходят к концу
Сегодня, 22 июля, в крае завершает свою работу 41-й Всероссийский фестиваль «Шукшинские дни на Алтае».
Алтайская правда
«Я из тех, кому всё нравится»
Куяганский фермер Владимир Никитченко – пример человека, понявшего эту жизнь, красиво, без суеты построившего свой дом и бизнес.
Алтайская правда
Перед судом предстанут два барнаульца - АиФ - АлтайБыли похищены средства собственников жилья. Депутата Барнаульской гордумы и его сына судят за присвоение 8,5 млн рублей Руководителей управляющих компаний Барнаула будут судить за присвоение средств собственников квартир,
21.07.2017 АиФ - Алтай
Малыш, которого покусал волк в барнаульском зоопарке, выписан из больницы - Vip-Barnaul.RuНапомним, что в Барнауле в зоопарке произошла трагедия днем восьмого июля: на трехлетнего мальчика, который пробрался к летке, напал волк.
22.07.2017 Vip-Barnaul.Ru
В АЛТАЙСКОМ КРАЕ ПЕРЕД СУДОМ ПРЕДСТАЛ МЕСТНЫЙ ЖИТЕЛЬ, ОБВИНЯЕМЫЙ В СОВЕРШЕНИИ 20-ТИ ПРЕСТУПЛЕНИЙ, В ТОМ ЧИСЛЕ ТЯЖКИХ И ОСОБО ТЯЖКИХ, СОВЕРШЕННЫХ БОЛЕЕ 10 ЛЕТ НАЗАД - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Алтайскому краю завершено расследование уголовного дела в отношении 63-летнего жителя города Рубцовска Сергея Воробьева,
21.07.2017 Следственный комитет
Банда подрывников 11 лет терроризировала Рубцовск. Фото арсенала - Алтайская правда
Банда подрывников 11 лет терроризировала Рубцовск. Фото арсенала
Житель Рубцовска идет под суд за 20 преступлений, совершенных более 10 лет назад.
Алтайская правда
На крышах металлических гаражей, что на улице Спекова, часто появляются местные мальчишки. - Бийский рабочий
Власти Бийска призывают горожан внимательнее относиться к детям
Власти Бийска призывают горожан не быть безучастными, столкнувшись с детским неблагополучием.
Бийский рабочий
Полицейские задержали бийчанина, разбившего витрину и укравшего манекен с одеждой - Бийский рабочий
Полицейские задержали бийчанина, разбившего витрину и укравшего манекен с одеждой
Сотрудники уголовного розыска отдела полиции «Приобский» МУ МВД России «Бийское» установили личность бийчанина, похитившего с витрины магазина манекен.
Бийский рабочий
Автор «Лавра» и «Авиатора» Евгений Водолазкин и редактор «Роман-газеты» Юрий Козлов передали привет читателям «БР» - Бийский рабочийВчера, 20 июля, в Бийске прошли основные мероприятия бийских Шукшинских чтений: это встреча писателей с читателями города в ЦГБ им.
21.07.2017 Бийский рабочий
Оркестр юности моей «На краевом смотре-конкурсе детской и юношеской инструментальной музыки первое место получил коллектив оркестра духовых инструментов Смоленского районного Дома культуры.
22.07.2017 Алтайская правда
На горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля - Алтайская правдаСегодня, 22 июля, на горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля.
22.07.2017 Алтайская правда
Chem-interesny-barnaulcam-polevye-rolevye-igry1 - Вечерний Барнаул
Чем интересны барнаульцам полевые ролевые игры
Если в электричке вы встретите компанию молодых людей с огромными рюкзаками, торчащими из них копьями, мечами и луками, не удивляйтесь – это ролевики.
Вечерний Барнаул
Zolotoe-kolco-Rossii-idealnaja-vozmozhnost-prikosnutsja-k-drevnosti1 - Вечерний Барнаул
Золотое кольцо России – идеальная возможность прикоснуться к древности
На карте нашей страны есть места, где история максимально сконцентрирована, где атмосферой прошлого пропитаны улочки, дворы, фасады зданий… Подобное ощущаешь, проехав по Золотому кольцу России.
Вечерний Барнаул
Василий Шукшин и главный оператор Анатолий Заболоцкий. Фото из открытых источников - Бийский рабочий
На первых съемках в Бийске
В рубрике посвященной 100-летию «БР», мы публикуем материалы из газет разных лет, выбирая самые интересные, самые значимые.
Бийский рабочий
17en4877 - Управление по физкультуре и спортуДействующий чемпион мира в барьерном спринте готовится защитить свой титул На этой неделе Сергей Шубенков улетает на олимпийскую базу в Новогорск для заключительной подготовки к чемпионату мира по лёгкой атлетике,
22.07.2017 Управление по физкультуре и спорту
«Магнум» – не только револьвер и название мощного патрона. В переводе с латинского это слово означает «большое, великое».
22.07.2017 Алтайская правда
В Бронзовой лиге уже можно разглядеть лидеров - Altaifootball.RuКак проверяет на прочность футбольные команды сибирское лето - мы увидели сегодня на матчах Чемпионата Лиги Выходного Дня АКАМФ по летнему мини-футболу.
22.07.2017 Altaifootball.Ru
46-aviamodelistov-uchastvovali-v-festivale-v-Rebrihe - Вечерний Барнаул
46 авиамоделистов участвовали в фестивале в Ребрихе
Международный авиамодельный фестиваль «Крылья Сибири» проходит впервые. Его организовали предприниматели из Ребрихи Константин Сопов и Виталий Сергеев.
Вечерний Барнаул
Chudesa-na-virazhah-5 - Вечерний Барнаул
Чудеса на виражах
Что могут противопоставить российские мотоциклы зарубежной технике на соревнованиях по маневрированию.
Вечерний Барнаул
Sportivnaja-semja-Vashevyh1 - Вечерний Барнаул
Спортивная семья Вашевых – пример здорового образа жизни
Станислав Вашев перепробовал несколько видов спорта, остановившись в итоге на кудо.
Вечерний Барнаул
На горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля - Алтайская правдаСегодня, 22 июля, на горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля.
22.07.2017 Алтайская правда
Автор «Лавра» и «Авиатора» Евгений Водолазкин и редактор «Роман-газеты» Юрий Козлов передали привет читателям «БР» - Бийский рабочийВчера, 20 июля, в Бийске прошли основные мероприятия бийских Шукшинских чтений: это встреча писателей с читателями города в ЦГБ им.
21.07.2017 Бийский рабочий
Всероссийский фестиваль «Шукшинские дни на Алтае» завершится в Сростках на горе Пикет - НовостиАлтая.рфС 18 июля в регионе проходит  Всероссийский фестиваль «Шукшинские дни на Алтае» .
22.07.2017 НовостиАлтая.рф
Штормпрогноз объявлен в Алтайском крае на выходных - ИА АтмосфераБарнаул, 21 июля - Атмосфера. По данным гидрометеослужбы на территории края 21-23 июля по краю местами возможны сильные дожди, град и усиление ветра до 17-18 метров в секунду.
21.07.2017 ИА Атмосфера
«Магнум» – не только револьвер и название мощного патрона. В переводе с латинского это слово означает «большое, великое».
22.07.2017 Алтайская правда