Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
RSS   О проекте   Задать вопрос

В Барнауле обсудили развитие гастрономического туризма на Алтае

В марте в АлтГТУ прошли "круглый стол" и семинары по развитию экологического и агротуризма в Алтайском крае. Неожиданной для участников и гостей мероприятия стала тема гастрономического туризма. Подробности сообщает " Алтайская правда   ".

В рамках "круглого стола" один из участников мероприятия, ведущий научный сотрудник Института общей генетики им. Н.И. Вавилова РАН Юрий Столповский, презентовал в Барнауле движение Slow Food (дословный перевод с английского языка – "медленная еда", концептуальный - "вдумчивое питание"), которое входит в международную экогастрономическую некоммерческую ассоциацию "Ковчег", созданную в 1989 году как альтернатива распространённой в мире системе fust food. "Суть "Слоу Фуда" в том, что еда должна быть вкусной, чистой и честной", - считает Юрий Столповский.

Чем движение "вдумчивого питания" может быть полезным развитию гастрономического туризма на Алтае? По мнению эксперта, в крае имеет место перепроизводство экологически чистых, натуральных продуктов питания. За счёт этого гастротуризм для Алтайского края и Республики Алтай должен стать приоритетным туристическим направлением наряду с агротуризмом. "Владельцы сельских усадеб могут приглашать туристов пожить, поработать и дать им возможность приготовить в домашних условиях вино или сыр. У вас можно организовывать мероприятия, которые непосредственно относятся к гастротуризму, начиная от местных ужинов до продовольственных ярмарок", - предлагает Юрий Столповский.

По мнению Валентины Кундиус, заведующей кафедрой экономики АПК Алтайского государственного аграрного университета, в Алтайском крае гастрономический туризм неизбежно будет связан с агротуризмом, у которого много возможностей и направлений. "Гастротуризм привлекателен тем, что туристы получают экологически чистые продукты и еду, произведённые и потребляемые на месте. Все известные "зелёные дома" региона предлагают блюда, характерные для определённой местности. Это картошка с салом или каша с тыквой", - говорит Валентина Кундиус. При этом эксперт утверждает, что на Алтае пока нет примеров гастрономического туризма в чистом виде.

Согласен с экспертом Александр Дунец, профессор кафедры "Сервис и туризм" АлтГТУ, разработчик и научный руководитель туристского маршрута "Казачья подкова Алтая". "Во время презентации маршрута его участники просили владельцев "зелёных домов" приготовить для них то, чем нигде больше они не могут угоститься. Например, кашей в пареной тыкве, капустой, заквашенной с алтайскими травами, варениками с сыром. У туристов на ура шла пареная тыква, отдыхающие просили сельчан приготовить её на бис", - говорит Александр Дунец.

Мнение ученых поддерживают и туроператоры. "Гастротуризма в чистом виде на Алтае нет, но его нет и в России. В крае это перспективное направление развивается пока только в рамках агротуризма. Это тема, над которой стоит думать, которую стоит обсуждать, это модно и интересно. И для того чтобы развивать гастротуризм, ученым, туроператорам и общественным организациям стоит объединять усилия", - считает Ирина Слесарева, директор туристической компании "Арго".

Ещё в прошлом году во время форума "Сельский туризм в России", который состоялся в Смоленском районе Алтайского края, Александр Мерзлов, руководитель Центра устойчивого развития сельских территорий Московской сельхозакадемии имени Тимирязева, отметил, что Алтай – один из тех регионов России, где стоит "делать бизнес" на вкусной и здоровой пище. "Мы провели исследование и только в городе Павловске Алтайского края нашли местный рецепт: котлета по-павловски "Касмалинка" с варёным яйцом внутри", – сообщил Александр Мерзлов.

Однако уже в этом году в меню кафе в разных районах края появились аутентичные гастрономические изыски, которые туристы не найдут ни в одном другом регионе России: свиные рёбрышки в тыкве – в кафе в Смоленском районе, вареники с сырным зерном – в Красногорском районе, закуска из папоротника и пельмени с добавлением мяса марала – в Тальменском районе.

Идею создания таких блюд для общепита края предложили специалисты краевого управления по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры. Ведомство вместе с поварами организовало мастер-классы по созданию и приготовлению эксклюзивных блюд. Всё, что предложили участники прошедшего в Барнауле "круглого стола", объединяет одна идея: нужно использовать местный потенциал – и народ потянется на Алтай.

Похожие сюжеты
В Барнауле обсудили развитие гастрономического туризма на Алтае - Барнаул
11:57 06.04.2013 ИА Амител
В сотрудничестве с ГИБДД - РоссельхознадзорСпециалистами Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай в ходе проведения совместных с органами ГИБДД контрольно-надзорных мероприятий в г. Змеиногорске,
10.04.2013 Россельхознадзор
Нарушения в приграничных районах - РоссельхознадзорВ целях проверки соблюдения грузоперевозчиками действующего законодательства в области карантина растений специалистами Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай совместно с работниками ГИБДД и т
09.04.2013 Россельхознадзор
С 2001 года не обследовались сельхозземли - РоссельхознадзорВ ходе проведения плановых контрольно-надзорных мероприятий в отношении ИП главы К(Ф)Х Воронина В.П.
09.04.2013 Россельхознадзор
Ключевский район – карантинная фитосанитарная зона - РоссельхознадзорСпециалистами Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай в ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий  в г. Славгороде выявлено нарушение при перевозках подкарантинной продукции.
09.04.2013 Россельхознадзор
Александр Роу, режиссер. Фото: nnm.ru. - NaAltae.RuКак сообщает Управление Алтайского края по культуре и архивному делу, в Тальменском районе Алтайского края создадут интерактивную музейную экспозицию,
09.04.2013 NaAltae.Ru
В конце марта в Барнауле состоялась первая конференция, организованная Клубом IT-директоров Алтайского края.
09.04.2013 El-City.Su
Нарушение правил реализации подкарантинной продукции - РоссельхознадзорПри проведении контрольно-надзорных мероприятий по выявлению, предупреждению и пресечению нарушений законодательства РФ на  рынках Алтайского края должностными лицами отдела внутреннего карантина растений Управления Росс
08.04.2013 Россельхознадзор
ambroziya3 - ФГБУ ЦНПВРЛЗа период с 25 июля 2014 года по 31 июля 2014 года специалистами Бийского подразделения отдела фитосанитарных экспертиз ФГБУ «Центральная научно – производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в восьми парти
02.08.2014 ФГБУ ЦНПВРЛ
В Советском районе Алтайского края восстановили все региональные дороги, пострадавшие при наводнении - Администрация Алтайского краяВсего в муниципальном образовании от стихии пострадали почти 3 км краевых дорог и 160 метров искусственных сооружений .
01.08.2014 Администрация Алтайского края
Прокуратура Алтайского края подвела итоги работы за первое полугодие - АлтайPost.RuСегодня, 1 августа, под председательством прокурора Алтайского края Якова Хорошева состоялось заседание коллегии по подведению итогов работы за первое полугодие 2014 года.
01.08.2014 АлтайPost.Ru
01 - АлтГТУ им. И.И.ПолзуноваВ администрации Ленинского района состоялся семинар «Проведение капитального ремонта общего имущества в многоквартирных домах», в котором принял участие ректор технического университета, д.т.н.
01.08.2014 АлтГТУ им. И.И.Ползунова