- Мы планируем выпускать до 1,5 тонны качотты в месяц, - комментирует фермер, - рынок сбыта тот же, что и для другой молочной продукции – торговые сети, фермерские магазины региона и Кузбасса.
Сыр качотта – полумягкий сыр из цельного молока с выраженным сливочным вкусом. Срок его созревания около 2 месяцев без механического прессования.
Владимир Никитченко занимается переработкой молока с 2010 года. В 2015-м он купил молочный скот и теперь делает продукцию на собственном сырье. В ассортименте КФХ творог, сыры, масло, молоко и сыровяленая колбаса.
Автор: Елена НЕСТЕРЕНКО
Источник: Алтайская Нива
13.07.2017 15:36