Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
Задать вопрос?

С чем приготовить летние вареники?

Да многое с чем! С картошкой и грибами, капустой и морковью. Если осталась с прошлого года замороженная вишня – можно ее пустить на вареники. Хотя, как считают опытные хозяйки, из замороженной ягоды лучше сварить компот или кисель. Или сделать начинку для пирожков. А вареники, конечно, лучше всего приготовить из свежей ягоды. Смотрим. Какая ягода у нас подошла? Жимолость. Ею уже во всю торгуют садоводы – любители.

Со свежей жимолостью

Жимолость, конечно, надо подготовить: положить в дуршлаг, облить холодной водой, дать ей стечь. Затем из теста вырезать стаканом или чашкой кружочки. На каждый насыпать в середку сахар, положить ягоду и старательно закрепить края. Вареники надо выложить на полиэтиленовую пленку, смазанную растительным маслом, чтобы не прилипли, и не повредилась оболочка. Варить понемногу в широкой кастрюле, в подсоленной воде.

С замороженной ягодой

  Здесь учтем, что не надо полностью размораживать ягоды. Вынули из морозильника, когда чуть отошли – сразу на кружок – лепешку из теста. Обычно, например, вишня дает много сока, его, как советуют бывалые хозяйки, надо варить с добавлением крахмала. А нам нужен быстрый результат, а еще важно, чтобы вареники не лопнули.

  Обычно заводится крутое тесто на вареники, а требование к начинке, чтобы была не жиденькая. Для ее укрепления и поступает каждая хозяйка своим привычным методом. Он скопирован из семейных советов и рецептов, и у каждой семьи свой. Крахмал присутствует для связки, для того, чтобы в варенике остались ягоды. Один из вариантов: смешать сахар с крахмалом, а когда положим ягоду на кружок из теста, сверху присыплем этой смесью.

С картошкой

  Добавим: с сырой картошкой, а не с готовым пюре. Сырую картофелину можно натереть на терке, а лучше, как утверждают знатоки, мелко нарубить, отжать сок, посолить, поперчить, добавить подсолнечного масла. Начинка готова, остается выкладывать на подготовленное тесто, лепить вареники и

  Щавель, крапива и творог

  Щавель и молодую крапиву перебрать. Опустить листья в кипяток минуты на три. Отжать влагу, мелко нарезать. Смешать с тщательно нарубленной зеленью: луком и укропом. Творог размять и ввести в него зелень и разболтанные сырые куриные яйца. Получилась хорошая начинка, которую не забыли присолить и поперчить. Далее действуем обычно: раскатываем тесто, вырезаем кружочки произвольного диаметра и лепим вареники. Варим понемногу в подсоленной воде, а чтобы не слиплись, когда вытаскиваем из кастрюли, смазываем  растительным или сливочным маслом.

С молодой капустой

  Молодая капуста – сочная и нежная. Начинка из нее готовится незатейливо, однако есть условие – не перетушить капусту, чтобы осталась сыринка, а иначе получатся вареники с капустной кашей. В капусту непременно надо положить не только соль, но и сахар. Также добавляют зеленый лук, молотый красный перец.

Сотрудники полиции Барнаула выявили злоумышленников, которые обманули несколько десятков иногородних россиян.
25.09.2017 Алтайская правда
Многие красногорские мальчишки мечтают стать военными – сильными, смелыми, мужественными.
25.09.2017 Алтайская правда
На Михайловском заводе химреактивов планируют в три раза увеличить выпуск минеральных удобрений и принять на работу еще 20 человек.
25.09.2017 Алтайская правда
В Алейском межрайонном отделе ЗАГС зарегистрировано рождение трёхсотого ребёнка с начала года.
25.09.2017 Алтайская правда
Губернаторская программа подготовки профессиональных кадров для сферы малого и среднего предпринимательства Алтайского края включена в  Открытый справочник лучших региональных практик ,
25.09.2017 Администрация Алтайского края
Сотрудники уголовного розыска ГУ МВД России по Алтайскому краю при поддержке бойцов спецназа задержали двух жителей города Барнаула, которые пытались сбыть две противотанковые гранаты  и гранату Ф-1.
25.09.2017 ГУ МВД по Алтайскому краю
Сотрудники пункта полиции по Солтонскому району МУ МВД России "Бийское" раскрыли кражу пчелиного воска, похищенного у одного из местных пасечников.
24.09.2017 ГУ МВД по Алтайскому краю
В Алтайском крае полицейские задержали группу лиц, подозреваемых в незаконном сбыте наркотиков - НовостиАлтая.рфВ Алтайском крае полицейские задержали группу лиц, подозреваемых в незаконном сбыте наркотиков Сотрудники Управления по контролю за оборотом наркотиков Главного управления МВД России по Алтайскому краю при силовой под
25.09.2017 НовостиАлтая.рф
Иней и сугробы. Сентябрьский снег в Горном Алтае - Алтайская правда
Иней и сугробы. Сентябрьский снег в Горном Алтае
Сентябрь в этом году выдался прохладный. На Алтае уже в начале месяца начал выпадать снег.
Алтайская правда
Все о Всемирном фестивале молодежи и студентов - Алтайская правда
Все о Всемирном фестивале молодежи и студентов
На Всемирном фестивале молодежи и студентов в Сочи Алтайский край представят 25 участников.
Алтайская правда
«Марафонцы» с дистанции не сойдут
Подходит к концу восьмой год работы краевого благотворительного марафона «Поддержим ребенка».
Алтайская правда
Продолжается расследование уголовного дела по факту смерти сотрудника полиции - Следственный комитетСледователи и следователи-криминалисты следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Алтайскому краю продолжают устанавливать обстоятельства смерти 23-летнего участкового уполномоченного полиции
25.09.2017 Следственный комитет
Тело полицейского обнаружили в лесном массиве. - АиФ - АлтайМужчина пропал ещё 21 сентября В лесу нашли тело пропавшего полицейского.
24.09.2017 АиФ - Алтай
Авария с участием трех пассажирских маршрутных автобусов произошла утром 24 сентября в Барнауле .
25.09.2017 Алтайская правда
В результате аварии водитель скончался на месте до приезда бригады скорой помощи. - Бийский рабочий
ДТП со смертельным исходом произошло в минувшие выходные дни в Бийске (видео)
Серьезное дорожно-транспортное происшествие в Бийске произошло в ночь с субботы на воскресенье.
Бийский рабочий
«Колючка», шары и надежда
Три часа смогли пообщаться осужденные женщины шипуновской колонии (ИК-6) со своими близкими в рамках смотра-конкурса «День колонии».
Алтайская правда
«Будет сильно трясти». Водитель рубцовской маршрутки пошел по суд
В Рубцовске на скамье подсудимых оказался водитель маршрутного автобуса, по вине которого серьезно пострадал юный пассажир.
Алтайская правда
Выступления Льва Шапиро можно увидеть на многих барнаульских площадках - Вечерний БарнаулВесной выступающие в Барнауле звезды российской эстрады то и дело говорили о барнаульском музыканте, исполнителе и авторе песен Льве Шапиро.
25.09.2017 Вечерний Барнаул
Театр музкомедии начал сезон на новой сцене - Вечерний БарнаулНе случайно краевой Театр музкомедии открыл 58-й театральный сезон концертом с таким названием – «Да здравствует сцена!».
25.09.2017 Вечерний Барнаул
Известный писатель Анатолий Кирилин в воскресенье отметил 70-летие - Вечерний БарнаулЕсть люди, которым только-только стукнет лет эдак 30 или 35, а они уже старички: ничего-то им не надо, никто (кроме себя) их не интересует, ни к чему не стремятся.
25.09.2017 Вечерний Барнаул
Кот Порфир, соавтор - Алтайская правда
Кот Порфир, соавтор
В Алтайском крае в канун его 80-летнего юбилея подведены итоги межрегионального конкурса детских творческих работ «Легенды, истории и сказки города Барнаула и Алтайского края».
Алтайская правда
25 сентября актеру и режиссеру Сергею Бондарчуку исполнилось бы 97 лет
Сегодня, 25 сентября, день рождения советского и российского актера, режиссера и сценариста, обладателя премии «Оскар» Сергея Бондарчука.
Алтайская правда
Полтысячи атлетов на «Кроссе наций» - Каменская народная газета15 сентября в городском парке прошел “Кросс нации”, в котором приняли участие более четырехсот человек.
25.09.2017 Каменская народная газета
В сентябре домашние матчи «Алтая» посетили более 8 000 болельщиков. - Управление по физкультуре и спортуОб этом сообщает пресс-служба хоккейного клуба. В начале сезона «Алтай» запустил социальную программу для болельщиков.
25.09.2017 Управление по физкультуре и спорту
lebedeva - Управление по физкультуре и спортуНачальник управления спорта и молодёжной политики Алтайского края дала большое интервью Amic.ru Управление спорта и молодёжной политики уже больше года назад появилось в структуре Правительства Алтайского края.
25.09.2017 Управление по физкультуре и спорту
1 октября автовокзал столицы Алтайского края перейдет на зимнее расписание - Газета Первомайский вестник
1 октября автовокзал столицы Алтайского края перейдет на зимнее расписание
1 октября в расписании движения междугородных рейсовых автобусов Барнаульского автовокзала произойдут изменения — он переходит на зимнее расписание.
Газета Первомайский вестник
Играйте в футбол, читайте районную газету!
Неделю назад над центральным стадионом с утра зазвучала музыка, на поле разминались пацаны-футболисты, рядом с павильоном устанавливали столы со снедью работники центральной столовой, а из редакции везли кубки и подарки.
Газета На земле троицкой
На уроках физкультуры дети должны эмоционально разрядиться. - АиФ - Алтай
Хоккейный сезон открыт. «Алтай» проводил на пенсию лучшего бомбардира
В минувшие выходные хоккейный клуб «Алтай» открыл сезон Первенства Высшей хоккейной лиги 2017/18 годов.
АиФ - Алтай
Глава региона  Александр Карлин  заявил об инициативе развития системы непрерывного аграрного образования.
25.09.2017 Администрация Алтайского края
Сегодня - единый Информационный день Алтайского края по теме: «Готов к труду и обороне» - Администрация г.БийскДеятельность по поэтапному внедрению Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса «Готов к труду и обороне» (ГТО) в Алтайском крае регламентируется следующими документами:
25.09.2017 Администрация г.Бийск
Визит в АлтГПУ заместителя министра образования и науки РФ В.В. Переверзевой - АлтГПУ22 сентября состоялся визит в Алтайский край первого заместителя министра образования и науки РФ Валентины Викторовны Переверзевой.
25.09.2017 АлтГПУ
На должность заместителя Председателя Правления АО «Россельхозбанк» назначена Ирина Кремлева.
25.09.2017 АиФ - Алтай
В понедельник, 25 сентября , представители Алтайского кластера энергомашиностроения и энергоэффективных технологий и хоккейного клуба «Алтай» подписали соглашение о сотрудничестве.
25.09.2017 Администрация Алтайского края