Новости города БезФормата.Ru
Барнаул
Главные новости
 
Задать вопрос?

С чем приготовить летние вареники?

Да многое с чем! С картошкой и грибами, капустой и морковью. Если осталась с прошлого года замороженная вишня – можно ее пустить на вареники. Хотя, как считают опытные хозяйки, из замороженной ягоды лучше сварить компот или кисель. Или сделать начинку для пирожков. А вареники, конечно, лучше всего приготовить из свежей ягоды. Смотрим. Какая ягода у нас подошла? Жимолость. Ею уже во всю торгуют садоводы – любители.

Со свежей жимолостью

Жимолость, конечно, надо подготовить: положить в дуршлаг, облить холодной водой, дать ей стечь. Затем из теста вырезать стаканом или чашкой кружочки. На каждый насыпать в середку сахар, положить ягоду и старательно закрепить края. Вареники надо выложить на полиэтиленовую пленку, смазанную растительным маслом, чтобы не прилипли, и не повредилась оболочка. Варить понемногу в широкой кастрюле, в подсоленной воде.

С замороженной ягодой

  Здесь учтем, что не надо полностью размораживать ягоды. Вынули из морозильника, когда чуть отошли – сразу на кружок – лепешку из теста. Обычно, например, вишня дает много сока, его, как советуют бывалые хозяйки, надо варить с добавлением крахмала. А нам нужен быстрый результат, а еще важно, чтобы вареники не лопнули.

  Обычно заводится крутое тесто на вареники, а требование к начинке, чтобы была не жиденькая. Для ее укрепления и поступает каждая хозяйка своим привычным методом. Он скопирован из семейных советов и рецептов, и у каждой семьи свой. Крахмал присутствует для связки, для того, чтобы в варенике остались ягоды. Один из вариантов: смешать сахар с крахмалом, а когда положим ягоду на кружок из теста, сверху присыплем этой смесью.

С картошкой

  Добавим: с сырой картошкой, а не с готовым пюре. Сырую картофелину можно натереть на терке, а лучше, как утверждают знатоки, мелко нарубить, отжать сок, посолить, поперчить, добавить подсолнечного масла. Начинка готова, остается выкладывать на подготовленное тесто, лепить вареники и

  Щавель, крапива и творог

  Щавель и молодую крапиву перебрать. Опустить листья в кипяток минуты на три. Отжать влагу, мелко нарезать. Смешать с тщательно нарубленной зеленью: луком и укропом. Творог размять и ввести в него зелень и разболтанные сырые куриные яйца. Получилась хорошая начинка, которую не забыли присолить и поперчить. Далее действуем обычно: раскатываем тесто, вырезаем кружочки произвольного диаметра и лепим вареники. Варим понемногу в подсоленной воде, а чтобы не слиплись, когда вытаскиваем из кастрюли, смазываем  растительным или сливочным маслом.

С молодой капустой

  Молодая капуста – сочная и нежная. Начинка из нее готовится незатейливо, однако есть условие – не перетушить капусту, чтобы осталась сыринка, а иначе получатся вареники с капустной кашей. В капусту непременно надо положить не только соль, но и сахар. Также добавляют зеленый лук, молотый красный перец.

Губернатор Алтайского края Александр Карлин - Администрация Алтайского краяСегодня, 22 июля, Губернатор Алтайского края  Александр Карлин  принял участие в заключительной программе  Всероссийского фестиваля «Шукшинские дни на Алтае» , которая проходит на родине Василия Шукшина в селе Сростки.
22.07.2017 Администрация Алтайского края
Народный артист России, сценарист и режиссер Виктор Мережко сегодня, 22 июля, принимает участие в  художественно-публицистической программе «Земля Шукшина»  на Пикете,
22.07.2017 Администрация Алтайского края
На горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля - Алтайская правдаСегодня, 22 июля, на горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля.
22.07.2017 Алтайская правда
«Магнум» – не только револьвер и название мощного патрона. В переводе с латинского это слово означает «большое, великое».
22.07.2017 Алтайская правда
Нежная романтическая фотосессия пожилых влюбленных Валентины и Сергея вызвала восторг пользователей всего мира.
22.07.2017 Алтайская правда
О сложной судьбе барнаульской долгожительницы мне вкратце рассказала знакомая.
22.07.2017 Алтайская правда
Цикл документальных программ «Женщины эпохи Реставрации» на Viasat History с историком Люси Уорсли заслуживает того, чтобы современные дамы посмотрели и сравнили ту жизнь – с этой.
22.07.2017 Алтайская правда
Дни алтайского сыра - Администрация Алтайского краяФестиваль «Дни алтайского сыра» состоится в Барнауле 19 августа на площади Ветеранов (стела «Нулевой километр»).
22.07.2017 Администрация Алтайского края
На горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля - Алтайская правда
На горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля
Сегодня, 22 июля, на горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля.
Алтайская правда
«Шукшинские дни на Алтае-2017» подходят к концу
Сегодня, 22 июля, в крае завершает свою работу 41-й Всероссийский фестиваль «Шукшинские дни на Алтае».
Алтайская правда
«Я из тех, кому всё нравится»
Куяганский фермер Владимир Никитченко – пример человека, понявшего эту жизнь, красиво, без суеты построившего свой дом и бизнес.
Алтайская правда
Перед судом предстанут два барнаульца - АиФ - АлтайБыли похищены средства собственников жилья. Депутата Барнаульской гордумы и его сына судят за присвоение 8,5 млн рублей Руководителей управляющих компаний Барнаула будут судить за присвоение средств собственников квартир,
21.07.2017 АиФ - Алтай
Малыш, которого покусал волк в барнаульском зоопарке, выписан из больницы - Vip-Barnaul.RuНапомним, что в Барнауле в зоопарке произошла трагедия днем восьмого июля: на трехлетнего мальчика, который пробрался к летке, напал волк.
22.07.2017 Vip-Barnaul.Ru
В АЛТАЙСКОМ КРАЕ ПЕРЕД СУДОМ ПРЕДСТАЛ МЕСТНЫЙ ЖИТЕЛЬ, ОБВИНЯЕМЫЙ В СОВЕРШЕНИИ 20-ТИ ПРЕСТУПЛЕНИЙ, В ТОМ ЧИСЛЕ ТЯЖКИХ И ОСОБО ТЯЖКИХ, СОВЕРШЕННЫХ БОЛЕЕ 10 ЛЕТ НАЗАД - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Алтайскому краю завершено расследование уголовного дела в отношении 63-летнего жителя города Рубцовска Сергея Воробьева,
21.07.2017 Следственный комитет
Банда подрывников 11 лет терроризировала Рубцовск. Фото арсенала - Алтайская правда
Банда подрывников 11 лет терроризировала Рубцовск. Фото арсенала
Житель Рубцовска идет под суд за 20 преступлений, совершенных более 10 лет назад.
Алтайская правда
На крышах металлических гаражей, что на улице Спекова, часто появляются местные мальчишки. - Бийский рабочий
Власти Бийска призывают горожан внимательнее относиться к детям
Власти Бийска призывают горожан не быть безучастными, столкнувшись с детским неблагополучием.
Бийский рабочий
Полицейские задержали бийчанина, разбившего витрину и укравшего манекен с одеждой - Бийский рабочий
Полицейские задержали бийчанина, разбившего витрину и укравшего манекен с одеждой
Сотрудники уголовного розыска отдела полиции «Приобский» МУ МВД России «Бийское» установили личность бийчанина, похитившего с витрины магазина манекен.
Бийский рабочий
Автор «Лавра» и «Авиатора» Евгений Водолазкин и редактор «Роман-газеты» Юрий Козлов передали привет читателям «БР» - Бийский рабочийВчера, 20 июля, в Бийске прошли основные мероприятия бийских Шукшинских чтений: это встреча писателей с читателями города в ЦГБ им.
21.07.2017 Бийский рабочий
Оркестр юности моей «На краевом смотре-конкурсе детской и юношеской инструментальной музыки первое место получил коллектив оркестра духовых инструментов Смоленского районного Дома культуры.
22.07.2017 Алтайская правда
На горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля - Алтайская правдаСегодня, 22 июля, на горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля.
22.07.2017 Алтайская правда
Chem-interesny-barnaulcam-polevye-rolevye-igry1 - Вечерний Барнаул
Чем интересны барнаульцам полевые ролевые игры
Если в электричке вы встретите компанию молодых людей с огромными рюкзаками, торчащими из них копьями, мечами и луками, не удивляйтесь – это ролевики.
Вечерний Барнаул
Zolotoe-kolco-Rossii-idealnaja-vozmozhnost-prikosnutsja-k-drevnosti1 - Вечерний Барнаул
Золотое кольцо России – идеальная возможность прикоснуться к древности
На карте нашей страны есть места, где история максимально сконцентрирована, где атмосферой прошлого пропитаны улочки, дворы, фасады зданий… Подобное ощущаешь, проехав по Золотому кольцу России.
Вечерний Барнаул
Василий Шукшин и главный оператор Анатолий Заболоцкий. Фото из открытых источников - Бийский рабочий
На первых съемках в Бийске
В рубрике посвященной 100-летию «БР», мы публикуем материалы из газет разных лет, выбирая самые интересные, самые значимые.
Бийский рабочий
17en4877 - Управление по физкультуре и спортуДействующий чемпион мира в барьерном спринте готовится защитить свой титул На этой неделе Сергей Шубенков улетает на олимпийскую базу в Новогорск для заключительной подготовки к чемпионату мира по лёгкой атлетике,
22.07.2017 Управление по физкультуре и спорту
«Магнум» – не только револьвер и название мощного патрона. В переводе с латинского это слово означает «большое, великое».
22.07.2017 Алтайская правда
В Бронзовой лиге уже можно разглядеть лидеров - Altaifootball.RuКак проверяет на прочность футбольные команды сибирское лето - мы увидели сегодня на матчах Чемпионата Лиги Выходного Дня АКАМФ по летнему мини-футболу.
22.07.2017 Altaifootball.Ru
46-aviamodelistov-uchastvovali-v-festivale-v-Rebrihe - Вечерний Барнаул
46 авиамоделистов участвовали в фестивале в Ребрихе
Международный авиамодельный фестиваль «Крылья Сибири» проходит впервые. Его организовали предприниматели из Ребрихи Константин Сопов и Виталий Сергеев.
Вечерний Барнаул
Chudesa-na-virazhah-5 - Вечерний Барнаул
Чудеса на виражах
Что могут противопоставить российские мотоциклы зарубежной технике на соревнованиях по маневрированию.
Вечерний Барнаул
Sportivnaja-semja-Vashevyh1 - Вечерний Барнаул
Спортивная семья Вашевых – пример здорового образа жизни
Станислав Вашев перепробовал несколько видов спорта, остановившись в итоге на кудо.
Вечерний Барнаул
На горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля - Алтайская правдаСегодня, 22 июля, на горе Пикет проходит итоговое мероприятие Шукшинского фестиваля.
22.07.2017 Алтайская правда
Всероссийский фестиваль «Шукшинские дни на Алтае» завершится в Сростках на горе Пикет - НовостиАлтая.рфС 18 июля в регионе проходит  Всероссийский фестиваль «Шукшинские дни на Алтае» .
22.07.2017 НовостиАлтая.рф
Автор «Лавра» и «Авиатора» Евгений Водолазкин и редактор «Роман-газеты» Юрий Козлов передали привет читателям «БР» - Бийский рабочийВчера, 20 июля, в Бийске прошли основные мероприятия бийских Шукшинских чтений: это встреча писателей с читателями города в ЦГБ им.
21.07.2017 Бийский рабочий
«Магнум» – не только револьвер и название мощного патрона. В переводе с латинского это слово означает «большое, великое».
22.07.2017 Алтайская правда
День работника торговли отмечается в России - ИА АтмосфераБарнаул, 22 июля – Атмосфера. В четвертую субботу июля в России отмечается День работника торговли.
22.07.2017 ИА Атмосфера