В Алтайском крае в преддверии нового учебного года все школы, в том числе малокомплектные, имеющие собственные пищеблоки, оборудованы в соответствии с современными требованиями. Работа проводится в рамках реализации программы «Модернизация технологического оборудования школьных столовых в Алтайском крае» и комплекса мер по модернизации общего образования.
В этом году охват школьников питанием составляет 96,7%, что на 8,5% выше показателя Российской Федерации и на 6,6% выше показателя по Сибирскому федеральному округу.
По предварительным данным средняя стоимость обеда в новом учебном году составит в сельской местности в 22 рубля, в городе – 50 рублей. В сельской местности удешевление питания осуществляется за счет сельхозпродукции, выращенной на пришкольных участках. Производственная деятельность школьников в ученических производственных бригадах, звеньях сельскохозяйственного направления, на учебно-опытных участках, оборудованных хранилищами, способствует тому, что ежегодно выращивается около 23 тыс. центнеров сельхозпродукции. Сумма удешевления питания составляет до 32 руб.
Важным направлением работы является организация льготного питания детей. В 2017 году из краевого и муниципального бюджетов для компенсации части затрат на питание обучающихся из малообеспеченных семей направлено более 80 миллионов рублей.
Во всех школах Алтайского края организовано 2-х разовое горячее питание. Трехразовое предусмотрено для обучающихся, посещающих группы продленного дня и школы полного дня, находящиеся в интернатах и на подвозе.
Примерное меню составляется в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями поваром школы или оператором питания и обязательно согласовывается с территориальным органом Роспотребнадзора.
Наряду с основным питанием для школьников организуется дополнительное через реализацию мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовленных в собственном цехе, а также пищевых продуктов в потребительской упаковке (натуральный сок, шоколад, печенье). При этом ассортимент дополнительного питания также согласовывается с территориальным органом Роспотребназора и утверждается руководителем образовательного учреждения.
Особое внимание уделяется вопросам обогащения школьного ассортимента витаминами и микронутриентами, необходимыми для полноценного развития детей. Предприятия пищевой и фармацевтической промышленности Алтайского края обеспечивают школьные столовые натуральными продуктами питания, витаминизированными и поливитаминными напитками. В школьном питании используется йодированная соль, организован питьевой режим с использованием бутилированной воды.
Стоит отметить, что питание в школьной столовой контролируется администрацией школы, родительской общественностью, кроме этого создается бракеражная комиссия в состав которой входят родители, ответственный за питание учитель, классные руководители, медицинский и кухонный работники.
Одним из видов родительского контроля является электронная система платежей и выбора меню. В настоящее время система безналичных расчетов за питание успешно функционирует в 57 образовательных организациях, из них 23 в Барнауле, 19 – в Бийске, 11 – в Рубцовске, 4 – в Новоалтайске. При этом количество школ, внедряющих электронную систему, ежегодно увеличивается. Еще два года назад таких образовательных учреждений в регионе было всего 35.
Наряду с обновлением и совершенствованием оборудования в школьных столовых в Алтайском крае проводится большая работа по формированию культуры правильного питания и здорового образа жизни.
Так, с 1999 года реализуется учебно-методический комплекс «Разговор о правильном питании», который включает в себя методические пособия для педагогов, рабочие тетради для обучающихся 1- 6 классов, плакаты «Что полезно есть», «Что правильно есть» и листовки для родителей.
Проводятся краевые конкурсы на лучшую реализацию программы среди педагогов, обучающихся и их родителей. Опыт края ежегодно представляется на Всероссийской конференции «Воспитываем здоровое поколение».
Занимаясь исследовательскими проектами по изучению полезности продуктов и влияния правильного питания на здоровье, учащиеся становятся призерами краевого конкурса исследовательских работ дошкольников и младших школьников «Я – исследователь».
Методическое обеспечение проведения мероприятий, направленных организацию правильного питания, осуществляется на сайте АКИПКРО и на портале образовательная сеть «Школы здоровья Алтайского края».