Алтайские продукты

О том, как развиваются молочная и мясная промышленность в нашем регионе, рассказала Татьяна Зеленина, врио начальника Управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.

Жемчужина России

– Татьяна Алексеевна, расскажите, чем обеспечено высокое качество алтайских продуктов?

– Алтайский край – жемчужина России. Он сочетает в себе неповторимую природу, поражающую своим великолепием и первозданностью, и плодородные земли, мощь которых усиливают благоприятный климат и чистейший горный воздух. Предприятия перерабатывающей промышленности Алтайского края полностью обеспечены натуральным сырьем, и, сохраняя в своей работе лучшие традиции, выпускают качественные и натуральные продукты.

– Какие показатели производства в регионе были достигнуты по итогам прошедшего года?

– Пищевая и перерабатывающая промышленность в прошлом году сохранила положительный тренд развития. По итогам 2017 года индекс промышленного производства пищевых продуктов составил 105,4 процента, производства напитков – 103,6 процента. Среди ведущих производителей пищевых продуктов Сибирского федерального округа Алтайский край имеет самые высокие темпы выпуска этих товаров.

– Как развивается молочная промышленность региона?

– На протяжении последних лет Алтайский край стабильно входит в пятерку российских регионов-лидеров по производству молочной продукции, сыров, сухой сыворотки и сливочного масла.

Индекс промышленного производства молочной продукции за 7 месяцев текущего года составил 106,2 процента. Увеличился объем производства сыров, сыворотки, выросло производство цельномолочной продукции. Несомненно, что залогом устойчивых позиций являются регулярная модернизация существующих производств и открытие новых.

В 2018 году в Новоалтайске введено в эксплуатацию новое предприятие ООО "Покровская сыроварня" по производству полутвердых сыров. В Барнауле компания "Киприно" построила новый завод по фасовке сыров и масла, с современнейшей логистической инфраструктурой.

Развиваются малые предприятия по переработке молока. В 2017 году были открыты три таких предприятия в Курьинском, Советском районах и городе Алейске. В настоящее время в крае действует 25 мини-производств, в том числе организованных на базе специализированных мини-модулей. В Первомайском районе запущено малое предприятие по производству термостатной цельномолочной продукции: йогурты, сыры твёрдые, масло животное, сметана, творог, кисломолочная продукция. В Барнауле организовано производство козьего сыра и других продуктов на основе козьего молока.

Сырный край

– С введением продуктового эмбарго как поменялся ассортимент сыров, производимых в Алтайском крае?

– После введения продуктового эмбарго в крае с энтузиазмом приняли политику импортозамещения и теперь выпускают аналоги европейских сыров, которые не уступают своим прототипам.Так, частная сыроварня Александра Кокорина "ТриА" из с. Солоновка Смоленского района освоила производство сыров с белой плесенью. Завод плавленых сыров "Плавыч" выпускает сыры "Фетачини", "Маскарпоне", "Фета" и "Моцарелла". АО "Барнаульский молочный комбинат" производит четыре вида сыра RomberPremium: выдержанный, с пажитником, с козьим молоком, полужирный. Любителей итальянских сыров радует компания "Два сыровара", которая изготавливает "Качокавалло Алтайский" и "Проволоне Алтайский". Сыры типа "Пармезан" стали производить на Алтайском и Салаирском маслосырзаводах. Кроме того, алтайские технологи каждый год удивляют сырных гурманов новинками. В 2017 году барнаульский завод "Любава" запустил в продажу творожный сыр с необычной добавкой – васаби. Аналогов такому сыру в России больше нет.

Мясо в приоритете

– Как изменились предпочтения жителей региона в потреблении мяса и мясных продуктов? Как это повлияло на ассортимент производимых в регионе мясных продуктов?

– Смена вкусов коснулась всей страны. Эксперты отметили интересную тенденцию: в целом в России меняется структура потребления мясных продуктов. Учитывая ускоренный ритм жизни населения страны, потребители стали отдавать предпочтение замороженным полуфабрикатам, процесс приготовления которых максимально прост и требует минимальное количество времени. Люди все больше проявляют интерес к здоровому питанию, сменив приоритеты в пользу чистого мяса. Хотя некоторые по-прежнему приобретают колбасу.

В Алтайском крае эта тенденция также заметна: согласно статистике за послед-ние пять лет в регионе производство мяса и субпродуктов домашней птицы выросло на 13 процентов, мясных консервов – на 10 процентов. А вот производство колбасных изделий сократилось вполовину по сравнению с 2013 годом. 

Алтайские производители перестраиваются под запросы потребителей и расширяют ассортимент продукции для различных групп населения, в том числе для детей. 

– Что касается производств мясных продуктов для детей: развивается это направление в регионе?

– Да, конечно. До 2018 года в Алтайском крае детскую мясную продукцию выпускали пять предприятий – ООО "Пятачок Плюс", ОАО "Рубцовский мясокомбинат", ОАО "Восход" Каменский мясокомбинат", ООО "Алтайские колбасы", ООО "Мясоперерабатывающая компания "Алтай". А с начала 2018 года детские продукты в свою ассортиментную линейку включил и Барнаульский мясоперерабатывающий завод. У нас производятся вареные колбасы, сосиски и сардельки для детей и другие виды специализированной мясной продукции.

– А в чем отличие детских мясных продуктов от обычных, так сказать, "взрослых"?

– Колбасные изделия для детского питания отличаются сырьевым составом. Например, сосиски "Детские витаминизированные" содержат в своем составе: говядину, свинину, молоко сухое обезжиренное, яйца куриные, соль, нитрит натрия, перец душистый, мускатный орех, витамины С, В1, В2, РР, кальций, йод. Сосиски "Малышок" дополнительно содержат крупу манную и бета-каротин (предшественник витамина А), но в них отсутствуют витамины С, В1, В2, РР. Отличает детские колбасные изделия от остальных наличие свидетельства о государственной регистрации, отсутствие пищевых добавок, таких как, фосфаты, глутаматы, консерванты, искусственные красители, ароматизаторы и т. д., запрет на использование в составе ГМО, регламентированное содержание белка, жира и соли, более жесткие гигиенические нормативы. Детская продукция в крае изготавливается только из мяса алтайских производителей.

Упор на качество

– Татьяна Алексеевна, расскажите, как обычному потребителю найти высококачественные продукты на полке магазинов? Сущест-вует ли специальная маркировка?

– Алтайский край всегда славился своими качественными и натуральными продуктами питания. Именно для выделения наших товаров среди других, подчеркивания их качества и появился бренд "Алтайские продукты. + 100 к здоровью".

– Любой производитель может получить право нанесения знака на свою упаковку?

– Нет, решение о предоставлении права использования товарного знака принимается специально созданной комиссией. Чтобы  получить данное право, производитель должен соответствовать определенным требованиям, среди которых качество и безопасность заявленной продукции, подтвержденные документально, а также осуществление производства продукта на территории региона и соблюдение технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" и отсутствие просроченных задолженностей по выплатам, в том числе заработной платы.

– Какой пул предприятий в настоящее время объединяет бренд "Алтайские продукты. + 100 к здоровью"?

– На сегодняшний день 26 предприятий имеют право наносить на свою этикетку и упаковку товарный знак "Алтайские продукты. + 100 к здоровью". В июле текущего года еще два предприятия были допущены к возможности использования товарного знака. 

– Что вы можете посоветовать нашим читателям при выборе продуктов?

– Всегда внимательно изучать этикетку и состав продукта, а также стараться выбирать полезные, вкусные и экологически чистые продукты алтайских производителей!

Автор: Управление связи и массовых коммуникаций Алтайского края


 
По теме
Сегодня, 1 сентября , на площади Ветеранов в Барнауле в 12 раз проходит гастрономический фестиваль «День мясного гурмана» .
В целях налаживания деловых связей между алтайскими производителями оборудования для пищевой промышленности и компаниями, выпускающими продукты питания,
Фонд развития Алтайского края примет участие в финансировании проекта по усовершенствованию технологического процесса производства аварийного пневматического тканевого подъёмника и авиационной спасательной лодки.
В Ханты-Мансийске на дистанцию 50 км Югорского лыжного марафона выйдут знаменитые олимпийские чемпионы – золотой призер Сочи-2014 по лыжным гонкам Александр Легков, бронзовые медалисты Иван Алыпов и Алексей Петухов,
Комсомольская Правда
Более 400  предпринимательниц Алтайского края приняли участие в масштабном женском форуме «С любовью о бизнесе» Бизнес-леди региона,
Администрация Кытмановского района
Дожди, ветер и тепло до +14: какая погода будет в Алтайском крае 29 марта - Сетевое издание Толк Фото: unsplash.com Дожди ожидаются в ближайшую неделю в регионе. При этом с 31 марта синоптики прогнозируют небольшое понижение температуры Днем 29 марта в Алтайском крае ожидается около +9...+14,
Сетевое издание Толк
СтопВИЧ_СПИД - Газета Заря ВИЧ-инфекция напоминает бомбу замедленного действия: человек может годами жить с этой болезнью и даже не подозревать об этом.
Газета Заря
В тесном сотрудничестве с наставником - Министерство здравоохранения Наставничество в медицине является очень важным моментом в адаптации молодых специалистов на своем профессиональном пути.
Министерство здравоохранения
Студенты АГМУ помогают проводить диспансеризацию населения - Министерство здравоохранения С 8 по 12 апреля бойцы студенческих медицинских отрядов АГМУ продолжат помогать муниципалитетам Алтайского края в профильной сфере здравоохранения, проводя диспансерное наблюдение.
Министерство здравоохранения